Энциклопедия - Кулинария

Ivan

+ написать статью

Кулинария

Маринованная семга - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 семга (около 2 кг) - 0,5 кг крупной соли - 0,5 кг тростникового сахара - 5 веточек укропа (или фенхеля обыкновенного) - 1 ст. л. черного перца горошком Пошаговый рецепт 1. Перемешайте в миске крупную соль с сахаром и слегка толченым перцем. 2. Отделите филе семги и удалите кости. Лучше для этого использовать специальный пинцет. 3-4. Половину смеси из соли, сахара и перца распределите на подносе и положите на нее семгу кожей вниз. Другой половиной пряной смеси засыпьте рыбу и сверху разложите измельченный укроп. 5. Закройте рыбу прозрачной пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 48 часов. 6. Удалите с рыбы образовавшуюся жидкость, быстро прополощите и промокните бумажным полотенцем. 7. Отрезайте от семги тончайшие кусочки и подавайте, посыпав, по желанию, розовым перцем,свежим укропом и добавив несколько капель оливкового масла.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Филе Веллингтон - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 600 г филе говядины - 450 г смеси грибов или шампиньонов - 50 г панировочных сухарей - 30 г сливочного масла - 1 зубчик чеснока - 2 желтка - 2 яйца - 350 г слоеного теста - 5 ст. л. кулинарных сливок - 1 ст. л. оливкового масла «экстра  вирджин» - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Поперчите мясо. Разогрейте оливковое масло на глубокой сковороде и положите туда филе. 2. Обжарьте его со всех сторон, поливая время от времени соком от жарки. Переложите мясо на противень и запекайте в духовке, предварительно нагретой до 220 С, в течение 15 минут. Достаньте из духовки и отставьте в сторону. 3. Очистите грибы, обрезав нижнюю часть ножки, сняв острым ножом кожицу со шляпок. Промойте. Нарежьте грибы тонкими пластинками. 4. Растопите на сковороде сливочное масло, добавив зубчик чеснока. Положите грибы, панировочные сухари, добавьте сливки и желтки. Обжаривайте 5 минут, остудите и взбейте все в кремообразную массу. 5. Раскатайте слоеное тесто, затем равномерно и аккуратно нанесите на него немного грибной массы. Положите сверху мясо, выложите на него оставшийся грибной крем. Смочите тесто взбитыми яйцами и заверните в него мясо. Когда филе будет завернуто со всех сторон, еще раз слегка смажьте тесто взбитыми яйцами. 6. Выпекайте в духовке при 190 С около 40 минут до образования равномерной золотистой корочки, подавайте очень горячим. Чтобы мясо не слишком пересыхало при запекании, выкладывая на тесто грибную массу, можно добавить несколько кусочков сала или пармской ветчины.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Гуляш из говядины с овощами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 900 г говядины - 4 ст. л. пшеничной муки, мука для панировки - 3 сладких перца - 1 луковица - 400 г помидоров черри - 1 зубчик чеснока - 2 ст. л. паприки (красного молотого перца) - 20 г сливочного масла - оливковое масло «экстра вирджин» - майоран, петрушка, соль и перец Гуляш является одним из самых известных и типичных блюд венгерской кухни. Известное с глубокой древности, как блюдо бедняков - гуляш готовили пастухи, - сегодня оно известно во всем мире и насчитывает много разновидностей, начиная с гуляша из города Триеста до венского или польского гуляша.Пошаговый рецепт  1. Нарежьте говядину небольшими кусочками, стараясь сохранить по возможности прожилки и жир, которые придают гуляшу вкус. 2. Обваляйте мясо в муке и отложите его на время в сторону. 3. Очистите перец, удалив семена, нарежьте его полосками. Нарежьте лук тонкими кольцами, а помидоры - на четыре части. 4. Растопите на сковороде сливочное масло и немного протушите на слабом огне лук и неочищенный чеснок.  5. В это же время разогрейте на другой сковороде оливковое масло и выложите туда мясо.  6. Обжаривайте мясо в течение 5 минут. Посолите и поперчите.  7. Добавьте в сковороду с луком подготовленные перец и помидоры. 8. Выложите мясо из сковороды на бумажное полотенце. 9. Затем добавьте его к овощам. 10. Хорошо все перемешайте.  11. Залейте мясо водой, полностью покрыв его. 12. В последнюю очередь добавьте молотый красный перец, петрушку и майоран. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Тушите на очень слабом огне под крышкой в течение полутора часов или пока мясо не станет мягким. Перемешайте 2 ст. л. муки с 4 ст. л. холодной воды и полейте этой смесью жаркое. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, пока подлива не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте гуляш горячим. Вы можете подавать гуляш как второе блюдо или как основное. Чтобы блюдо было более сытным, его можно подать с отварными овощами, например, с картофелем.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Яблочный пирог крамбл - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 4 яблока, - 150 г сахара, - 100 г муки- 90 г сливочного масла- 30 г очищенного миндаля - 1 ч. л. корицы- соль Пошаговый рецепт 1-2. Снимите с яблок кожуру и нарежьте их кусочками.  3-4. Для аромата посыпьте корицей, добавьте 50 г сахара. 5. Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте 50 г сахара и на сильном огне разогрейте яблоки. Через 6-7 минут переложите их в форму из пирекса. 6. В большой миске перемешайте руками оставшееся сливочное масло с сахаром, мукой, размельченным миндалем и щепоткой соли, чтобы образовались крупные крошки. 7. Выложите крошки на яблоки и выпекайте 25 минут при 180 С. Вынимайте крамбл и подавайте его в горячем виде.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Утиная грудка в апельсиновом соусе - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты- 1 утка до 2 кг - 40 г сливочного масла - 4 апельсина - 5 ст. л. портвейна - соль и перец Пошаговый рецепт 1. Хорошо вымойте утиную тушку в проточной воде и разрежьте острым ножом вдоль пополам. 2. Отделите мясо грудки от костей,  3. Немного срежьте жир, чтобы придать кусочкам классическую форму. Чтобы сократить время подготовки, можете купить готовые утиные грудки. 4. Положите на сковороду со сливочным маслом грудки кожей вниз. 5. Обжаривайте на сильном огне примерно 5 минут, затем переверните и продолжайте жарить еще 5 минут. Посолите, поперчите, достаньте из сковороды и держите в тепле, подливу сохраните. 6. Разрежьте 2 апельсина пополам и выдавите из них сок. Чтобы придать соусу пикантности, можно добавить к апельсиновому соку цедру 1 апельсина. Для этого, прежде чем выдавить сок из апельсина, срежьте с него шкурку специальным или просто острым ножом, не захватывая белую горькую часть. 7. Нарежьте 2 оставшихся апельсина на дольки, которые послужат украшением блюда. 8. Уберите бумажной салфеткой лишний жир со сковороды. 9. Влейте в эту же сковороду портвейн и процеженный апельсиновый сок.  10. Выпарите жидкость наполовину на слабом огне, снимите с плиты, добавьте оставшееся сливочное масло и хорошо помешайте, чтобы оно распустилось. В конце добавьте подливу, которую вы сохранили.  11. Нарежьте грудки кусочками одинаковой толщины и подавайте, выложив на тарелку с приготовленным соусом. Украсьте дольками апельсина и, по желанию, веточкой петрушки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Говядина по-бургундски - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 175 г свиной грудинки - 900 г говядины для тушения (вырезка из костреца или подбедерка, огузок, лопаточная часть и т.д.) - 30 г пшеничной муки - 90 г сливочного масла - 8 шт. лука-шалота - 175 г шампиньонов - 2 стакана красного вина - 150 мл бульона из говядины - петрушка, тимьян майоран - соль и перец Пошаговый рецепт  1. В большой антипригарной сковороде подрумяньте с кусочком масла грудинку, нарезанную кубиками, достаньте ее и отложите в сторону, 2. В той же сковороде распустите кусочек сливочного масла и жарьте мясо, нарезанное кубиками и обвалянное в муке. 3. В широкой кастрюле разогрейте кусочек сливочного масла и пассеруйте мелко нарубленный лук, затем положите нарезанные пластинками грибы. 4. Добавьте также подготовленную грудинку и обжаренное мясо. 5. Хорошо перемешайте, влейте вино и бульон. 6. Свяжите в один ароматный пучок петрушку, тимьян и майоран и положите к мясу. Чтобы было удобнее его оттуда извлечь, привяжите шпагат к ручке кастрюли. Тушите около получаса, помешивая время от времени и доливая бульон (по необходимости). Посолите, поперчите и подавайте. Отличным гарниром к говядине по-бургундски может быть картофель; идеально подходит отварной картофель, но еще лучше запеченный в духовке. Альтернативой могут служить маленькие тушеные луковки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Петух с грибами в вине - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 тушка петуха - 250 г шампиньонов - 50 г грудинки- 60 г сливочного масла - 45 г пшеничной муки - 1/2 л куриного бульона - 1/2 бутылки красного вина - 1 пучок пряной зелени - 1 ст. л. томатного пюре - 6 молодых луковиц - 1 зубчик чеснока - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Тушку петуха промойте, разрежьте на кусочки, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде с кусочком сливочного масла. 2. На другой сковороде подрумяньте 5 молодых луковиц на сливочном масле, затем отложите их в сторону.  3. В ту же сковороду положите шампиньоны, разрезанные пополам, и поджарьте их. 4. Приготовьте соус. Нарубите чеснок и оставшуюся луковицу и положите в широкую сковороду вместе с грудинкой, нарезанной кубиками. В небольшом ковшике немного подогрейте вино вместе с пучком зелени, затем вылейте в сковороду вместе с бульоном. 5. Пусть немного прокипит, хорошо перемешайте, добавьте томатное пюре и тушите 20 минут, доливая по необходимости бульон. Посолите и поперчите. 6. Через 20 минут добавьте предварительно обжаренные лук, шампиньоны и кусочки петуха. Тушите под крышкой в сковороде примерно 1 час. Подавайте петуха в вине в горячем виде, украсив листиками петрушки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рыбный суп буйабес - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 2,5 кг белой рыбы (например, сибаса) - 600 г филе групера, султанки или морского ерша - 12 норвежских омаров или крупных креветок - 100 г лука - 250 г томатов - 1 зубчик чеснока - 1 пучок петрушки - 1 щепотка шафрана- 1 лавровый лист тимьян- соль и перец - 5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 стакан белого вина- 1 л рыбного бульона Пошаговый рецепт 1-2. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и голову, промойте. Сделайте на рыбе разрез по хребту и отделите филе от костей, отворачивая мякоть; в конце отрежьте хвост. 3. Очистите и мелко нарубите лук. Снимите с томатов кожицу и нарежьте их кусочками. Очистите чеснок и разрежьте его пополам. Положите в широкую сковороду лук, помидоры и чеснок. Добавьте лавровый лист, петрушку и тимьян, помыв и мелко нарубив. Влейте оливковое масло и белое вино; дайте немного прокипеть и долейте рыбный бульон. Варите примерно 20 минут. 4-5. Процедите через сито и снова вылейте на сковороду, посолив и поперчив. Добавьте шафран и хорошо все перемешайте. 6-7. Положите в сковороду нарезанное кусочками рыбное филе и норвежских омаров; закройте крышкой и варите на медленном огне около 10 минут.  Если вам нравится, подавайте рыбный суп буйабес с французским хлебом, нарезанным ломтями и поджаренным в духовке. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Яблочный пирог Тарт Татен - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 250 г пшеничной муки, - 250 г сливочного масла - 3 желтка, - 250 г сахара - 1,5 кг яблок ранет Пошаговый рецепт  1. Замесите муку вместе со 125 г сливочного масла, желтками и 100 г сахара. 2. Месите до получения однородной массы. 3. Закройте прозрачной пленкой и поставьте в холодильник. 4. Обильно смажьте сливочным маслом дно и стенки формы для выпекания и насыпьте туда оставшийся сахар.  5. Затем нагревайте сахар на слабом огне, пока он не растворится. 6. Очистите яблоки и нарежьте не слишком тонкими дольками. Вырежьте сердцевину с семенами. 7-8. Выложите яблоки лучами на масло с расплавленным сахаром и поставьте на 15 минут в духовку, нагретую до 180С 9. Выложите на печеные яблоки оставшееся сливочное масло кусочками (около 100 г). 10. Раскатайте тесто. 11. Полностью закройте им яблоки. 12. Заверните наверх лишнее тесто. Снова поставьте в духовку и завершите выпечку (около 25 минут при 180 С). Переверните форму и выложите пирог на блюдо яблоками наверх. Для этого пирога вы можете использовать, вместо яблок ранет, сорт гренни смит. Кроме того, сладкое песочное тесто можно заменить несладким песочным тестом бризе.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Печенье «Макарони» - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 8 персон - 60 г молотого миндаля - 110 г сахарной пудры - 2 белка- 20 г сахара - 1 ст. л. персикового сиропа Пошаговый рецепт 1. Смешайте в миксере молотый миндаль с сахарной пудрой. Когда хорошо перемешается, выложите смесь на противень для выпечки и прогревайте в духовке при 150 С в течение 5-7 минут, затем остудите. В это время взбейте белки до крутой пены, понемногу добавляя сахар. 2. Добавьте к белкам персиковый сироп. 3. Туда же просейте через ситечко небольшими порциями миндально-сахарную смесь.  4. Хорошенько все перемешайте.  5. Положите на противень бумагу для выпечки и выдавите при помощи кондитерского мешочка печенье; выпекайте 12 минут при 150 С. Остудите. Заполните печенье кремом ганаш, о котором написано ниже, и подавайте. Крем ганаш. Очистите и нарежьте кусочками 1 персик, положите в кастрюльку, добавьте 40 г сахарной пудры и несколько капель лимонного сока и варите 5 минут. Процедите смесь и добавьте еще 10 г сахара и 1 ст. л. персикового конфитюра. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Положите начинку на одну половинку печенья, закройте другой и подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Блины с апельсиновым вареньем - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 125 г пшеничной муки - 60 г сахара, - 300 мл молока - 3 яйца - 40 г сливочного масла - ваниль (по вкусу), - коньяк - апельсиновое варенье- соль Пошаговый рецепт 1. Насыпьте в миску с высокими краями просеянную муку, сахар, ваниль, щепотку соли, влейте молоко. Замесите тесто (можете использовать венчик или, если вам больше нравится, блендер), пока оно не станет однородным, гладким и без комков. 2. В отдельной миске взбейте вилкой яйца, чтобы они хорошо перемешались, добавьте их к тесту и продолжайте мешать. Закройте блинное тесто пленкой и отставьте на полчаса. Затем распустите в ковшике сливочное масло и влейте его в тесто вместе с рюмкой коньяка, снова хорошо все перемешайте. 3. Налейте тесто в центр блинной сковороды, затем наклоняйте и поворачивайте ее, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности. 4. Выпекайте 1 минуту, потряхивая сковороду время от времени, чтобы отделить блин от дна; как только одна сторона подрумянится, переверните его на другую сторону и пеките до готовности. 5. Как только блин будет готов, переложите его лопаткой на тарелку. Продолжайте работу, пока не закончится тесто. 6. Намажьте каждый блин апельсиновым вареньем. 7. Сверните треугольником и подавайте блины горячими, посыпав, по желанию, сахарной пудрой.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Паэлья с морепродуктами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Подготовьте ингредиенты на 4 персоны:- 250 г риса «Карнароли» (среднезерный рис) - 300 г вонголе (вид морских моллюсков) - 300 г мидий- 12 креветок  - 4 норвежских омара- 4 кальмара - 1 луковица- 1 зубчик чеснока - 1/2 сладкого красного перца - 100 г свежего зеленого горошка в стручках  - 150 г сельдерея, моркови и лука, нарезанных дольками - 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»  - 1 пучок ароматной зелени - 1 пучок петрушки - 1 пакетик шафрана- соль и перец  1 шаг. Тщательно вымойте мидии, вонголе, креветки, норвежские омары и кальмары. Раскройте створки мидий и вонголе на сильном огне на сковороде, добавив немного рубленой петрушки и 2 ст. л. оливкового масла. Когда створки раскроются, отделите моллюски от раковин, отложив несколько штук для украшения; в миске сохраните сок от мидий. 2 шаг. Помойте кальмары и мелко нарежьте щупальцы.  3 шаг. Тело же нарежьте кольцами.  4 шаг. Отделите головы у норвежских омаров. 5 шаг. Также отделите головы у креветок. Оставьте головы креветок и омаров для приготовления бульона.  6 шаг. Удалите из перца семена и нарежьте его квадратами. Вылущите горошек из стручков. 7 шаг. Сварите 1 литр бульона, положив нарезанные овощи, пучок ароматной зелени, рыбный набор для супа, соль и перец. 8 шаг. Разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и пассеруйте лук, немного нарубленного чеснока с петрушкой; добавьте горошек, красный перец, соль, перец и обжаривайте несколько минут на сильном огне. 9 шаг. Добавьте креветки, норвежских омаров и кальмаров. 10 шаг. После этого засыпьте рис. 11 шаг. Размешайте шафран в небольшом количестве рыбного бульона и вылейте в сковороду. 12 шаг. Долейте оставшийся процеженный бульон.  13 шаг. В последнюю очередь положите мидии и вонголе, тушите под крышкой 18 минут. Поставьте в духовку при 220 С на 5 минут и подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Гаспачо - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 50 г белого домашнего хлеба - 2 ст. л. белого уксуса - 1 красный сладкий перец - 600 г томатов - 1 молодая луковица - 1 огурец - 1 стебель сельдерея - 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 капля острого соуса табаско - 3 капли вустерского соуса - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Замочите хлеб без корки в 1/2 стакана воды с уксусом. 2. Пока хлеб размокает, положите в блендер овощи, нарезанные крупными кусочками (красный перец, помидоры, лук и огурец). 3. Добавьте оливковое масло и табаско 4. Затем добавьте вустерский соус, щепотку соли и перца и в конце - размоченный и отжатый хлеб.  5. Взбейте овощи в блендере до плотной однородной массы. Подавайте гаспачо с тонко нарезанными кольцами сельдерея, полив струйкой оливкового масла. Вы можете подавать этот испанский традиционный холодный овощной суп с маленькими ломтиками хлеба, подсушенного в духовке или на антипригарной сковороде.  Или же можно предложить этот суп как аперитив, добавив лед и подав его в бокалах.  Шеф-повар рекомендует есть гаспачо сразу после приготовления, потому что взбитые овощи быстро окисляются и теряют свои важные пищевые свойства.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Каталонский крем - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1/2 л молока - 1 лимон - 100 г сахара - 1 кусочек корицы - 4 желтка - 25 г кукурузного крахмала - тростниковый сахар Пошаговый рецепт  1. Натрите лимонную цедру в ковшик с молоком (оставьте немного молока для 3 этапа) .  2. Добавьте 50 г сахара и 1 кусочек корицы. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, и снимите ковшик с огня. 3. Разведите кукурузный крахмал в небольшом количестве холодного молока. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (50 г), а затем влейте крахмал. 4. Хорошо все перемешайте, влейте горячее молоко, процедив его через ситечко с мелкими ячейками, продолжая мешать. Полученную смесь перелейте в ковшик и доведите до кипения на сильном огне, не прекращая мешать. Пусть немного прокипит (минуты 2-3); снимите с огня сразу же, как только крем станет гладким и нежным. 5. Перелейте еще горячий каталонский крем в специальные формы из пирекса и, как только он остынет, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы крем загустел. 6. Перед подачей на стол посыпьте крем тростниковым сахаром.  7. Также с помощью специальной кухонной горелки вы можете сделать хрустящую карамельную корочку. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Мусака с баклажанами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 2 баклажана - 700 г говяжьего фарша - 2 зубчика чеснока - 100 мл белого вина - 400 г мякоти помидоров - 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 50 г сливочного масла, - 40 г пшеничной муки - 400 мл молока - 150 г сыра кефалотири - 2 желтка - мускатный орех - корица - соль и перец Существует множество разновидностей мусаки: греческая, турецкая, ливанская, еврейская. Вместо баклажанов можно взять равное количество цукини или артишоков.Пошаговый рецепт 1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1/2 см и обжарьте на чугунной решетке. Отложите их в сторону. Если у вас мало времени, то можно купить готовые баклажаны, обжаренные на гриле и замороженные. Если вы не любите пикантный вкус баклажанов «в натуральном виде», то, нарезав их, посыпьте солью и положите в дуршлаг. Когда горечь выйдет, промокните баклажаны бумажным полотенцем, а затем жарьте. 2.  Разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте фарш. 3. Добавьте очищенные зубчики чеснока (целиком) и обжаривайте еще 5 минут. Влейте вино и выпарите его.  4.  Уберите чеснок и добавьте мякоть помидоров. 5. Затем посолите, поперчите и добавьте корицу. Доведите до кипения, закройте и тушите 15 минут. Остужайте 10 минут. 6. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите половину баклажанов.  7. Сверху положите половину мясной начинки. 8. Затем опять закройте баклажанами. Завершите слоем оставшейся мясной начинки. 9. Приготовьте соус бешамель, смешав на медленном огне сливочное масло с мукой и молоком. Мешайте хорошо, чтобы не было комочков. 10.  Приправьте половиной натертого сыра и мускатным орехом.  11. Добавьте 2 желтка.  12. Хорошо перемешайте, чтобы получился густой соус бешамель. 13. Вылейте соус на баклажаны с фаршем. 14. Посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке, нагретой до 180 С, в течение 40 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Перед подачей на стол дайте мусаке отдохнуть 10 минут. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Слоеный пирог с сыром "Тиропита" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон - 700 г слоеного теста - 40 г сливочного масла - 1/2 кг сыра фета - 350 г сыра кефалотири - душица (или укроп) - перец - 125 г йогурта - 1 яйцо Пошаговый рецепт  1. Выложите половину теста на противень, покрытый листом бумаги для выпечки. Растопите сливочное масло и смажьте кисточкой тесто. 2. В миске раскрошите вилкой фету. 3. Добавьте натертый сыр кефалотири и все перемешайте.  4. Добавьте душицу, йогурт и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 5. Выложите начинку на противень и разровняйте ее по тесту.  6. Закройте сверху оставшимся тестом и хорошо защипите края. 7. Взбейте яйцо, смажьте кисточкой поверхность и выпекайте в нагретой до 180 С духовке 20 минут или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Достаньте из духовки, охладите и подавайте, разрезав на квадраты.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Соус дзадзики - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 1 огурец - 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 зубчик чеснока - 200 г греческого йогурта - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Очистите огурец ножом для чистки овощей. 2. Натрите на терке и положите в миску 3. Отжимайте, пока из огурца не выйдет большая часть воды; затем немного посолите, чтобы в дальнейшем из него легче выходила жидкость. 4. Добавьте к огурцу оливковое масло.  5. Затем добавьте йогурт.  6. После чего уже натрите на терке чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. 7. Хорошо все перемешайте, затем закройте крышкой и поставьте в холодное место до подачи на стол. Вы можете подавать соус дзадзики к цукини и баклажанам, тонко нарезанным, обвалянным в муке и обжаренным на растительном масле. Можно украсить дзадзики оливками, листочками мяты или веточкой укропа.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Бриуты - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4-6 персон - 1 луковица, - 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 230 г говяжьего фарша - 5 г смеси специй рас-эль-ханут - 30 г сливочного масла - 280 г шпината - 1/2 л подсолнечного масла - мускатный орех- 1 пучок кинзы,- 30 г орешков пинии (кедровых) - 8 листов теста уарка (сухое тесто) - соль и перец Если вы не найдете тесто уарка, можете заменить его тестом фило или слоеным тестом. Начинку тоже можно варьировать: баранина, рыба, сыр, сухофрукты, орехи и т.д. Если вы хотите, чтобы блюдо было более легким, бриуаты можно печь в духовке. Подавать можно, посыпав их сахаром и корицей. Пошаговый рецепт  1. Мелко нарезанный лук немного обжарьте на оливковом масле. Положите фарш и обжаривайте все вместе около 5 минут. 2. Добавьте к мясу смесь пряностей рас-эль-ханут и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите, готовьте примерно 15 минут, затем остудите. 3. В широкой сковороде растопите сливочное масло и добавьте измельченный руками шпинат; поджаривайте его на маленьком огне около 15 минут. 4. Шпинат остудите, затем мелко нарубите.  5. Добавьте немного тертого мускатного ореха, соль и перец.  6.  Добавьте к остывшему фаршу слегка поджаренные орешки пинии. 7. Затем положите шпинат.  8. После чего добавьте вымытую и нарубленную кинзу, соль и перец.  9. Хорошенько все перемешайте.  10. Положите лист теста уарка на рабочую поверхность, кисточкой немного смочите его водой.  11. Выложите столовой ложкой немного начинки в середину.  12. Края теста загните над начинкой и плотно заворачивайте, чтобы получился конвертик с начинкой.  13. То же самое повторите и с другими бриуатами. 14. Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и жарьте конвертики маленькими порциями, пока они как следует не подрумянятся. Выложите пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте бриуты теплыми. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Чечевичная похлебка Харира - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 20 г свежего имбиря - 1 ч. л. молотой корицы - 1 ч. л. куркумы - 1 щепотка кайенского перца - овощной бульон - 1 луковица - 2 моркови - 2 стебля сельдерея - 400 г помидоров - 450 г картофеля - 1 щепотка шафрана - 2 ст. л. рубленой кинзы - 1 лимон - 400 г вареной чечевицы - соль и перец Пошаговый рецепт   1. Очистите имбирь и натрите на терке. 2. Смешайте его с корицей, куркумой, кайенским перцем и 2 ст. л. бульона. Хорошо перемешайте, чтобы получилась довольно плотная паста. 3. Добавьте лук, морковь и сельдерей, очищенные и нарезанные.  4. Долейте столько бульона, сколько вам нужно на 4 порции. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.  5. Снимите с помидоров кожицу, удалите семена, нарежьте кусочками и добавьте в варящуюся похлебку.  6. Добавьте также картофель, очищенный и нарезанный кубиками. Закройте крышкой и варите еще 20 минут.  7. В конце добавьте шафран, чечевицу, кинзу и лимонный сок. Посолите, поперчите, доведите до кипения и подавайте очень горячим.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Тажин из барашка - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон - 350 г чернослива без косточек - 30 г свежего имбиря - лопатка барашка около 1 кг - 1 луковица - 1 зубчик чеснока - 1 ст. л. меда - 1 щепотка шафрана - 2 ч. л. корицы - 3 ст. л. подсолнечного масла - соль и перец Пошаговый рецепт 1-2. Замочите чернослив в теплой воде примерно на 1 час. В это время помойте мясо, нарежьте его небольшими кусочками и положите в миску. Очистите имбирь и натрите на терке. 3-4. Посолите и поперчите мясо. Очистите лук и чеснок, нарубите и добавьте к мясу с имбирем, подсолнечным маслом, шафраном и корицей. Хорошо все перемешайте и выложите мясо на сковороду. 5. Залейте бульоном или водой, чтобы покрыть мясо, доведите до кипения, закройте крышкой и медленно тушите 2 часа. 6. Достаньте чернослив из воды и положите в тажин. Добавьте также мед и тушите еще 30 минут. Подавайте тажин горячим, дополнив по вкусу гарниром из салата со свежими сезонными овощами.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Кус-кус с овощами и специями - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 1 луковица- 2 зубчика чеснока - 1 ст. л. томатной пасты - 230 г мини-моркови - 250 г соцветий цветной капусты - 1 сладкий красный перец - 3 картофелины - 250 г цукини - 400 г консервированного нута - 450 г кус-куса - 1 щепотка кайенского перца - 1/2 ч. л. куркумы - 1 ч. л.кориандра - 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 ч. л. тмина - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Очищенный и нарубленный лук и чеснок опустите в кастрюлю с 2 ст. л. разогретого оливкового масла. Добавьте томатную пасту, немного разбавленную водой, куркуму, кайенский перец, кориандр и тмин; перемешайте и варите около 2 минут. 2. Добавьте очищенную морковь, цветную капусту и приправьте кайенским перцем. Долейте воды и доведите до кипения, затем варите под крышкой на медленном огне 10 минут. 3. Тем временем очистите перец, удалите семена и нарежьте его полосками; очистите картофель и нарежьте дольками; помойте цукини и тоже их нарежьте. Положите овощи в кастрюлю. Достаньте из банки нут, ополосните и добавьте к овощам. Варите 10 минут, посолите и поперчите. 4. Положите кус-кус в миску, посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и 1/2 л кипятка. Закройте прозрачной пленкой на 2 минуты. 5. Снимите пленку и перетрите кус-кус руками (при желании можно добавить немного сливочного масла). 6. Полейте кус-кус только что приготовленным очень горячим соусом. Хорошо перемешайте и подавайте с овощами.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из баклажанов и фисташек с фетой - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 2 баклажана - 1 кг тыквы - 150 г феты - 50 г фисташек - 1 ч. л. красного молотого перца - 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - крупная соль, - соль и перец Пошаговый рецепт 1. Помойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их кружками толщиной 1/2 см. 2. Положите в миску с водой и крупной солью. Перед тем как обжаривать на гриле, баклажаны нужно слить и обсушить бумажным полотенцем. 3. Очистите тыкву, удалите семена, нарежьте ее на дольки такой же толщины, как баклажаны. Положите полумесяцы тыквы в миску, немного посолите, поперчите и полейте оливковым маслом. 4. Разогревайте решетку, пока контрольные капли воды не будут испаряться. Выложите дольки баклажанов и тыквы и обжаривайте на гриле 5 минут, перевернув один раз. 5. Выложите тыкву на тарелку и немного посыпьте красным перцем. Туда же положите кружки баклажанов, добавив раскрошенную фету или натертую на терке с большими отверстиями. 6. Нарубите или натрите на терке фисташки и посыпьте ими овощи. Приправьте оставшимся красным перцем и подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Хумус (пюре из нута) - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 400 г нута - 4 ст. л. тахины (кунжутной пасты) - 3 зубчика чеснока - 1 лимон- 1/2 ч.л. молотого тмина - 1/2 ч.л. кайенского перца - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Замочите нут на ночь, затем слейте и варите в большом количестве соленой воды примерно 2 часа. Слейте нут и переложите в посуду с холодной водой. Потрите его руками, чтобы снять с него пленку, затем взбейте до консистенции пасты в блендере. 2. Добавьте к нуту тахину, затем очищенный и нарубленный чеснок, лимонный сок, молотый тмин и кайенский перец. Посолите, поперчите и долейте, если пюре слишком густое, немного теплой воды. 3. Хорошо перемешайте и подавайте, по желанию, с приправой из растительного масла, соли и перца вместе с сырыми сезонными овощами. Хумус, который вы можете при готовить, не добавляя тахины, отлично подается на тостах или на пресном хлебе. Хумус можно хранить в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Фалафель (фрикадельки из нута) - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 150 г сухого нута - 2 зубчика чеснока - 1 луковица - 1 пучок кинзы и петрушки - 1 ч. л. сухих дрожжей - 1 ч. л. карри - 1 ч. л. семян тмина - 1 ч. л. семян кориандра - 60 г цельнозерновой муки - 50 г булгура - растительное масло для жарки - соль и перец Пошаговый рецепт 1. Замочите нут в полной миске воды на 12 часов. Слейте, переложите в кастрюльку, залейте еще раз водой. Доведите до кипения и варите на сильном огне 10 минут. Убавьте огонь и варите около 1 часа до мягкости. 2. Слейте нут и взбейте его в блендере (или миксере) вместе с семенами тмина и кориандра, очищенным и нарубленным чесноком и луком, нарубленной петрушкой и кинзой, дрожжами, карри, солью, перцем и 3 ст. л. воды.  3. Добавьте булгур и все перемешайте. Поставьте тесто отдыхать не менее чем на 45 минут. 4. Добавьте к тесту муку и немного воды (если тесто окажется слишком плотным). 5. Берите по 2 ст. л. теста и слегка увлажненными руками сформируйте около 16 фрикаделек. 6. Разогрейте на сковороде или в кастрюле большое количество растительного масла и жарьте во фритюре фалафель примерно 5 минут до золотистого цвета. Выложите фрикадельки шумовкой на бумажное полотенце; подавайте к столу горячими. Быстрые и легкие в приготовлении, шарики фалафель отлично подходят как аперитив или закуска. Их можно приготовить также из бобов.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рис с мясом и креветками - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4-6 персон - 250 г длиннозерного отварного риса - 350 г куриного филе - 6 луковиц шалота или 1 головка репчатого лука - 2-3 красных острых чили без семян - 2 зубчика чеснока - 1 кусочек свежего, очищенного и натертого имбиря до 2,5 см - 1 ст. л. тамариндового соуса - 6 ч. л. размятой до пасты мякоти кокоса - 350 г свежих королевских креветок или уже сваренных и очищенных креветок - 180 г соевых ростков - 180 г китайского мелко нарезанного салата - 180 г размороженного или свежего горошка - 3 яйца - 1 ч. л. креветочной пасты или 1 ст. л. рыбного соуса - 1/2 ч. л. куркумы - 2 ч. л. сахара - 2 лайма- соль Пошаговый рецепт 1.  Промойте рис. 2. Поставьте его вариться.  3. Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. 4-5-6. Разогрейте в воке или сковороде с высокими краями 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте нарубленный шалот или репчатый лук. Затем добавьте острый перчик, тамариндовый соус, креветочную пасту, измельченный чеснок и имбирь; посолите и добавьте куркуму, кокос, сок лайма, сахар и щепотку соли. 7. Дайте ингредиентам хорошо пропитаться всеми ароматами, затем добавьте курицу, очищенные креветки и обжаривайте 3-4 минуты. 8. Перемешайте ростки сои с китайским салатом и выложите на сковороду вместе с горошком; немного обжарьте. 9. Добавьте рис и готовьте 6-8 минут, помешивая, чтобы не пригорело. Тем временем взбейте яйца со щепоткой соли и, по желанию, со 150 мл молока или сливок. Вылейте смесь в антипригарную сковороду и подержите на огне совсем немного. Подавайте вместе с яйцами, украсив, по желанию, нарезанным зеленым луком. Данное блюдо очень здоровое и аппетитное, предназначенно для тех, кто любит сильные вкусовые ощущения. Если вы хотите получить сладковатый вкус, то вместо растительного масла можно использовать кокосовое. Чтобы рис не склеивался, охладите его, перед тем как высыпать в вок.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Лапша по-тайски - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 200 г зеленой фасоли - 2 см свежего имбирного корня - 1 свежий острый красный чили - 2 моркови - 100 г китайской капусты - 1 пучок кинзы - 2 яйца- 2 ст. л. молока - 200 г соевых ростков- соль - 280 г тайской лапши - 2 зубчика чеснока - 5 ч. л. сельдерейного масла Несмотря на название, китайская капуста продается почти во всех овощных магазинах. Но лапша является более экзотическим продуктом, однако теперь, учитывая ее популярность, встречается в обычных супермаркетах. Пошаговый рецепт  1. Вымыть стручки фасоли, обрезать концы и варить 10 минут в соленой воде. 2. В это время почистить имбирь специальным ножом или обычным. 3. Очистите морковь и нарежьте кусочками; вымойте капусту и мелко нарежьте. Очистите чеснок и нарубите его вместе с имбирем и острым перчиком. 4. Помойте кинзу, обсушите и нарубите, затем перемешайте в миске вместе с яйцами, молоком и щепоткой соли. 5. На антипригарной сковороде разогрейте немного масла и поджарьте на нем смесь из яиц, пока она не загустеет. 6. Переверните яичницу и жарьте еще одно мгновение, у вас получится тонкая яичница. Остудите и нарежьте полосками. 7. Помойте в воде соевые ростки, затем, когда они обсохнут, смешайте их с морковью, капустой и нарезанной кусочками зеленой фасолью. 8. Разогрейте оставшееся масло на воке и обжарьте на нем нарубленные чеснок, имбирь и перец. 9. Добавьте овощи, немного воды, щепотку соли и готовьте 5 минут. В это время отварите лапшу в большом количестве соленой воды. Затем слейте воду и обжаривайте лапшу несколько минут на воке вместе с яичницей с кинзой и овощами. Подавайте блюдо горячим.  Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, попробуйте добавить к нему штук двадцать свежих, вымытых и очищенных креветок. Положите их на вок вместе с овощами и немного обжарьте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рыбный суп с соевой лапшой - пошаговый рецепт с фото и описанием

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 450 г рыбного филе (пикша, треска, мерланг или лещ) - 1 морковь- кинза (несколько веточек) - молоко - 30 г рисовой муки - 150 мл рыбного бульона - 2 ст. л. светлого соевого соуса - 6 зеленых листов горчицы - 2 молодые луковицы- оливковое масло «экстра вирджин» - 90 г соевой лапши - 1 свежий красный острый чили - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Взбейте в блендере или миксере рыбное филе до однородной массы. 2. Помойте морковь, очистите и нарежьте ее кубиками. Добавьте к рыбе и перемешайте. Добавьте кинзу, посолите, поперчите, хорошо помешайте, добавив 4 ст. л. молока. Добавьте к филе столько рисовой муки, чтобы получилась густое и плотное тесто. 3. Берите маленькие порции и формируйте руками шарики. 4. Доведите бульон до кипения в кастрюле и влейте соевый соус. 5. Опустите в бульон приготовленные рыбные шарики и дайте им прокипеть на слабом огне 5 минут. Добавьте нарубленную листовую горчицу и варите 1 минуту. 6. Пока шарики варятся, очистите молодой лук, разрежьте луковицы на четыре части и слегка обжарьте, добавив струйку оливкового масла.  Замочите лапшу в горячей воде, затем разложите ее в 4 миски. Добавьте к лапше рыбные шарики, сверху вылейте горячий бульон. Украсьте луком, очищенным и нарезанным на кусочки острым перчиком и кинзой (см. обложку статьи). 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Куриный суп с лапшой - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 небольшая курица на 900 г - 4 стебля лемонграсса - 8 луковиц шалота- 8 зубчиков чеснока - 25 г свежего имбиря - 1 пучок кинзы - 2 свежих красных острых чили - 3 ст. л. растительного масла- 3 яйца - 50 г отваренной соевой лапши - 120 г соевых ростков - 100 мл соевого соуса - 2 ст. л. куркумы - соль, перец Пошаговый рецепт  1. Помойте курицу и положите ее в глубокую кастрюлю с 2 стеблями лемонграсса, очищенным и нарубленным имбирем и перчиком. Налейте воды, доведите до кипения и варите на очень слабом огне около 1 часа.  2. В это время очистите чеснок, шалот и галангал и нарубите их. Добавьте также 1 ст. л. нарубленной кинзы и куркуму и хорошо перемешайте. Отложите в сторону полученную смесь. Когда курица сварится, достаньте ее, а бульон процедите. 3. Как только курица остынет, отделите мясо от костей и нарежьте на полоски. 4. Обжарьте смесь из лука и чеснока на растительном масле, затем влейте процеженный бульон; посолите и поперчите. 5. Положите в порционные глубокие тарелки соевую лапшу, крутые яйца, нарезанные на 2 части, соевые ростки и курицу. Долейте бульон и посыпьте оставшейся мелко нарубленной кинзой. Подавайте, полив блюдо струйкой соевого соуса.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Кимчи со свининой по-корейски - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1 зубчик чеснока- 1 луковица - 500 г свиной грудинки - 200 г отварной капусты кимчи - соевый соус - паста из острого перца чили (гочуянг) - сахар - кунжутное масло - 100 г тофу Пошаговый рецепт 1. Нарежьте очень тонкими дольками чеснок, тонкими полосками лук и грудинку. Выложите нарезанные лук и чеснок на сковороду и немного обжарьте, хорошо помешивая. 2. Положите туда же грудинку и еще раз перемешайте.  3. Через несколько минут добавьте кимчи. 4. Также влейте немного соевого соуса и положите ложку пасты из перца, хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать.  5. Добавьте щепотку сахара. 6. И немного кунжутного масла, продолжая все время мешать.  Тем временем опустите тофу на сковороду с кипятком, чтобы он погрузился наполовину. Варите сыр 5 минут на очень слабом огне, затем переверните и варите еще 5 минут. Подавайте кимчи с мясом вместе с тофу, нарезанным кусочками или кубиками.  
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суп с корейскими пельменями - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1/2 луковицы - 1 лист водоросли нори - 1/2 кг вонголе (морские моллюски) - 200 г вяленой трески - 20 вонтонов (или пельменей, сваренных на пару) - 40 рисовых клецок - 1/2 кг мидий Пошаговый рецепт  1. Положите в широкую кастрюлю с водой 1/2 луковицы и лист нори. 2. Затем положите предварительно вымытые моллюски. 3. Также добавьте вяленую треску. Доведите до кипения и варите примерно полчаса. 4. Положите вонтоны в миску и немного окропите их водой, чтобы они слегка увлажнились. 5. Процедите получившийся бульон, затем опустите в него мидии и вонголе (по желанию в раковинах или без них). 6. Опустите в бульон рисовые клецки и варите 5 минут 7. Через 3 минуты добавьте вонтоны и варите еще 2 минуты. Подавайте суп, украсив его, по желанию, несколькими зимними опятами пхэнъи.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Мисо-суп по-корейски - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 цукини- 1 зубчик чеснока - 1 луковица- 1 молодая луковица - 150 г свиной шейки или лопатки - 100 г мисо-пасты - 100 г тофу - оливковое масло «экстра вирджин» - соевый соус - паста из острого перца чили (гочуянг) Пошаговый рецепт  1. Очистите, вымойте и нарежьте овощи.  2. Зеленую часть молодого лука нарежьте как показано на фото.  3. Нарежьте свинину кусочками. 4. В широкой кастрюлю положите мисо-пасту.  5. Добавьте оливковое масло.  6 Обжаривайте 3 минуты, затем долейте полтора литра воды (можете использовать овощной бульон).  7. Добавьте мясо. 8. Положите предварительно подготовленный лук. 9. Затем чеснок.  10. Также добавьте 1 ст. л. пасты из перца, немного соевого соуса и варите примерно 20 минут. 11. После этого положите цукини и зеленый стебель молодого лука. Готовьте еще 5 минут. 12. Добавьте тофу, нарезанный кубиками, соль по вкусу и подавайте блюдо горячим, украсив колечками острого перца и зимними опятами пхэнъи.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Вегетарианские спринг-роллы - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1 красная луковица - 3 моркови - 2 стебля сельдерея - 100 г крабового мяса - 150 г отваренного зеленого горошка - майонез - 8 листов теста для вонтонов - растительное масло для фритюра - соль и перец Пошаговый рецепт 1-2. Тщательно вымойте и очистите все овощи; нарежьте лук тонкими кольцами, морковь и сельдерей - тонкой соломкой. Слейте жидкость с крабового мяса и нарежьте его полосками. Добавьте горошек, ложку майонеза, соль, перец и хорошо все перемешайте. 3-4. Опустите листы теста вонтонов в миску с небольшим количеством холодной воды, подержите их там несколько секунд. Достаньте листы, осторожно стряхните воду, чтобы листики не порвались, и положите их на рабочую доску. 5-6. Очень осторожно выложите ложкой начинку на середину листа. Заверните края наверх и скатайте блинчик в трубочку. 7. Обжарьте каждый рулетик в очень горячем растительном масле, затем достаньте шумовкой. Подавайте спринг-роллы, по желанию, с соевым соусом или кисло-сладким китайским соусом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Тосты с креветками и семенами кунжута - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 6 ломтиков хлеба для тостов - 200 г королевских креветок - 50 г консервированных водяных каштанов - 1 белок - 2 ст. л. кунжутного масла - 1 молодая луковица - 2 ч. л. сухого хереса - 1 ст. л. семян кунжута - соевый соус - китайский кисло-сладкий соус - соль Водяные каштаны можно купить в магазинах китайских продуктов. У них белая и крепкая мякоть, вкус которой немного напоминает кокосовый орех.Пошаговый рецепт 1. Обрежьте с хлеба корку, затем разрежьте каждый кусок на 4 треугольника. Положите их на противень, покрытый бумагой для выпечки, и немного подсушите в духовке под грилем, переворачивая на обе стороны. 2. В это время очистите креветки и удалите нитевидный желудок. 3. Нарежьте хвостовые части креветок и отставьте их в сторону.  4. Нарубите водяные каштаны и лук.  5. Положите все в одну миску.  6. Добавьте к этой смеси слегка взбитый белок, кунжутное масло, херес и щепотку соли. Хорошо все перемешайте, закройте прозрачной пленкой и отставьте на 10 минут. 7. Намажьте эту пасту лопаткой или ножом на тосты и поставьте под гриль, чтобы они как следует подрумянились. Подавайте тосты с креветками, украсив их семенами кунжута, вместе с соевым и кисло-сладким китайским соусом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рис по-кантонски - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 300 г риса «Басмати» - 150 г вареной ветчины одним куском - 200 г очищенного зеленого горошка - 2 яйца - 1 ст. л. растительного масла - 1 ст. л. кунжутного масла - соевый соус - соль и перец Рис «Басмати» идеально подходит для многих китайских блюд из риса и для всех блюд, которые готовятся с малым количеством воды. Он готовится около 12 минут.Пошаговый рецепт 1-2. Вымойте рис сначала под струей воды, а затем в миске. Переложите его в кастрюлю и залейте водой на 2 см выше уровня риса. Добавьте щепотку соли и варите примерно 15 минут. 3. В это время нарежьте ветчину сначала полосками, а затем кубиками. 4. Разогрейте вок или антипригарную сковороду с высокими краями, налейте кунжутное масло и обжарьте ветчину. Добавьте горошек.  5. Затем положите рис, щепотку соли и перца.  6. Хорошо все перемешав, погасите огонь и вбейте в рис яйца, быстро мешая, чтобы они равномерно распределились по всему объему. 7. Завершите процесс кунжутным маслом и струйкой соевого соуса. Хорошо помешайте рис и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Свинина в кисло-сладком соусе - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1 морковь- 1/2 луковицы - 1 зубчик чеснока - 1 зеленый сладкий перец - 2 кольца консервированного ананаса - 150 мл ананасового сока - 2 ст. л. соевого соуса - 3 ст. л. кетчупа - сахар - 350 г постной свиной вырезки - 100 г пшеничной муки - 1 яйцо - растительное масло - кукурузный крахмал Пошаговый рецепт  1. Очистите и нарежьте кусочками морковь, лук, чеснок и перец. 2. Порежьте ананас.  3. Разогрейте немного растительного масла в сотейнике с антипригарным покрытием или на воке, переложите туда подготовленные чеснок и лук, затем овощи и ананас. Все обжарьте на сильном огне 2 минуты, затем влейте ананасовый сок. 4. Добавьте в сковороду соевый соус, кетчуп и 1 ч. л. сахара; затем добавьте столько кукурузного крахмала, чтобы соус получился достаточно густой. 5. Хорошо все перемешайте, затем убавьте огонь и готовьте еще 3 минуты.  6. Пока соус варится, нарежьте свиную вырезку кусочками и отложите в сторону.  7. В миске замесите муку с небольшим количеством воды и яйцом, затем взбейте венчиком, чтобы получилось однородное тесто средней консистенции. 8. Обмакните в него кусочки мяса.  9. После чего обжарьте их небольшими порциями в кипящем растительном масле. 10. Обсушите мясо на блюде с бумажным кухонным полотенцем. Затем добавьте свинину к овощам и обжаривайте на сильном огне, пока соус не загустеет. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе в горячем виде, украсив, по желанию, веточкой петрушки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Курица с миндалем - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 2 куриные грудки по 250 г каждая - 150 г хлопьев миндаля - 1 маленькая луковица - 1 кусочек свежего имбиря (около 1 см) - 3 ст. л. пшеничной муки - 5 ст. л. растительного масла - 3 ст. л. соевого соуса - 1 ч.л. сахара- соль Пошаговый рецепт  1. Разрежьте куриные грудки сначала на полоски, а затем на кусочки; обваляйте их в слегка подсоленной муке. 2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и выложите туда миндаль. 3. Слегка обжарьте миндаль и отставьте его в сторону.  4. Очистите лук и нарежьте его тонкими полосками; очистите имбирь и мелко его натрите. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и положите в него сначала имбирь, а затем лук. 5. Немного подрумяньте, затем добавьте обвалянные в муке кусочки курицы. Обжаривайте на сильном огне 5 минут, потом убавьте огонь. 6. Загустите с сахаром соевый соус, поварив его немного в воке или антипригарной кастрюльке.  7. Затем вылейте соус на курицу, добавив миндальные лепестки; все обжарьте на сильном огне. Подавайте курицу с миндалем в горячем виде, украсив, по желанию, зеленым луком или петрушкой.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классические суши - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 250 г риса для суши - 400 мл воды - 3 ст. л. рисового уксуса - 2 ч. л.сахара - очень свежее рыбное филе - листы водоросли нори - соль В классических суши никогда не должна использоваться белая рыба типа дорады или зубана, красная рыба типа малого или длинноперого тунца и каракатица. Излишне говорить, что рыба для суши всегда должна быть свежайшей. Пошаговый рецепт 1. Варите рис в воде столько времени, как указано на упаковке, затем приправьте его уксусом, размешав в нем сахар и 1 ч. л. соли. 2. Нарежьте тонкие полоски и кусочки из филе желтохвоста, дорады, зубана или семги.  3. Разложите листы нори, положите на них рис и прижмите его влажными руками. 4. В середину положите полоску рыбы и скатайте нори в цилиндр при помощи бамбуковой циновки. 5. Разрежьте его на части ножом, смачивая водой лезвие ножа.  6. Смочите руки и сделайте маленькие цилиндры из риса. Положите на каждый цилиндр по кусочку рыбы, 7. Заверните в полоску нори при помощи салфетки и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Креветки темпура - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 20 тигровых (королевских) креветок - 200 г филе морской камбалы - 2 моркови, - 2 цукини - 150 г пшеничной муки - 50 г муки из твердых сортов пшеницы - вода с газом - арахисовое масло Можете использовать разные овощи: небольшие кусочки тыквы, сельдерей, репу, острые концы спаржи, полоски водоросли нори, цветы цукини. Пошаговый рецепт  1. Очистите креветки и нарежьте рыбу полосками. 2. Овощи нарежьте тонкими ломтиками.  3. Приготовьте в миске кляр из обоих видов муки, добавив столько воды, чтобы получилось тесто средней густоты. 4. Обмакните рыбу и овощи в кляр.Кляр готовьте заранее, важно, чтобы к моменту использования он был достаточно холодным: разница с кипящим маслом сделает обжаренные кусочки более хрустящими. 5. Положите во фритюр в кипящее масло. Жарьте малыми порциями, чтобы не остудить масло.   6. Жарьте до готовности. После чего выложите на бумажное полотенце и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суп из лапши рамен - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 500 г супового набора из кур - 8 молодых луковиц - 4 зубчика чеснока - 1 морковь- 1/2 листа водоросли нори - 1 кусочек свежего имбиря (около 1 см) - 400 г плеча/передней ноги свинины - 60 мл саке- 100 мл соевого соуса - 2 яйца, сваренных вкрутую - 300 г лапши рамен - 150 г консервированного бамбука - 1 ч.л. сахара - растительное масло- соль и перец Пошаговый рецепт с фото  1. Вскипятите во вместительной кастрюле 1,5 л воды с куриными костями, морковью, 6 очищенными и разрезанными пополам луковицами, измельченным листом нори, чесноком и 3/4 имбиря. Варите примерно 1 час, время от времени снимая шумовкой пену. 2. В сковороду с высокими краями или в вок налейте 1 ст. л. растительного масла, затем добавьте оставшийся нарубленный имбирь. Нарежьте тонкими полосками 2 оставшиеся луковицы и положите на сковороду. Обжаривайте около 5 минут. 3. Свинину обжарьте со всех сторон целиком.  4. Когда мясо поджарится, добавьте саке и выпаривайте его на сильном огне. Затем добавьте соевый соус, сахар и аккуратно перемешайте. 5. Пока свинина дожаривается, процедите бульон через сито и оставьте его в теплом месте. Достаньте мясо из сковороды и нарежьте его тонкими кусочками. 6. В другой кастрюле сварите лапшу в 2 л воды (см. инструкции и время на упаковке), постоянно помешивая, чтобы не прикипела. Слейте лапшу и разложите по тарелкам. Добавьте в каждую тарелку мясо, 1/2 яйца, нарезанного кружками, бамбук и горячий бульон. Если нужно, досолите и украсьте, по желанию, листиком петрушки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Индийские лепешки чапати - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты для 8 чапати- 250 г муки для чапати (или цельнозерновой муки) - оливковое масло "экстра вирджин" - сольПошаговый рецепт  1. Насыпьте горкой 230 г муки и 1/2 ч. л. соли во вместительную миску. Влейте в середину стакан (около 180 мл) воды и вымешивайте руками. 2. Сформируйте эластичное и однородное тесто. Заверните его в прозрачную пленку и поставьте отдыхать на 20 минут. 3. Разделите тесто на восемь порций одинакового размера. 4. Раскатайте каждую порцию на доске, присыпанной мукой, придав им скалкой круглую форму. 5. Затем доработайте тесто руками. 6 Нагрейте специальную сковороду тава или простую сковороду на огне и положите на нее первую лепешку, перевернув, как только появятся маленькие пузыри.  7. Прижмите легонько кухонной бумагой, чтобы лепешка надулась. Подавайте чапати горячими, а, если вы хотите их хранить, смажьте оливковым маслом и заверните в фольгу. Чапати можно есть как самостоятельное блюдо или вместе с другими: попробуйте их, к примеру, с соусами или с овощными, рыбными блюдами или курицей. Они отлично подходят для очень острых блюд.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Индийские лепешки наан - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты для 6 лепешек - 2 ст. л. молока - 1 ч. л. сухих дрожжей- 1 ч. л. сахара - черные и белые семена кунжута - 1/2 кг пшеничной муки - 60 г сливочного масла - 2 ст. л. йогурта - оливковое масло «экстра вирджин»- соль Пошаговый рецепт  1. Разведите дрожжи в молоке и добавьте туда сахар. 2. Добавьте кунжут, муку, 10 г сливочного масла комнатной температуры, йогурт и щепотку соли. 3. Замесите все руками, добавив теплой воды, чтобы тесто было крепким и эластичным. 4. Закройте тесто прозрачной пленкой или чистым кухонным полотенцем и поставьте в теплое место не менее чем на полтора часа. 5. Когда тесто подойдет, помесите его еще немного и разделите на 6 шаров. 6. Раскатайте тесто скалкой, формируя продолговатые диски. 7. Выложите наан на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку под гриль примерно на 10 минут, перевернув их через 5 минут и смазав оставшимся сливочным маслом. Подавайте лепешки горячими или теплыми или храните их в фольге.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Самоса с овощами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты для 12 лепешек - 12 листов теста наан - 3 картофелины - 50 г кукурузы - 80 г сваренного зеленого горошка - 1 луковица - 1 ст. л. молотого кориандра - 1 ч. л. молотого тмина - 1 ч. л. амчура (молотого манго) - 1 лимон- мята - соль и перец Пошаговый рецепт с фото 1. Отварите целый картофель в кипящей соленой воде около 20 минут. Тем временем раскатайте скалкой листы теста наан. 2. Разрежьте их пополам.  3. После чего слегка смочите водой.  4. Снимите кожицу с картофеля и разомните его. Перемешайте с кукурузой, горошком, очищенным и нарубленным луком, кориандром, тмином, амчуром, крупно нарубленной мятой и небольшим количеством лимонного сока; добавьте соль и перец. 5. Из каждой половинки листа теста наан сверните конус и положите в него ложку начинки. 6. Затем залепите края конуса. Чтобы крепче скрепить края, используйте зубцы вилки. Запекайте самосу в духовке при 200°С примерно 15 минут или обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Подавайте самосу, по желанию, с салатом или сезонными овощами. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Креветки с карри в кокосовом молоке - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1/2 луковицы- укроп - тмин- куркума- соль - 450 г креветок - 300 мл молока - 50 мл кулинарных сливок - 300 мл кокосового молока - 2 ст. л. желтой пасты карри - 100 г очищенных томатов - 50 г миндаля - 50 г изюма - 1 ч. л.сахара Пошаговый рецепт 1. Обжарьте на сковороде нарубленный лук, добавив туда укроп, тмин, томаты, куркуму и щепотку соли. Затем положите очищенные креветки. 2. Влейте в сковороду молоко и доведите до кипени 3. Добавьте также сливки, кокосовое молоко для аромата и в конце пасту карри. Перемешайте, чтобы паста распустилась, и тушите 10 минут. Добавьте 1/2 ч. л. соли и сахар; пусть потушится еще 5 минут. 4. Подавайте креветки горячими, дополнив блюдо размоченным в теплой воде и отжатым изюмом и наструганным на пластинки миндалем.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Курица тандури - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 2 куриные грудки - 100 мл натурального нежирного йогурта - 1 зубчик чеснока - 1/2 ч. л. молотого острого красного перца - кинза- имбирь- 1/2 лимона - 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» - 1 ч. л. специй тандури-масала - красный пищевой краситель- оранжевый пищевой краситель - соль Это блюдо родом из Пенджаба. Получило оно свое название от особой печи, в которой собственно и готовится. Это блюдо обычно подается с индийским хлебом чапати.Пошаговый рецепт  1. Нарежьте куриные грудки кусочками, положите в тарелку и отставьте в сторону. 2. Вылейте йогурт в миску, добавьте очищенный и натертый имбирь. Добавьте также специи тандур-масала, очищенный и нарубленный чеснок, молотый перец, немного оливкового масла, кинзу, 1 ч. л. лимонного сока и щепотку соли.  4. В конце добавьте по щепотке красного и оранжевого пищевого красителя. 5. Хорошо перемешайте все ингредиенты.  6. Положите курицу в смесь из специй, закройте и маринуйте в холодильнике не менее 3 часов. 7. Переложите кусочки курицы в форму для запекания. Запекайте курицу в духовке, нагретой до 200 С, в течение 25 минут или, пока она одинаково не подрумянится по всей поверхности. Подавайте курицу тандури с сезонным салатом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Овощи и бобовые в соусе корма - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон - 200 г белого и черного нута - 200 г сухого гороха - 2 моркови- 2 картофелины - 200 г желтой и красной чечевицы - 1 луковица- 1 зубчик чеснока - 1 кусочек свежего имбиря - 100 г томатного пюре - куркума- специи гарам-масала - оливковое масло «экстра вирджин» - соль и перец Пошаговый рецепт 1. Положите в тарелку горох и белый нут.  2. Также положите черный нут.  3. Залейте водой и оставьте замачиваться не менее чем на 24 часа.  4. Очистите морковь и картофель, нарежьте их кубиками и обжарьте на сковороде на умеренном огне, посолив и поперчив в конце. 5. В это время на другой сковороде обжарьте бобовые (включая чечевицу). 6. Очистите и нарежьте лук; снимите кожицу и нарубите чеснок и имбирь. Положите их еще в одну сковороду, налив немного оливкового масла, добавьте томатное пюре, куркуму и гарам-масалу.  7. Готовьте 10 минут. Когда соус будет готов, добавьте его к бобовым, положите туда же овощи, перемешайте и подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Мятно-томатный соус чатни - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 молодая луковица - 1 помидор - 50 г мяты- 2 веточки кинзы - 2 ст. л. йогурта - пищевой зеленый краситель на кончике чайной ложки - соль Пошаговый рецепт  1. Очистите и нарежьте молодой лук и нарежьте помидор дольками.  2. Положите в миксер, добавьте мяту и кинзу, взбейте. 3. Добавьте к смеси йогурт, соль и хорошо все перемешайте. 4. Положите зеленый пищевой краситель и продолжайте мешать. Подавайте чатни холодным в качестве соуса для холодного риса и для блюд из сезонных овощей. Благодаря вкусу кинзы и мяты, соус чатни особенно подходит для отварного риса, а также придает пикантности овощным блюдам. Он хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня в герметичном контейнере.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суп клэм-чаудер - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 70 г бекона - 200 г сливочного масла - 1 зубчик чеснока - 250 г белого лука - 100 г лука-порея - 200 г сельдерея - 450 г картофеля с желтой мякотью - 100 мл белого вина - 450 г очищенных вонголе - 1/2 л сливок средней жирности - 5 мл вустерского соуса - 5 г белого перца горошком - 5 г черного перца горошком - соус табаско - лавровый лист - тимьян Для соуса ру- 1/2 л воды - 150 г пшеничной муки - 130 г сливочного масла Пошаговый рецепт  1. В широкую сковороду влейте воду, положите горошины перца и ароматные травы и доведите до кипения. В небольшом ковшике приготовьте соус ру: распустите сливочное масло, а затем добавьте муку. 2. Добавьте маленькими порциями этот соус к воде, мешая, чтобы не образовались комочки.  3. Затем заваривайте на слабом огне, чтобы получилось не очень густое пюре.  4-5-6. Медленно обжаривайте бекон, нарезанный кубиками, пока он не подрумянится, затем добавьте сливочное масло и нарезанные кусочками чеснок, лук и порей; обжаривайте 25 минут. 7. Нарежьте кубиками сельдерей и картофель, добавьте их к бекону, затем полейте вином. Выпарите вино. 8. Когда картофель наполовину будет готов, добавьте моллюски. 9. Добавьте сливки. 10. После чего переложите все в предварительно подготовленное пюре.  11. В конце добавьте табаско и вустерский соус. Подсолите и поперчите, если нужно. Подавайте клэм-чаудер горячим в порционных суповых мисках.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пирог пот-пай с индейкой - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1/2 кг филе индейки - 40 г сливочного масла - 1 луковица - 2 стебля сельдерея - 50 г пшеничной муки - 1/2 л куриного (или любого другого) бульона - 2 картофелины - 1 пучок петрушки-  50 г горошка - 1 рулон несладкого песочного теста бризе - 1 яйцо Пошаговый рецепт с фото  1. Распустите в кастрюле сливочное масло и слегка обжарьте лук, нарезанный кусочками. Добавьте нарезанный сельдерей (или, по желанию, 1 морковь, нарезанную большими кусочками) и обжаривайте примерно 2 минуты. Добавьте муку и готовьте еще 2 минуты, помешивая время от времени. 2. Влейте бульон и доведите до кипения. 3. Положите картофель, нарезанный кубиками, и варите, пока он не станет мягким. 4. Добавьте петрушку, горошек и индейку, нарезанную кубиками. Хорошо все перемешайте и загустите.  5. Перелейте все в глубокую сковороду, форму для запекания или огнеупорные горшочки.  6. Закройте поверхность дисками из теста бризе и смажьте взбитым яйцом. 7. Сделайте на поверхности маленькие отверстия, края прижмите вилкой и запекайте в духовке, нагретой до 160-170 С, 30 минут, пока корочка как следует не подрумянится. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Жареный цыпленок, картофель и кукурузные лепешечки - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 4 куриные грудки по 175 г каждая - пшеничная мука- 1 ст. л. красного молотого сладкого перца - 350 г холодного картофельного пюре - 200 г кукурузы (консервированной) - 1,5 л подсолнечного масла - 25 г сливочного масла - 150 мл сметаны - 1 ст. л. зеленого лука - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Смешайте в тарелке муку с молотым перцем и хорошо обваляйте грудки. 2. Разогрейте подсолнечное масло в ковшике для фритюра и опустите туда грудки. Обжаривайте на сильном огне, пока они не станут хрустящими и румяными. Убавьте огонь и продолжайте жарить еще 10 минут, перевернув один или два раза, пока они не приобретут желаемый цвет.  3. Когда грудки будут готовы, достаньте их щипцами для фритюра, положите на бумажное полотенце и держите в тепле.  4. Добавьте в пюре кукурузу, посолите и поперчите. 5. Обваляйте руки в муке.  6. И сформируйте из полученной смеси 12 круглых лепешечек диаметром 5 см.  7. Распустите на сковороде сливочное масло и обжаривайте лепешки по 3 минуты с каждой стороны. 8. Мелко нарезанный зеленый лук положите в сметану, перемешайте, чтобы получился соус. Выложите кукурузные лепешечки вместе с грудками на блюдо. Подавайте блюдо горячим вместе с приготовленным соусом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Индейка, фаршированная каштанами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 8-10 персон- 1,5 кг каштанов - 1 индейка (около 5 кг)- 1/2 лимона - 150 г сливочного масла - 1 луковица- 1 стебель сельдерея - 2 стакана белого вина - 800 г черствого хлеба без корочки - 4 веточки розмарина - 1 ч. л. майорана - 1 ч. л. тимьяна- петрушка - оливковое масло «экстра вирджин» - соль и перец Пошаговый рецепт 1. Варите каштаны примерно 45 минут. Тщательно вымойте и очистите индейку снаружи и внутри, хорошо обсушите и натрите лимоном. Когда каштаны сварятся, снимите скорлупу и внутреннюю пленку и измельчите их. 2. Распустите сливочное масло на глубокой сковороде, добавьте вымытый и мелко нарезанный лук и сельдерей и пассеруйте на среднем огне. Когда они станут мягкими, влейте 1 стакан вина и выпарите его. 3. Нарежьте хлеб кубиками и положите в сковороду. 4. Добавьте измельченные каштаны, петрушку, майоран, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешайте и готовьте 5 минут.  5. Когда начинка остынет, нафаршируйте ею индейку. 6. Зашейте отверстие кухонной нитью. Посолите и поперчите индейку снаружи и перевяжите ее шпагатом, подложив под него веточки розмарина. Положите индейку на противень, приправьте оливковым маслом и свежесмолотым перцем и поставьте в духовку при 180 С на 1 час. По прошествии этого времени добавьте оставшееся вино и снова поставьте в духовку еще на два с половиной часа, поливая время от времени выделившимся соком. Достаньте из духовки и охлаждайте несколько минут перед подачей на стол.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Фаршированный картофель в духовке - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 4 картофелины средних размеров- 200 мл нежирного натурального йогурта - зеленый лук Пошаговый рецепт  1. Тщательно помойте картофель и проколите его в нескольких местах вилкой. Для того чтобы получить хрустящую корочку, картофель не нужно заворачивать в фольгу. Чтобы корочка была более мягкой, заверните. Запекайте картофель при 200 С 45-60 минут до готовности, проверяя мягкость зубочисткой.  2. Разрежьте картофелины пополам. 3. Извлеките ложкой мякоть и положите ее в миску. 4. Добавьте к картофелю йогурт, зеленый лук, нарезанный мелкими кусочками. 5. Хорошо перемешайте. 6-7. Заполните картофелины полученным пюре и поставьте на несколько минут под гриль в очень горячую духовку, чтобы поверхность подрумянилась. Это блюдо можно сделать с самой разнообразной начинкой. Попробуйте, например, мягкий сыр с тонко нарезанной грудинкой, посыпанной перцем. Или нарезанные кубиками томаты с рубленым луком, базиликом и душицей (орегано). Чтобы разнообразить вкус, можно сделать йогурт ароматнее, добавив имбирь, корицу и гвоздику.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Простой чизкейк - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 8 персон - 250 г сухого печенья - 50 г тростникового сахара - 150 г сливочного масла для крема - 2 яйца- 1 желток - 100 г сахара- 1 стручок ванили - 1/2 лимона - 20 г кукурузного крахмала (или кукурузной муки) - 600 г мягкого сыра для намазывания - 100 мл свежих сливок - соль для украшения - клубничный конфитюр Пошаговый рецепт  1. Мелко нарубите печенье, добавьте сахар и понемногу влейте растопленное масло; хорошо все перемешайте. Смажьте сливочным маслом стенки разъемной формы для выпечки диаметром 22-24 см и выстелите дно пергаментом. 2. Выложите смесь с печеньем на дно формы, разровняйте ложкой и поставьте в холодильник на 1 час. 3. Взбейте яйца с сахаром и ванилью, чтобы получился однородный крем. Добавьте лимонный сок, крахмал, немного соли и хорошо перемешайте. 3. Затем добавьте мягкий сыр.  4. В последнюю очередь налейте свежие сливки. Хорошо перемешайте.  6. Вылейте крем в форму, разровняйте поверхность и выпекайте при 180 С 25-30 минут, затем убавьте огонь до 160 С и продолжайте печь еще 30-40 минут. Если поверхность начнет слишком темнеть, положите сверху лист фольги.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Яблочный пай - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон - 370 г пшеничной муки- 175 г сливочного масла - 115 г сахара - 900 г яблок- 1/2 ч. л. корицы- 1 яйцо- 2 ст. л. тростникового сахара - 1 апельсин Пошаговый рецепт1-2-3. Приготовьте тесто. Просейте 350 г муки и немного соли в миску, добавьте сливочное масло, нарубленное кубиками, и вымешивайте до однородного состояния. Спрысните сверху холодной водой и продолжайте месить, пока тесто не станет мягким. Заверните его в прозрачную пленку и уберите в холодильник на 30 минут.  4-5-6. Перемешайте сахар с 3 ст. л. муки, корицей и цедрой апельсина. Снимите с яблок кожуру и разрежьте их на тонкие дольки. Положите яблоки в приготовленную смесь. 7. Аккуратно обваляйте яблоки руками, чтобы полностью покрыть их смесью. 8. Раскатайте половину теста и выложите его в форму диаметром 23 см и глубиной 4 см, чтобы оно немного выходило за края. 9. Выложите яблоки в форму. 10. Раскатайте в круг второй пласт теста. 11. Слегка смочите выступающие края пирога водой, затем наложите сверху второй круг теста.  12. Обрежьте лишнее тесто и прижмите аккуратно края друг к другу, чтобы хорошо закрыть начинку. 13. Сделайте два маленьких надреза на пироге для выхода пара во время выпекания.  14. Затем прижмите вилкой тесто по краям формы. 15. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и посыпьте тростниковым сахаром. Пеките в разогретой до 200 С духовке 30 минут, затем убавьте огонь до 180 С и пеките еще 15 минут, пока тесто не подрумянится и яблоки не размягчатся (для проверки протыкайте яблоки время от времени зубочисткой). Подавайте пирог горячим с мороженым или взбитыми сливками.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классический шоколадный брауни - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон- 115 г горького шоколада - 115 г сливочного масла - 150 г тростникового сахара - 3 яйца - 225 г мягкого сливочного сыра - 1 ч. л. ванильной эссенции - 50 г пшеничной муки - 50 г сахара Пошаговый рецепт 1. Распустите шоколад со сливочным маслом в микроволновой печи или на водяной бане. Снимите с огня, перемешайте и добавьте тростниковый сахар. 2. Взбейте в миске 1 яйцо, затем добавьте сыр, сахар и ванильную эссенцию. Мешайте, пока не получится гладкая кремообразная смесь. 3. Понемногу добавьте к растопленному шоколаду оставшиеся взбитые яйца и продолжайте мешать. 4. Затем осторожно всыпьте муку.  5. Вылейте 2/3 шоколадной смеси в форму или в форму из пирекса, покрытую бумагой для выпечки.  6. Сверху вылейте предварительно подготовленную сырную смесь, остатки выберите и разложите ложкой.  7. Деревянной палочкой аккуратно и тщательно перемешайте слои. Выпекайте в духовке, нагретой до 160 С, 35 минут, пока пирожное не затвердеет внутри. Остудите в форме, нарежьте порциями и подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Лепешки с сыром - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 200 г хорошо плавящегося сыра (типа грюйер или фонтина) - 8 пшеничных лепешек тортильяс диаметром 15 см  (или иные лепешки)- луковый соус или томатный соус Пошаговый рецепт 1. Нарежьте сыр довольно тонкими пластинками, положите в миску и отставьте в сторону. Разогрейте сковороду, положите на нее 1 тортилью и на половину лепешки выложите полоски сыра. 2. Заверните сверху вторую часть лепешки и прижмите ладонью, чтобы хорошо закрыть края. Обжаривайте тортилью по 1 минуте с каждой стороны. 3. Снимите с огня испеченные лепешки и разрежьте на 3 треугольника или на куски. 4. Подавайте лепешки с луковым или томатным соусом или с обоими вместе.  Чтобы блюдо было насыщеннее, намажьте одну половину тортильи томатным соусом, сверху положите кусочки курицы или креветки и добавьте тертый сыр.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Лепешки такитос с говядиной - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1/2 кг говядины (кострец, вырезка) - 2 зубчика чеснока - 750 мл бульона из говядины - 12 лепешек тортильяс диаметром 5-6 см - оливковое масло «экстра вирджин» - 1/2 ч. л. сахара - 1,5 ч. л. сушеной душицы (орегано)- 1/2 ч. л. тмина - 2 ст. л. томатного пюре - луковый соус или томатный соус - 12 листиков латука- соль и перец Пошаговый рецепт 1. Нарежьте говядину кубиками величиной 1 см, положите вместе с очищенными зубчиками чеснока в большую сковороду. 2. Залейте бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 15 минут, пока мясо не станет мягким. Снимите пену и отставьте бульон в сторону; переложите мясо в другую сковороду. 3. Разогрейте до кипения 1 ст. л. оливкового масла на сковороде для жарки. Обжаривайте каждую тортилью по 20 секунд с обеих сторон, а затем еще 15 секунд на первой стороне. 4. Держите их теплыми и мягкими, укутав в слегка влажное полотенце.  5. В сковороду с мясом добавьте душицу, тмин, соль, перец, томатное пюре, сахар, 2 ст. л. бульона или столько, чтобы смесь не была сухой. Тушите несколько минут на малом огне, чтобы начинка пропиталась пряными ароматами. 6. Возьмите горячую тортилью, положите сверху немного начинки и лукового или томатного соуса. 7. Заверните тортилью и приступайте к другим. Подавайте такитос с говядиной горячими, украсив листьями латука.  
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Чили с мясом - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 1 красный свежий перец чили - 1 луковица - 1 зубчик чеснока - 600 г мяса для тушения - 1 стакан красного вина - 150 мл бульона из говядины - 1 ст. л. томатной пасты - 200 г томатного пюре - 400 г красной вареной фасоли - оливковое масло «экстра вирджин» - кинза - зеленый лук - соль и перец Пошаговый рецепт 1.  Очистите и нарежьте чеснок и лук. Разрежьте стручки перца вдоль пополам, соскоблите острым ножом семена. 2. Нарежьте перец тонкими полосками.  3. Нарежьте мясо сначала на полоски, а затем – на кубики. 4. Положите в кастрюлю нарубленные овощи и обжарьте на оливковом масле. 5. Добавьте нарезанное мясо и хорошо все перемешайте. 6. Влейте красное вино и теплый бульон.  7. Положите томатную пасту 8. Добавьте томатное пюре, посолите, поперчите и тушите 45 минут на слабом огне. 9. За 20 минут до окончания приготовления добавьте в кастрюлю вареную фасоль.  10. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить, добавляя по необходимости соль и перец. 11. В завершение положите вымытые, обсушенные и нарубленные зеленый лук и кинзу. 12. Заканчивайте тушение и подавайте чили горячим, украсив, по желанию, веточкой петрушки. По желанию, вы можете подать к этому очень острому и плотному, типичному блюду американо-мексиканской кухни немного сметаны. Можно добавить несколько горячих пшеничных тортильяс или рис по-мексикански.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Фахитас с курицей - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 2 куриных грудки - 2 лайма - 1 ч. л. сушеной душицы - 1 ст. л. сахара - 170 г пшеничной муки - 1 пакетик сухих дрожжей - 50 г сала - 1 большая луковица - 3 сладких перца (1 красный, 1 желтый или оранжевый и 1 зеленый) - 2 ст. л. растительного масла - 1/2 ч. л. молотой корицы - острый соус гуакамоле - сметана - соль и перец Пошаговый рецепт  1. Нарежьте полосками по 2 см куриные грудки и положите их в миску.  2. Добавьте натертую цедру вымытых лаймов и их сок, душицу, сахар, перец и в конце корицу. 3. Очень хорошо перемешайте, чтобы мясо пропиталось ароматами, и маринуйте в холодильнике 30 минут. 4. За это время сделайте лепешки тортильяс. Положите в миску муку, дрожжи и соль, добавьте нарезанное сало и потихоньку влейте столько теплой воды, чтобы тесто было тугим.  5. Замешивайте тесто прямо в миске, а потом на рабочем столе месите еще 15 минут или, пока тесто не станет мягким и послушным. 6. Разделите тесто на 8 шариков и раскатайте скалкой круги диаметром 15 см. Закройте их прозрачной пленкой, чтобы они оставались влажными, пока вы готовите овощи. 7. Очистите и тонко нарежьте лук. Очистите перец от семян, помойте и нарежьте полосками шириной 1 см. 8. Разогрейте сковороду и пеките тортильяс по одной штуке в течение 1 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится и не образуются пузырьки. Держите лепешки теплыми, в стопке, закутав сухим полотенцем. 9. Обжаривайте на оливковом масле в течение 5 минут замаринованную курицу.  10-11. Затем добавьте в сковороду перец и лук и жарьте еще 4 минуты, пока курица хорошо не поджарится, а овощи станут нежными, но еще сохранят свою сочность.  Выложите курицу на блюдо и подайте вместе с тортильяс, пастой из авокадо гуакамоле и сметаной. Каждый может сам составить свою лепешку фахитас: достаточно положить на тарелку тортилью, на нее курицу с овощами, соус и свернуть.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классический соус гуакамоле с авокадо - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 2 авокадо - 2 помидора - 1 луковица - 1 лайм - 1/2 красного острого перца чили Пошаговый рецепт 1-2. Разделите авокадо продольно на две части очень острым ножом. Осторожно отделите одну половинку от другой, удалите косточку и очистите кожуру. 3-4. Разрежьте авокадо сначала на дольки, а затем на маленькие кубики.  5. Разомните половину порции авокадо и добавьте помидоры, тоже нарезанные кубиками. Мелко нарубите лук и добавьте его в смесь. Затем добавьте мелко нарубленный перчик, цедру лайма и его сок. 6. Тщательно перемешайте и выложите оставшиеся кубики авокадо. Дайте пасте постоять и подавайте, украсив, по желанию, красным свежим перчиком. Подавайте эту пасту к белому мясу, приготовленному на гриле, обычным, королевским и тигровым креветкам. Для менее острого варианта замените острый перец 1 ст. л. майонеза.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Фейжоада - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 12 персон - 2 кг черной фасоли - 200 г свиной сальсиччи (шпикачки) - 300 г свиных ребрышек - 200 г копченой грудинки, нарезанной кубиками - 1 свиное ухо (или 1 язык) - 1 луковица- 2 зубчика чеснока, - 1 лавровый лист - оливковое масло «экстра вирджин»- соль и перец Пошаговый рецепт1-2. Вымойте фасоль и положите на ночь замачиваться в холодной воде. Нарежьте ухо (или язык) полосками, а сальсиччу - толстыми кусочками. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом все виды мяса по отдельности. 3-4. Слейте фасоль. Обжарьте на сковороде нарубленный чеснок и лук, затем добавьте фасоль. Положите лавровый лист, налейте воды и варите под крышкой около 1 часа.   5-6. За полчаса до окончания приготовления добавьте к фасоли мясо, мешайте время от времени и подливайте воду, если вам нравится более жидкое блюдо; посолите и поперчите.  Подавайте фейжоаду в горячем виде с рубленой петрушкой. Это блюдо, возможно, одно из самых популярных в бразильской кухне, традиционно готовится на медленном огне в глиняных глубоких сковородах и подается на гарнир с отварным рисом.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рыбная похлебка мокуэка - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 800 г рыбного филе разных сортов - 1 красный сладкий перец - 1 зеленый сладкий перец - 2 помидора - 2 луковицы- 2 зубчика чеснока - 100 мл кокосового молока - 1/3 стакана пальмового масла - 1/2 стакана лимонного сока - петрушка (или кинза) - молотый острый перец- соль Пошаговый рецепт 1. Выложите вымытое рыбное филе в глиняную посуду или на сковороду. 2-3-4. Нарежьте кольцами перцы, помидоры и лук.  5. Тем временем залейте рыбу лимонным соком и маринуйте в холодильнике или холодном месте 20 минут. Затем добавьте овощи, рубленую петрушку, чеснок, кокосовое молоко, щепотку молотого перца и соль. 6. Готовьте рыбу на умеренном огне около 20 минут. Когда похлебка закипит, влейте пальмовое масло и варите еще 5 минут, помешивая время от времени. Подавайте мокуэку, по желанию, с морепродуктами или просто с отварным рисом. Чтобы сделать блюдо более насыщенным, можно добавить в него вонголе или креветки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Мягкая карамель Дульсе де Лече - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны- 1 л молока - 300 г сахара- 1 стручок ванили- 1 ст. л. пищевой соды Пошаговый рецепт  1. Налейте в ковшик молоко, положите сахар, ваниль и соду. 2. Доведите до кипения и убавьте пламя. 3. Варите на медленном огне примерно 20 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой. 4. Когда молоко начнет густеть и приобретать кофейный оттенок, уберите стручок ванили. 5. Продолжайте варить еще 2 часа, время от времени помешивая, пока смесь не приобретет консистенцию крема и цвет карамели. Подавайте крем в охлажденном виде. По желанию, можно подать карамель с мороженым или белым свежим сыром типа рикотты или намазать им тортилью. Карамель можно хранить в стерилизованных банках несколько месяцев, но при этом может пострадать ее текучесть и консистенция.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Слоеный пирог из картофеля с тунцом - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 персон - 2 кг картофеля (нерассыпчатого) - 3 лимона - 1/2 стакана кукурузного масла - 2 белых луковицы - 2 желтых чили «ахи амарилло» (или 1 целый свежий острый красный чили) - 2 банки натурального тунца - 100 г майонеза - 6 яиц - черные и зеленые маслины без косточек- соль Пошаговый рецепт 1. Положите неочищенный картофель в холодную, немного подсоленную воду и варите около 40 минут. Зубочисткой проверьте готовность картофеля. Немного остудите, снимите кожицу и разомните в пюре. 2. Добавьте к картофелю сок двух лимонов, кукурузное масло и соль. Взбейте чили с соком оставшегося лимона и положите его тоже к пюре. Все перемешайте. 3. Выложите половину пюре в керамическую форму с высокими краями одним слоем толщиной примерно 3 см. 4. Нарубите лук очень мелко и посыпьте им сверху картофель. 5. Слейте с тунца жидкость и перемешайте его с майонезом.  6. Положите следующий слой из тунца и хорошо разровняйте.  7. Сварите яйца вкрутую, одно отложите, а остальные нарежьте и выложите еще один слой. Завершите пирог картофельным слоем. Украсьте, по желанию, майонезом, оставшимся крутым яйцом и маслинами. Подавайте пирог, охладив его не менее 2 часов в холодильнике.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Севиче из морепродуктов - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 4 персоны - 150 г очищенных креветок - 150 г гребешков- 5 лаймов - 150 г очищенных кальмаров- 1 авокадо - 2 помидора- 1 маленькая луковица - 1 ст. л. сушеной душицы - веточки свежей душицы- соль и перец Пошаговый рецепт 1. Аккуратно помойте креветки, гребешки и кальмары, нарежьте их кусочками и положите в стеклянную посуду. 2. Выдавите сок из 4-х лаймов и полностью залейте им морепродукты. 3. Закройте миску прозрачной пленкой и поставьте мариноваться на 8 часов в холодильник. 4. Достаньте морепродукты и обсушите их бумажным полотенцем. 5. Нарежьте вымытые помидоры кубиками. Тонкими полосками нарежьте лук, снимите с авокадо кожицу и нарежьте его кубиками в 1 см.  6. Добавьте к морепродуктам помидоры, лук, авокадо, свежую и сушеную душицу, посолите и поперчите. Выдавите сверху сок оставшегося лайма. 7. Украсьте веточками душицы и подавайте, по желанию, с поджаренным хлебом и дольками лайма.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Ризотто с колбасным фаршем - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты - 400 г риса, - 4 саламелле или равное количество свежего колбасного фарша- около 800 мл бульона- тертый пармезан- сливочное масло- соль.Пошаговый рецепт  1. Бульон доведите до кипения на сильном огне, засыпьте в него рис таким образом, чтобы «вершина горки» возвышалась над бульоном. Держа кастрюлю за ручки, встряхните, поставьте на огонь и продолжайте варить примерно 12 минут. 2. Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и оберните кастрюлю двойным слоем холщового кухонного полотенца. Оставьте настаиваться в теплом месте на 15 минут. 3. Нарежьте колбасный фарш или очищенный от шкурки саламелле.  4. Обжарьте в сковороде с кусочком сливочного масла нарезанный колбасный фарш или очищенные от шкурки саламелле. Соедините фарш с вареным рисом: рис обязательно должен быть сухим, ни в коем случае не переваренным и рассыпчатым. Обильно посыпьте тертым пармезаном. Тщательно перемешайте ризотто и подавайте к столу. Более простой рецепт приготовления предусматривает использование свиного фарша вместо колбасного. В этом случае необходимо несколько увеличить количество продуктов, применяемых для заправки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Тортелли из тыквы - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты Для приготовления теста: - 400 г муки- 4 яйца- соль Для приготовления начинки: - 1 кг тыквы- 100 г миндального печенья- 150 г тертого сыра пармезан- 1 яйцо- мускатный орех- сольДля заправки: - шалфей- сливочное масло- тертый сыр пармезанПошаговый рецепт 1. Очистите тыкву от кожицы и семян и запеките в духовке.  2. Затем протрите через сито и добавьте яйцо, раскрошенное печенье, тертый пармезан, тщательно перемешайте, посолите и всыпьте мускатный орех.   3. Замесите крутое тесто с блестящей поверхностью. Посыпьте мукой рабочую поверхность стола и раскатайте тесто в тонкий лист, порежьте его на квадратики и в центр каждого квадратика положите начинку из тыквы. 4 Сложите квадратики теста вдвое и крепко сожмите края. Отварите тортелли в большом количестве соленой воды, слейте воду и подавайте с растопленным сливочным маслом и шалфеем. Сверху посыпьте тертым пармезаном. Некоторые варианты рецепта предусматривают добавление к начинке так называемой кремонской мостарды (100 г), которая представляет собой цукаты из фруктов в сахарном сиропе с горчичным маслом.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Щука в соусе - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты- 1 щука весом около 1 кг- 1 морковка- 1/2 луковицы- 1 стебель сельдерея- 1 стакан белого вина- соль- черный перец горошком. Для приготовления соуса: - 150 г зелени петрушки- 150 г анчоусов- 150 г каперсов- оливковое масло. Пошаговый рецепт  1. Очистите щуку от внутренностей, вымойте под струей холодной воды и дайте воде стечь. 2. Поставьте отвариваться рыбу в кастрюле с кипящей водой. Для аромата добавьте вино, зелень, несколько горошин перца и соль. 3. Тем временем приготовьте соус: тонко нарежьте каперсы, петрушку и анчоусы (влажной тканью очистите анчоусы от соли и удалите кости).  4. Заправьте полученную смесь обильным количеством оливкового масла. Отваренную щуку очистите, отделите от костей и положите в противень из огнеупорного стекла. Заправьте рыбу соусом и оставьте настояться в течение некоторого времени (лучше на всю ночь): рыба должна пропитаться приправами. Подавайте с гарниром из только что приготовленной или поджаренной ломтиками на углях поленты. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пирог Сбризолона - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты - 200 г пшеничной муки- 200 г кукурузной муки мелкого помола- 200 г миндаля- 150 г сахара- 120 г сливочного масла- 100 г топленого свиного жира- 2 яйца- 1 лимон- сахарная пудра- ванилин- соль. Пошаговый рецепт  1. Погрузив миндаль в кипящую воду, очистите его от кожицы, затем обсушите и мелко порубите. 2. Смешайте два вида муки и насыпьте на стол горкой. В центр положите сахар, рубленый миндаль, влейте яичные желтки, добавьте тертую корку лимона, щепотку соли и щепотку ванилина. 3. Тщательно все перемешайте, выложите горкой, а в центр положите размягченное сливочное масло и топленый свиной жир, после чего энергично замесите тесто.  4. Необходимо добиться, чтобы тесто стало однородным. Положите тесто ровным слоем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для торта. Перед тем как поставить в духовку, постучите формой о рабочую поверхность, чтобы дно формы было равномерно заполнено. Выпекайте в горячей духовке в течение часа, остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Тесто для пасты - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты: - 400 г пшеничной муки (лучше всего 300 г муки «00» и 100 г семолы) - 4 яйцаПошаговый рецепт  1. Просеиваем на стол муку горкой. 2. Сверху делаем углубление, разбиваем туда яйца и замешиваем тесто. Не надо мешать все сразу, а то яйца растекутся по столу. Начинаем замешивать от центра, понемногу подсыпая муку к яйцам и аккуратно перемешивая. 3. Вымешиваем тесто до однородной массы.  4. Скатываем тесто в шар и заворачиваем в пленку. Убираем тесто на 10 минут в холодильник, чтобы отдохнуло, - и можно раскатывать. Если прямо сейчас мы делать пасту не собираемся, то оставляем тесто в холодильнике, пока оно не понадобится - только имейте в виду, что хранить его можно не более 2-3 дней.  5. Прежде чем раскатывать тесто, разрезаем наш «колобок» на 4 части. Скалкой раскатываем каждую очень тонко - толщина пласта должна быть всего 1 мм. Когда раскатываем тесто, присыпаем его мукой семола, чтобы оно не липло к скалке. Можно раскатывать и при помощи специальной машинки для пасты (недорогую модель легко найти в продаже) - если она у вас есть, считайте себя настоящим итальянцем. 6. Раскатанный пласт теста складываем пополам и еще несколько раз пополам. 7. А затем режем на полоски нужной ширины - в зависимости от этого у вас получится разная длинная паста: - тапьолини (tagliolini) - не более 3 мм (ширина); - тальятелле (tagliatelle) - 8 мм; - феттуччине (fettuccine) - около 10 мм; - паппарделле (pappardelle) - 13 мм. Нарезанную пасту можно хранить в морозилке 2-3 месяца.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Мельбы - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты- хлеб для тостов - сливочное маслоПошаговый рецепт  1. Ножом-хлеборезкой нарежьте хлеб для тостов довольно тонкими ломтиками. 2. Кондитерской формочкой вырежьте кружки из каждого ломтика хлеба для тостов, не захватывая корку. 3. Кистью смажьте хлебные кружки растопленным или осветленным сливочным маслом. Следите за тем, чтобы не переложить масла, иначе мельбы получатся слишком жирными. 4. Выложите смазанные мельбы на противень и прикройте их пекарской или, если у вас ее нет, вощеной бумагой. 5. Положите сверху еще один противень. Это нужно, чтобы сохранить форму мельб и не дать им вздуться при выпечке: они должны остаться совершенно плоскими. Поставьте в духовку, разогретую до 180 С (термостат 6), и запекайте 5-8 минут. Выньте противень из духовки и выложите мельбы на тарелку, чтобы они остыли. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Творожное печенье "Ракушки" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Сейчас мы будем готовить печенье с творогом. В магазине можно увидеть мягкий творог в баночках или бумажной упаковке, а также более рассыпчатый в пластиковой упаковке. Для печенья, которое вы будете готовить, можно брать творог с 5% жира. Возможно, вы захотите взять обезжиренный творог или, наоборот, с большим содержанием жира. По вкусу творог бывает менее или более кислый, от этого зависит, какое количество сахара вы возьмете для приготовления печенья. Вот я - большая сластена и обожаю любые сладости, поэтому в кислый творог добавлю побольше сахара. Давайте посмотрим рецепт. Что же еще, кроме творога, нам понадобится? ИнгредиентыДля теста 150 г муки135 г масла4 г разрыхлителя 135 г творога 10 г ванильного сахара100 г сахара для обсыпки Для глазури1 белок яйца100 г сахарной пудры 1 ч.л. сока лимона Пошаговый рецепт 1. Готовим тесто. В миску поместите все продукты по рецепту, кроме сахара для обсыпки. 2. Хорошо перемешайте их ложкой или мягкой кондитерской лопаточкой до однородной массы. Если тесто липнет к рукам, добавьте в него немного муки.  3. Уберите готовое тесто в холодильник на 20 минут, для того чтобы с ним было удобно работать. 4. Когда тесто станет немного твердым, сформуйте на столе из него жгутик, затем нарежьте этот жгутик на равные кусочки. 5. Сверните кусочки теста в шарики.  6. Возьмите один шарик и поместите его в блюдце с сахаром для обсыпки. 7. Надавите на шарик так, чтобы получилась лепешка, часть сахара вдавите в тесто, переверните его и повторите то же самое с обратной стороной. У вас получится небольшой кружок теста в сахаре. 8. Сверните кружок пополам, затем еще раз пополам.  9. Положите изделие на лист для выпекания.  10. Проделайте пункты 6,7,8,9 с остальными шариками теста.  Выпеченные изделия вы можете украсить королевской глазурью. В больших магазинах продается цветная королевская глазурь в тюбиках. Иногда на упаковке можно увидеть слово «помадка» - это та же сахарная масса, ей можно украсить печенье. А можно сделать такую глазурь самостоятельно.  Для этого следующим пунктам. 11. Разбейте яйцо в чашку, аккуратно отсоедините белок от желтка, для этого столовой ложкой выловите желток из белка. Для нашего рецепта понадобится всего 20 грамм белка.  12.  Поставьте чашу на весы и взвесьте белок. 13. Теперь постепенно (частями) всыпайте в белок сахарную пудру и растирайте ее ложкой или силиконовой лопаткой. 14. Влейте в массу сок лимона, для того чтобы ваша глазурь стала более белой и кисловатой. 15. Сверните из бумаги для выпечки кулечек и поместите в него свою глазурь. Закройте кулечек. 16. У узкого края сделайте небольшой разрез ножницами. Через получившийся разрез будет выходить глазурь. Постарайтесь разрисовать печенье сразу после выпечки, и тогда глазурь быстро высохнет.  Ваше приготовленное печенье уложите на красивое блюдо или на резную салфетку, постеленную на тарелку или поднос. Заварите ароматный чай: сухую заварку зеленого или черного чая засыпьте в заварочный чайничек. Его лучше предварительно ополоснуть горячей водой, но не забывайте про меры предосторожности, чтобы не обжечься. Залейте заварку горячей водой и плотно закройте чайничек крышкой. Можно накрыть его полотенцем, чтобы ваш чай быстрее заварился, и тепло сохранилось подольше. Если у вас есть сушеные ягоды, цедра (сухая шкурка апельсина), листочки мяты, можете их тоже положить в небольшом количестве вместе с заваркой для большего аромата и вкуса. Позовите всех к столу и угостите!Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Банановое печенье "Грибочки" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

ИнгредиентыДля песочного теста: 130 г сливочного масла 60 г сахарной пудры 30 г банана 200 г муки 10 г ванильного сахараДля песочного теста с какао:100 г сливочного масла 50 г сахара135 г муки15 г какао-порошка 30 г банана15 г мака1 яйцо для смазкиВот вы уже взвесили все продукты, и они лежат на столе. Первое тесто должно быть белого цвета, а второе - телгно-шоколадного.Пошаговый рецепт 1. Соедините в одной посуде все продукты для песочного теста. Перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной. 2. Соберите массу в один комочек.3. В другой посуде соедините все продукты для песочного теста с какао, перемешайте до однородной массы. 4. Включите духовку, чтобы она нагрелась, пока вы будете формовать печенье.  5. Из светлого теста сформуйте шарики небольшого размера диаметром 2 сантиметра. 6. Придайте шарику форму морковки.7. Уложите готовые морковки на противень, застеленный листом бумаги для выпекания. 8. Из темного теста сформируйте шляпку. Как это сделать? Очень просто: сначала на столе раскатайте тесто толщиной 3-4 миллиметра. 9. Выдавите из теста кружочки. 10. Ножом для пиццы разделите кружочки пополам. 11. Чтобы шляпка хорошо держалась на ножке, смажьте ножку грибочка (из белого теста) взбитым яйцом.  12. Толстый край ножки посыпьте маком, а тонкий край накройте шляпкой.  13. Теперь ставьте выпекать печенье при температуре 180°С на 10-15 минут. По желанию шляпки грибов, после того как печенье остынет, можно разукрасить королевской глазурью или шоколадом. Грибочки можно уложить в корзиночку, сверху на печенье выложить листики из цветной бумаги или резную салфетку, поставить на стол и пригласить близких пить чай. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Печенье "Рыбки" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты Для теста:- 100 г сливочного масла - 50 г сахарной пудры - 30 г кунжутных семян - 160 г муки- 10 г ванильного сахараДля глазури:- 1 белок яйца- 1/2 ч.л. сока лимона - 300 г сахарной пудры - красители пищевые Пошаговый рецепт 1. Мягкое масло поместите в миску, добавьте туда пудру, кунжут, муку, ванильный сахар и перемешайте деревянной лопаткой или ложкой до однородной, пластичной массы, но не взбивайте. 2. Уберите готовое тесто в холодильник на 20-25 минут, оно станет более послушным при раскатке и формовании. 3. Возьмите немного муки, посыпьте ее на стол. 4. Выложите тесто и раскатайте его скалкой, но не очень тонко. Толщина печенья должна быть около 2-3 миллиметров. 5. Возьмите металлическую или пластмассовую форму для вырезания из теста. Если у вас нет формочки, можно взять рюмочку с маленьким диаметром, примерно 4 сантиметра. Для тела рыбки вырежьте один кружочек, а хвостик надо вырезать в форме месяца, используя эту же формочку. 6. Смажьте тело рыбки взбитым яйцом при помощи кисточки. 7. Прикрепите хвостик к телу. 8. Выложите печенье на противень и выпекайте при температуре 180°С 10-15 минут.А теперь, дорогие друзья, приготовим королевскую глазурь. 9. Смешайте все ингредиенты (для глазури), влейте в массу сок лимона. 10. Используя пищевые красители, подкрасьте глазурь в разные цвета. Пищевые красители обычно продаются в сухом виде в пакетиках. Для того, чтобы получился нужный вам цвет, отсыпьте немного красителя в чашечку и налейте половину чайной ложки горячей воды, хорошо перемешайте. Если у вас нет красителей, можно использовать соки ягод и овощей. Так из сока моркови можно получить желтый, оранжевый цвета, из сока малины - розовый. Также розовый краситель можно сделать из свеклы, для этого ее надо помыть и очистить от шкурки, натереть на мелкой терке, а затем из полученной массы выдавить сок через сито или марлю. 11. Выложите глазурь в разные чашечки, добавьте 2-3 капли красителя, тщательно перемешайте. 12. Из бумаги для выпекания сделайте кулечки.  13. Заполните их разноцветной глазурью. 14. Разрисовывайте рыбок по своему желанию. Это очень увлекательное и несложное занятие. Нужно нарисовать глазки, ротик, чешую, плавники, хвостик Фантазируйте. Рыбки получатся яркими, красивыми, сказочными.  Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Печенье безе - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Это печенье, ребята, необыкновенное! А знаете почему? Да потому, что состоит всего из трех ингредиентов: яичных белков, сахара и сока лимона. Такой полуфабрикат называется в кулинарии «безе» или «меренга». Слово «безе» происходит от французского «baiser», что означает «поцелуй». Существует гипотеза, что впервые слово «меренга» использовалось в поваренной книге, изданной в 1692 году. Безе еще называют «забытым печеньем». Почему именно так, вы узнаете позже. Итак, приступим к изучению рецепта.  Ингредиенты:  - Белок двух яиц - 180 г сахарного песка - 1/2 ч.л. сока лимона - 40 г орехов для украшения (можно использовать любой орех, кроме фисташек).  Пошаговый рецепт 1. Разбейте яйцо, постарайтесь тщательно отделить белок в одну чашку, а желток - в другую. Если часть желтка попадет в чашку с белком, необходимо выловить желток, иначе белок не взобьется. Можно использовать следующий способ отделения: выбить яйца в одну миску, а затем аккуратно выловить столовой ложкой желтки, не нарушая их тонкую пленку. 2. Поместите белки в чистую посуду (без следов жира), это очень важно, так как белок не будет хорошо взбиваться в жирной посуде. 3. Возьмите миксер, вставьте венчики (с прутиками) и опустите в миску с белками. Начинайте взбивать. Воздух насыщает белок, и образуется мягкая пенка. 4. Всыпьте сахар в белок в два приема и продолжайте взбивать на большой скорости. 5. Влейте сок лимона и продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет более плотной. Когда вы вынете венчик из массы, взбитый белок должен хорошо держаться на нем, а не стекать. 6. Застелите противень листом бумаги для выпекания. Чайной ложкой зачерпните воздушную массу и выложите ее на лист.7. Посыпьте каждую порцию безе орехом. 8. Теперь ставьте лист с печеньем сушиться в духовку при температуре 90-100°С. Печенье должно сушиться долго, чтобы появилась хрустящая корочка. Так как оно сушится 1,5-2 часа, то его называют «забытым». Безе получится нежным, легким, рассыпчатым, ну просто наслаждение! Готовое печенье должно остыть, после чего аккуратно снимите его с листа бумаги. Теперь, когда печенье готово, уложите его в вазочку. Попробуйте его за чашечкой чая с друзьями и близкими. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Печенье смайлики - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Дорогие друзья, каждый из вас, наверное, знает замечательный символ, носящий название «смайлик». Обычно он желтого цвета - то улыбается, то показывает язычок, то злится. Предлагаю вам приготовить веселых смайликов. Когда я писала для вас эту статью и выпекала печенье «Смайлик», невольно улыбалась. Это так весело - покрывать печенье желтой глазурью и рисовать на ней глазки, ротик. Давайте же скорее приступим к приготовлению этого замечательного печенья. ИнгредиентыДля теста:- 75 г сливочного масла - 60 г сахарной пудры - 100 г муки- 1 желток яйца - 1/2 ч.л. цедры апельсина - 18 г сока апельсина Для украшения:- 1 белок яйца - 200 г сахарной пудры - 4 г сока лимона Обратите внимание, что среди ингредиентов для теста присутствует желток яйца, поэтому при разбивании яйца вам надо отделять желток от белка.Пошаговый рецепт 1. Расскажу вам, ребята, как приготовить цедру апельсина. Тонкий цветной слой у корочки апельсина, лимона, лайма, грейпфрута часто используют для придания блюду аромата и вкуса. Это и есть цедра. Хорошо помойте цитрусовый фрукт (в данном случае апельсин). 2. Возьмите терку с мелкими зубчиками и с ее помощью снимайте с фрукта кожицу В результате у вас получится тонкая стружка из кожицы. Стирать ее до белой мякоти не рекомендую, так как мякоть под тонкой цветной кожицей горькая. С нею ваше печенье приобретет горьковатый вкус, а этого надо избегать. Соблюдайте технику безопасности. Теркой легко пораниться, поэтому старайтесь держать апельсин и терку так, чтобы не порезать пальчики об острые зубчики. Пожалуй, это самый сложный, но важный процесс в приготовлении этого печенья. 3. Когда цедра будет готова, разрежьте апельсин и выдавите из него немного сока для теста. 4. Теперь займемся тестом. Поместите в миску мягкое сливочное масло, сахарную пудру, цедру и сок апельсина, муку и тщательно все перемешайте. Тесто не должно быть очень жидким. 5. Пока тесто настаивается, можно приступить к изготовлению королевской глазури. В белок постепенно добавляйте сахарную пудру (лучше ее просеять), тщательно растирайте ложкой, добавьте сок лимона. Последний хорошо отбеливает глазурь и придает ей приятный кисловатый вкус. 6. Нужно разложить глазурь в разные чашечки. Большую часть глазури надо подкрасить в желтый цвет, меньшую часть - в синий или зеленый. 7. Присыпьте стол небольшим количеством муки, выложите тесто на стол. 8. Нагрейте духовку до температуры 180°С. 9. Раскатайте с помощью скалки тесто толщиной 3-4 миллиметра, то есть не очень тонко и не очень толсто. Печенье должно быть одинаковой толщины, иначе более тонкое печенье выпечется быстрее и сгорит, а толстое будет еще сырым. 10. Вырезайте из теста кружки, используя круглую формочку или рюмочку. Можно взять и стакан, выбрать любой размер, который вам больше понравится. 11. Выложите заготовки из теста на лист для выпекания. 12. Ставьте выпекать в разогретую духовку на 10-13 минут. Цвет печенья должен быть светло-золотой. 13. А теперь заливайте ваше готовое печенье желтой глазурью. Это можно сделать ложкой, а можно приготовить кулечек из бумаги, поместить туда глазурь и выдавливать ее на ваше печенье. 14. Когда желтая глазурь подсохнет, нарисуйте глазки и ротик, используя другой цвет глазури (например, синий или зеленый). Язычок можно нарисовать красной глазурью. Дождитесь, когда глазурь на печенье высохнет, тогда и собирайте печенье на блюдо или в коробочку. Апельсиновый вкус печенья покорит любого. Дарите свою улыбку всем! И, конечно же, приятного аппетита! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пирожки с картофелем в форме колобков - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

1. Сначала приготовим начинку для пирожков. Это очень просто. 2. Помойте картофель, очистите его от кожицы. 3. Нарежьте его на небольшие кусочки и опустите в горячую подсоленную воду. 4. Сварите картофель до готовности, но следите, чтобы он не получился слишком разваренным. 5. Слейте воду из кастрюли и помните картофель ступкой. 6. Добавьте около 20 грамм сливочного масла.  7. Теперь приступайте к обжариванию лука. Для начала очистите его от кожицы, сполосните водой. 8.  Разрежьте луковицу пополам и каждую половину тонко нарежьте 9. Обжарьте нарезанный лук в сковороде на растительном масле, при этом помешивая его деревянной лопаткой. Следите, чтобы лук не пригорел, а приобрел золотистый цвет. 10. Соедините обжаренный лук с картофелем и мелко нарезанной зеленью, посолите по вкусу, если это необходимо. Начинка готова, теперь замесите тесто. 11. Нагрейте молоко, но не кипятите. 12. Соедините его в миске с сахаром, солью, желтком, сметаной, мукой, положите дрожжи и хорошо перемешайте. 13.Добавьте в получившуюся массу растительное масло. Тщательно вымесите тесто. 14. Положите тесто в чистую сухую миску, поставьте в теплое место и накройте пленкой. 15. Тесто должно подняться, так как дрожжи забродят, и из них начнет выделяться углекислый газ, который будет образовывать пузырьки внутри теста. 16. Пышное, подошедшее тесто выложите на стол. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом, а тесто присыпьте небольшим количеством муки.  17. Поставьте около себя весы и возьмите скребок. 18. Сформуйте из теста жгутик толщиной 4 сантиметра, отрезайте от него порции по 50 грамм. 19. Сформуйте из этих порций шарики, поместите их на стол и накройте пленкой. Оставьте шарики подходить на 15 минут. Тесто станет еще мягче. 20. Каждый шарик разомните рукой, чтобы получилась небольшая лепешка. 21. В центре лепешки поместите приготовленную начинку из картофеля, лука и зелени. 22. Соберите все края теста к центру и защипите их. 23. Выложите ваши пирожки защипанной стороной вниз на лист для выпекания. 24. Из одного небольшого отдельного от всех кусочка теста (90 грамм) сформуйте глазки, ротик, ручки и ножки. Для этого раскатайте его скалкой очень тонко, дайте полежать на столе 5 минут. 25. Смажьте все пирожки взбитым яйцом с помощью кисточки. Круглой формочкой вырежьте ротик, ножки, из небольшого кусочка теста можно приготовить руки, надрезав тесто ножом, так получатся пальчики. Глазки также можно вырезать маленькой формочкой. Смажьте пирожки яйцом.  26. Дайте пирожкам полежать на листе еще минут 5, а затем ставьте противень с ними в уже разогретую духовку. Температура выпекания должна быть 220-230°С. Выпекайте пирожки до золотистой корочки. 27. Готовые пирожки накройте салфеткой и оставьте под ней на 5-7 минут. Ваши пирожки будут мягкими. Иной раз, готовя колобков, можете заменить картофельную начинку на яблочную, капустную, мясную.Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Плюшки с сахаром в форме улитки - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

С детства люблю мамины плюшки с сахаром и молоком. Я немного изменила форму самой плюшки и предлагаю вам свой вариант изделия. Ингредиенты:Для теста- Сливки 130 грамм - Сахар 30 грамм - Соль 5 грамм - Желток яйца 1 штука - Яйцо 1 штука - Дрожжи сухие 6 грамм - Масло сливочное 50 грамм - Ванильный сахар 6 грамм - Мука 300 грамм Для начинки- Масло растительное 60 грамм - Сахар 60 грамм - Изюм 6 штук - Яйцо для смазки 1 штука Пошаговый рецепт 1. Для начала, ребята, надо приготовить тесто. Подогрейте сливки, но не кипятите. 2. Соедините их в миске с сахаром, солью, желтком яйца и яйцом, ванильным сахаром, мукой. 3. Если у вас есть миксер, то взбейте тесто венчиком в виде крючков или крючка. 4. Растопите масло и влейте его в тесто. 5. Перемешайте еще раз, уберите тесто в кастрюлю и закройте крышкой. Тесто через час поднимется. 6. Тем временем займитесь начинкой. Налейте в чашку растительное масло, в другую чашку насыпьте сахар и приготовьте ложку. 7. Готовое тесто выложите на стол, слегка присыпанный мукой. 8. Раскатайте из теста жгутик и разрежьте его на 11 равных частей. 9. Каждую маленькую часть раскатайте скалкой. Должны получиться овалы. 10. Смажьте тесто растительным маслом и посыпьте с помощью ложки сахаром по всей поверхности овала. 11. Сверните овал в трубочку и растяните его, раскатывая ладошками на столе. 12. Длинную заготовку теста сверните в виде улитки. 13. Разбейте яйцо в чашку и взбейте его вилкой или венчиком до образования пены, смажьте тестовые улитки яйцом с помощью кисточки. 14. Выложите улитки на противень, смазанный растительным маслом. 15. Помойте изюминки, разрежьте каждую пополам и используйте их как глаза для улитки. Слегка вдавите каждую половинку изюминок в тесто, где будет голова улитки. 16. Поставьте лист с улитками в теплое место на 15-20 минут для того, чтобы тесто еще поднялось. 17. Разогрейте духовку до температуры 220-230°С. 18. Выпекайте улиток минут 15 до золотистой корочки. По желанию можно приготовить королевскую глазурь и разрисовать ей улиток. Ванильный аромат выпечки распространится на всю кухню. Ставьте чайник и зовите к столу родных .Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Булочка с маком и кунжутом - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты:- 300 г муки- 40 г сахара- 3 г соли - 100 г сметаны- 50 г кефира- 2 яйца- 6 г сухих дрожжей - 10 г растительного масла- 1 яйцо для смазки- 30 г мака для посыпки - 50 г кунжута для посыпки Пошаговый рецепт 1. Соедините в миске продукты по рецепту (муку, сахар, соль, сметану, кефир, яйца). 2. Вымесите миксером или руками до получения однородного пластичного теста и уберите в глубокую миску. 3. Накройте крышкой и поставьте миску в теплое место или теплую воду, чтобы тесто быстрее поднялось. Брожение займет около 1 часа или чуть больше. 4. Как только тесто поднимется до верха миски, выложите его на стол, присыпанный небольшим количеством муки. 5. Скатайте из теста жгут толщиной 5 сантиметров. 6. Нарежьте жгут на порции скребком весом по 50-70 грамм. 7. Сформуйте из теста шарики, выложите рядами на стол. 8. Накройте их пленкой и оставьте лежать на столе минут на 15, чтобы тесто стало мягче и увеличилось в объеме. 9. Когда шарики увеличатся в объеме, разомните каждый ручкой или раскатайте скалкой, чтобы получилась небольшая лепешка в виде овала. 10. С помощью круглого ножа или скребка разрежьте тесто так, чтобы получилось три равных части, из которых одна будет ножкой гриба, вторая - шляпкой, третья - травкой. 11. Смажьте лист для выпечки маслом и уложите ножки грибочков на противень. 12. Взбейте яйцо в пену, с помощью кисточки смажьте ею заготовки из теста на противне. 13. Наложите шляпки из теста сверху ножки гриба, а траву - снизу гриба, теперь смажьте шляпки и посыпьте их маком или кунжутом. 14. Пусть готовые грибочки из теста полежат в теплом месте минут 10, тесто поднимется, грибы на нем «подрастут». 15. Теперь можно ставить их в разогретую духовку, температура выпечки 220-230°С. Выпекать 13 минут. 16. Выпеченные грибочки накройте чистой салфеткой на 10 минут. Они должны остыть. Если у вас есть плетеная корзиночка, выстелите ее резными салфетками и уложите в нее грибочки. Можно просто красиво выложить на поднос или блюдо. Такую выпечку можно приготовить на любой праздник! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Булочка "Ромашка" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 3 ромашки: - 300 г муки - 200 г кефира- 2 желтка яйца - 5 г соли- 30 г сахара- 8 г сухих дрожжей - 10 г ванильного сахара- 1 яйцо для смазки - 30 г мака для посыпки - 20 г кунжута для посыпки Пошаговый рецепт 1. Подготовьте продукты по рецепту (мука, сахар, соль, желтки, дрожжи, ванильный сахар) и поместите их в одну миску. 2. Влейте в миску кефир и замесите тесто, оно будет тяжелое, но мягкое. Чтобы тесто не липло к рукам, посыпьте его мукой. 3. Поставьте тесто в теплое место для брожения. Накройте его пленкой или крышкой. Тесто должно стоять и подходить около 1 часа, а иногда и больше. Как только ваше тесто «вырастет» до крышки, его можно выкладывать на стол для того, чтобы формовать. 4 Скатайте из теста жгут толщиной 3 сантиметра. 5. Нарежьте тесто скребом или круглым ножом на порции весом примерно по 20 грамм. 6. Придайте кусочкам из теста форму шарика. 7. Теперь возьмите лист для выпекания, смажьте его маслом. 8. Включите духовку. Температура для выпекания - 220-230°С. 9. Поставьте перед собой три блюдца: в одно налейте воду, а в другое поместите мак, в третье - кунжут. 10. Поместите шарик теста на лист для выпекания, другой - макните в воду, а затем в семена мака и уложите рядом с шариком из теста. Такую операцию повторите еще 4 раза. В итоге у вас должна получиться ромашка, где все 5 лепестков с маком, а центральный - просто из теста. По желанию к вашей ромашке при формовании можно прикрепить листочек из теста. Для этого тонко раскатайте тесто скалкой, вырежьте «ленточку» и сделайте у нее по бокам сторон по 3-4 надреза. Готовый листочек прикрепите к ромашке, предварительно смазав его взбитым яйцом. 11. Смажьте середину у ромашки взбитым яйцом с помощью кисточки. 12. Теперь можно сделать другую ромашку, в которой лепестки будут украшены кунжутом, или приготовить цветочек без обсыпки, все зависит от вашего желания. По данному рецепту вы можете приготовить три ромашки. Если этого будет мало, увеличьте изначальное количество ингредиентов вдвое, и тогда у вас получится 6 ромашек.  13. В разогретую духовку поставьте подошедшие шарики теста. Время выпекания примерно 15-18 минут. Ваши булочки в духовке еще раз увеличатся в объеме и подрумянятся. 14. Достаньте противень с булочками из плиты, накройте чистой салфеткой, дайте выпечке немного остыть. Ромашки следует подавать на стол остывшими. Каждый, кто будет за столом, может взять себе любую булочку: с маком или кунжутом, или без обсыпки. Приятного чаепития с ароматной выпечкой! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Ватрушки с повидлом и ягодами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Все знают, что ватрушка - это круглая булочка с начинкой в центре. Начинка может быть любой: из творога, картофеля, моркови, даже тыквы. Я предлагаю вам, ребята, приготовить ватрушку с повидлом. Ингредиенты- 50 г сливочного масла- 70 г сахарной пудры - 200 г муки - 1 желток яйца - 5 г ванильного сахара- 20 г сметаны - 1/2 ч.л. соли- 8 г дрожжей- 120-150 г повидла или джема- 300 г ягод в ассортименте (малина, ежевика, смородина, голубика) - 1 яйцо для смазки - 2 ст.л. сахарной пудры для посыпки Пошаговый рецепт1. В глубокую миску поместите сметану, яйцо, сахар, соль, муку, дрожжи, ванильный сахар, масло. 2. Нагрейте молоко, но не кипятите, влейте его в миску с продуктами. 3. Замесите тесто венчиком (в виде крючка), если у вас есть миксер, или деревянной лопаткой до однородной консистенции. Тесто должно быть пластичным. Можно вымесить тесто руками, как делали в старину. 4. Закройте его пленкой или крышкой. Оставьте на 1 час в теплом месте. Через час тесто поднимется (увеличится в объеме).  5. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой. 6. Скатайте из теста жгутик толщиной 4 сантиметра. 7. Разрежьте жгут на равные части (весом 50 граммов) и в руках сформируйте шарики. 8. Смажьте лист для выпекания растительным маслом. 9. Выложите шарики теста в три ряда на противне, оставляя расстояние между ними в 4 сантиметра, и поставьте в теплое место на 20 минут. 10. Когда тесто еще раз увеличится в размере, нажмите на каждый шарик теста ладошкой так, чтобы получилась круглая лепешка. 11. Дно стаканчика или деревянную ступку опустите в муку, а затем нажмите в центр тестовой заготовки, чтобы получилось углубление. 12. Смажьте края ватрушки взбитым яйцом. 13. В образовавшееся углубление положите ложкой клубничный джем. 14. Нагрейте духовку до 220-230°С и ставьте выпекать ватрушки на 15-18 минут. Ватрушки должны приобрести золотистую корочку. 15. Достаньте ватрушки из духовки, поставьте на стол и дайте им остыть. 16. Красиво выложите ягоды на остывший джем и посыпьте сахарной пудрой. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Песочные корзиночки с творогом и ягодами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Все продукты простые. Если для печенья достаточно было приготовить только тесто, то пирожное обычно состоит из более сложных ингредиентов. Тесто может быть бисквитным, песочным, безейным, слоеным. Мы рассмотрим несколько видов теста. Также пирожное может состоять из крема, мусса, желе, шоколадных частей, джема. Любое пирожное имеет свое украшение, например, безе, марципан, крем, ягоды. Для данного пирожного вам понадобится песочное тесто. Ингредиенты Для теста - 150 г сливочное масло - 70 г сахарной пудры - 200 г муки - 1 желток яйца - 5 г ванильного сахара Для начинки - 225 г творога - 150 г сметаны- 2 яйца - 1/2 ч.л. цедры лимона - 24 г ванильного сахара - 60 г сахарной пудры Для украшения- 150 г абрикосового джема - 270 г ежевики- 100 г малины- 40 г голубики - 50 г смородины - 120 г очищенных киви - 5 г сахарной пудры - 2-3 веточки мятыВ магазинах можно приобрести металлические и силиконовые формы для приготовления пирожных. В данном случае я взяла силиконовые формы. Вы можете взять такие, какие есть у вас дома. Если у вас силиконовая форма, сначала поместите ее на лист бумаги для выпекания, заранее положенный на противень. Дело в том, что у вас не будет потом возможности перенести мягкую форму с тестом и начинкой на лист для выпекания. Пошаговый рецепт1. Возьмите чашку и выложите по весу продукты, которые даны в рецепте (масло, сахарная пудра, мука, желток, ванильный сахар). 2. Перемешайте их до получения однородной массы. Масса должно хорошо вымеситься. 3. Уберите тесто в холодильник. В это время можно приготовить начинку. 4. Для того чтобы сделать начинку для пирожного, стоит лишь перемешать сметану, творог, яйцо, сахарный песок, ванильный сахар, и цедру в одной чашке до однородной массы. 5. Готовое тесто достаньте из холодильника и раскатайте на столе толщиной 2-3 миллиметра с помощью скалки. 6. Формочкой или стаканчиком вырежьте из теста кружки. 7. Выложите тесто на дно формы, затем распределите его по всей форме, нажимая пальчиками. Тесто должно закрыть дно и бока формы. Лишнее тесто с боков, если оно осталось, снимите аккуратно скребком. 8. В каждую корзиночку поместите творожную смесь до краев тестовой заготовки 9. Нагрейте духовку до температуры 170-180°С. 10. Ставьте выпекать корзиночки в разогретую духовку. Время для выпекания составит 20-25 минут. Как узнать, что корзиночка готова? Надо открыть дверцу духовки и посмотреть, какого цвета ваше песочное тесто Оно должно быть золотистого цвета (румяного). Для корзиночек нужно приготовить ручки: 11. Песочное тесто разделите на шарики по числу корзиночек.12. Раскатайте шарики в тоненькие жгутики и уложите полукругом на противень или в круглую форму . 13. Выпекайте ручки в течении 5-7 минут при температуре 180°С (следите за тем, чтобы ручки не подгорели). Теперь у вас есть заготовки будущих корзиночек.   14. Джемом смажьте поверхность каждой корзиночки. Лучше брать светлый джем (абрикосовый или персиковый). 15. Ягоды, которыми будете украшать ваше изделие, переберите и промойте холодной водой. Киви очистите от кожицы, нарежьте кубиками. 16. Выкладывайте ягоды на джем так, чтобы закрыть весь джем в корзиночке. 17. Аккуратно вставьте ручку из теста в корзиночку, закрепите ее ягодой. Перед подачей посыпьте начинку сахарной пудрой и украсьте листочками мяты. Ваше пирожное будет похоже на настоящую корзиночку. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пирожное-картошка "Мишутка" - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Иногда на прилавках магазина вы, дорогие друзья, можете увидеть пирожное в виде картошки или ежика. Это пирожное так и называется «Картошка », потому что имеет форму картошки. Сегодня я хочу дать вам свой рецепт пирожного: оно будет отличаться от оригинального и цветом, и формой. Основой для этого пирожного может служить выпеченное бисквитное тесто, а также печенье. В данном случае пирожное будет готовиться из бисквита. Если вам интересно, то начинайте готовить!  Ингредиенты - 3 яйца- 80 г сахара- 90 г муки- 20 г сливочного масла- 60 г абрикосового джема- 70 г сливочного масла - 50 г дробленого ореха- 20 г королевской глазури (можно купить или приготовить) Пошаговый рецепт 1. Включите духовку на температуру 180°С, она должна нагреться заранее. 2. Смажьте противень растительным маслом или застелите бумагой для выпекания. А теперь можно приступать к приготовлению теста.   3. Помойте яйца холодной водой. 4. Разбейте их в глубокую миску, всыпьте туда же сахар. 5. Взбивайте яичную массу венчиком на высокой скорости до образования стойкой белой пены.  6. Просейте муку через сито и всыпьте ее во взбитые яйца, быстро перемешайте, но недолго, так как пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании яйца и сахара, могут лопнуть. Тесто станет тяжелым и плотным.  7. Сливочное масло растопите заранее: пока взбиваются яйца, его можно поместить в миску, а ее, в свою очередь, поместить в емкость с горячей водой. Масло постепенно растает, но при этом не будет очень горячим. 8. Остывшее масло влейте сразу же после замеса теста с мукой, так же быстро перемешайте всю массу, чтобы масло хорошо соединилось со всеми продуктами. 9. Готовое тесто быстро вылейте в подготовленную форму и ставьте сразу же выпекаться в горячую духовку при температуре 180°С. Тесто должно зарумяниться, но не быть очень темным. 10. Достаньте выпеченное тесто из духовки и дайте ему полностью остыть. 11. Приготовьте мягкое масло, джем и орехи. Орехи надо измельчить. Это можно сделать при помощи кухонного комбайна, если его нет, то можно воспользоваться скалкой и разделочной доской. 12. Когда ваш бисквит остынет, поместите его в глубокую чашку, добавьте масло, джем, орехи и хорошо вымешивайте. Ваша масса должна получиться пластичной. Если масса очень слабая, добавьте в нее разломанное в крошку печенье; если не собирается в единый комочек, понемногу добавляйте в нее сливочное масло. 13. Разделите массу на две части. 14. Скатайте из массы шарики. 15. Сформируйте шарики в бочонки. 16. Разделите каждый бочонок (надавливанием пальцев на него) на несколько частей: голова и 4 лапы (передние и задние).  17. Держите заготовку в левой руке, а правой вылепливайте детали. 18. Когда лепите голову, обратите внимание на мордочку: ее надо сделать немного острой. 19. Отделите небольшую массу и сформуйте из нее ушки. 20. Поставьте заготовку мишки на стол, подправьте все неровности, откорректируйте пропорции туловища, головы, лап. Если вы приобрели в магазине глазурь в тюбике, то нарисуйте медвежонку глазки, носик, бантик разными цветами.  Если вы ждете гостей, то можете каждому гостю приготовить свою фигурку. Можете лепить всей семьей - это очень интересно, да еще и очень вкусно. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пирожное корзиночка с фруктами - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты на 6 корзинокДля теста:- 100 г сливочного масла - 50 г сахарной пудры - 150 г муки - 1 желток - 10 г ванильного сахара - 1,6 г цедры лимонаДля начинки:- 300 г фруктов в ассортименте (по 50 г на одну корзинку) - 200 г абрикосового джема - 10 г водыДля заливки:- 100 г сливок 33% жирности- 1 желток - 30 г сахара- 10 г ванильного сахараДля украшения - 100-120 г марципанов для лепки фруктов - 120 г красной смородины Под фруктами в начинке я подразумеваю любые нарезанные фрукты: яблоки, ананасы, персики, бананы, груши. Возьмите те, что вам больше нравятся. Можно взять и консервированные.  Пошаговый рецепт 1. Соедините все продукты для теста в миске, перемешайте хорошо до однородной массы. 2. Уберите в холодильник на 20 минут. 3. Пока тесто охлаждается, приготовьте заливку для пирожного. Для этого соедините желток и сахар в миске. Взбейте венчиком в пену, затем соедините с теплыми сливками и ванильным сахаром, и у вас получится заливка.  4 Выберите фрукты, которые будут составлять вашу начинку. Помойте их и нарежьте мелким кубиком (это может быть яблоко, груша, персик). 5. Смажьте формочки для выпекания, если они металлические, и поставьте на лист для выпекания (противень). Если формы силиконовые, сразу поставьте их на противень.6. Включите духовку, чтобы она нагрелась до температуры 170-180°С. Когда это сделаете, начинайте собирать пирожное. 7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной 2-3 миллиметра на столе при помощи скалки. 8. Вырежьте кружочки теста и выложите их в корзиночку. Пальчиками плотно прижмите тесто к форме (ко дну и стенкам). 9. Выложите в каждую корзиночку нарезанные кубиками фрукты.  10. Залейте каждую корзиночку вашей сливочной заливкой до краев формы (ее необходимо процедить через сито, перед тем как заливать). 11. Ставьте выпекать противень с формочками в разогретую духовку.  12. Выпекайте корзиночки 15-18 минут до образования румяной корочки. 13 Достаньте противень из духовки, слегка нажмите на центр корзиночки, она должна быть плотной, не жидкой. Если вы увидите, что начинка еще жидкая, допеките ваши корзиночки. 14. Пока корзиночки остывают, можете приступить к очень интересному занятию - лепке фруктов из марципана. 15. Возьмите марципан, разделите его на кусочки, каждый кусочек подкрасьте пищевыми красителями: желтый, зеленый, красный. 16. Теперь приступим к лепке «яблочка». Приготовьте шарик, а затем нажмите шпажкой на центр шарика, получится углубление. Из темной массы скатайте жгутик и соедините с яблочком. Вот и готов наш фрукт. 17. Грушу начните готовить так же, сначала придав форму шарика, но потом шарику надо придать форму груши. Для этого торцом ладошки правой руки слегка нажмите на марципан, отделяя большую часть массы от меньшей. Получится форма груши. Далее сделайте у тонкого края углубление и так же, как у яблочка, вставьте коричневый жгутик. 18. Для приготовления бананчика используйте массу желтого цвета. Раскатайте жгутик и разделите его на равные порции, скатайте из них шарики, а потом скатайте в ладонях маленькие колбаски с острыми краями. Пальчиками придайте массе форму банана, нажимая сразу с четырех сторон. Изогните желтый бананчик в дугу, а из темного марципана сделайте полоски, чтобы придать банану спелый вид.  19. На остывшие корзиночки, которые вы достали из форм, выложите ягоды красной смородины и с помощью кисточки покройте их разогретым джемом. Ягоды будут еще больше блестеть. 20. Уложите ваши пирожные на большое блюдо или поднос. А затем выложите на поверхность каждого пирожного вылепленные из марципана фрукты. Вы проделали очень трудоемкую и интересную работу, ддя того чтобы получить такой замечательный результат. Теперь вас можно считать настоящим кондитером. Как же это здорово! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Слоеные корзиночки с клубникой - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

В летнее время много клубники, она очень ароматная, сочная и красивая. Ею можно украсить и торт, и пирожное, и десерт. Сочетание клубники с нежным йогуртом и хрустящей рассыпчатой слойкой - просто великолепно. Именно это великолепие я предлагаю вам приготовить, чтобы сделать чайный стол более нарядным и праздничным. Времени на приготовление этих пирожных уйдет совсем немного. Для начала приобретите в магазине слоеное бездрожжевое тесто, оно обычно бывает в рулонах (рулетом) или пластовое в упаковке.  Ингредиенты- 120 г слоеного теста (на 4 корзиночки) Для крема:- 250 г йогурта - 40 г сахарной пудры - 4 г желатина Для начинки: - 120 г абрикосового джема или клубника Для украшения:- 80 г абрикосового крема для глазирования - 120 г свежей клубники- 1 веточка свежей мяты - 4 вафельных цветочка Если вы захотите приготовить восемь корзиночек, то увеличьте рецептуру в два раза.Пошаговый рецепт1. Освободите холодное тесто от упаковки, ему надо полежать на столе, пусть согреется и станет мягким, послушным. 2. Насыпьте на стол небольшое количество муки, слегка прокатите тесто скалкой (не стоит сильно нажимать на тесто, так как оно уже раскатано тонко). Из получившегося пласта теста вырежьте четыре одинаковых квадратика и сделайте в тесте несколько проколов вилкой. 3. Металлические формочки для корзиночек обсыпьте небольшим количеством муки. 4 Уложите заготовки теста в формы, плотно прижмите тесто пальчиками ко дну и бокам. 5. Поставьте на противень формочки с тестом. 6. Разогрейте духовку до 220°С и ставьте выпекать ваши изделия. В духовке корзиночки будут подниматься. 7. Достаньте выпеченные корзиночки из духовки и поставьте остывать, а в это время приготовьте крем. 8. Замочите желатин в холодной воде, когда он увеличится в объеме (через 20-30 минут), слейте лишнюю воду. 9. Я люблю пользоваться желатином в виде пластинок, сейчас их можно купить в больших магазинах. Ими удобно пользоваться: стоит только опустить желатиновую пластинку в холодную воду на 3 минут, и он превращается в мягкую массу, похожую на медузу. Поставьте чашку с желатином в горячую воду, желатин быстро растает и превратится в прозрачную жидкость. 10. Смешайте в миске сахарную пудру, йогурт и влейте растопленный желатин в эту массу.  11. Поставьте йогурт с желатином и сахарной пудрой в холодильник на 15-20 минут, чтобы крем стал более плотным. 12. В остывшие корзиночки ложкой выложите горочкой джем и крем из йогурта. 13. На йогуртовый крем поместите половинки клубники. Чтобы они хорошо держались, их надо полить растопленным абрикосовым джемом. Джем соедините с водой, перемешивая, доведите до кипения, затем при помощи кисточки покройте клубнику.  Если у вас есть повод для торжества, украсьте ваше пирожное вафельными цветочками и листиками мяты. Получится очень красиво! Думаю, что вы остались довольны своей выпечкой. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Ванильное пирожное "Клоун"

Автор: Ivan

У меня появилось желание сделать пирожное, которое будет напоминать вам о цирке. Для его приготовления помимо основных продуктов понадобится марципан для лепки клоуна. Ингредиенты - 200 г муки - 125 г сахарной пудры - 125 г сливочного масла - 2 желтка - 50 г дробленого ореха- 2 г разрыхлителя - 10 г ванильного сахара- разноцветный марципан Пошаговый рецепт 1. Мягкое масло соедините в глубокой миске с сахарной пудрой, взбейте венчиком на большой скорости, чтобы масса стала воздушной и увеличилась в объеме. 2. Добавляйте желтки по одному и продолжайте взбивать. 3. Соедините муку с ванильным сахаром, разрыхлителем и орехом. 4. Во взбитую массу всыпьте мучную смесь и перемешайте до однородного состояния. 5. Воспользуйтесь ложкой, выложите тесто до краев в силиконовые формы или выложите его при помощи кондитерского мешочка.  6. Ставьте формы в горячую духовку при температуре 180°С и выпекайте 10-15 минут. Тесто должно быть румяное и немного приподнятое. Определите готовность пирожного, проколов его шпажкой. Если она сухая, то пирожное выпеклось. 7. Остудите выпеченные изделия. В это время можно заняться лепкой.  8. Подкрасьте марципан в разные цвета: розовый, желтый, синий, зеленый. 9. Голову клоуна надо лепить из марципана розового цвета. Вначале делаем шарик, затем деревянной шпажкой делаем углубления для глазок, носика и ротика. 10. Глазки сделайте из белого, синего и шоколадного марципана. Это просто: сначала в углубление на голове выкладывайте шарик белого цвета, затем синий и шоколадный. Нос и рот сделайте красного цвета. Волосы должны быть желтого, красного, оранжевого цвета. Для приготовления волос сделайте шарики, из них сформируйте морковки, нажмите на морковки так, чтобы они были плоскими и тонкими. Волосы прикрепи  те к голове по кругу, начиная с центра головы. Можно сделать клоуну челку. 11. На голову поместите шляпку или колпачок. Ее очень легко лепить. Раскатайте шарик любого цвета скалкой, сверните немного края кружка по направлению к центру, переверните заготовку и оденьте ее на голову клоуна. На шляпку поместите маленький шарик другого цвета (я предпочитаю собирать клоуна на блюдце, чтобы сразу же в нем ставить на стол). Когда пирожное остынет, на его верхнюю часть выложите немного джема. Из цветного марципана приготовьте ленточки. Раскатайте марципан, затем круглым ножом нарежьте ленточки. Одну ленточку прикрепите к телу, и туда же можно приделать пуговицы из конфет или шарики из марципана. Из белой ленточки сделайте жабо, для этого с одной стороны сделайте защипы, затем соедините оба края, чтобы получился круг. Поместите жабо на тело веселого клоуна возле горлышка.   Если использовать разные цвета для разных клоунов, вы получите палитру красок на вашем праздничном столе. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из фруктов и ягод

Автор: Ivan

Пожалуй, это самый простой, но в то же время витаминный и необыкновенно вкусный десерт. Для этого салата подойдут любые ягоды и фрукты. Самое сложное, на мой взгляд, - это научиться правильно резать ягоды и фрукты. Надо уметь пользоваться ножом, соблюдая осторожность при резке. В рецепте, который я предлагаю, есть ананас и яблоко, киви и клубника. Вы же можете использовать те продукты, которые вам больше нравятся. Если вы находитесь на даче, где есть смородина, персики, клубника, малина, используйте их для своего десерта. На шесть порций по 150 грамм я подобрала вам следующие ингредиенты: - 450 г очищенного ананаса- 50 г малины- 50 г голубики- 140 г апельсинового сока- 150 г яблок- 100 г клубники- 200 г киви- 50 г голубики- 170 г абрикосов - 2 веточки мяты Пошаговый рецепт 1. Для начала необходимо перемыть все фрукты и ягоды. 2. Как видите, для своего салата я взяла ананас. Сначала освободите его от кожицы и глазков, затем - от сердцевины, а потом нарезайте на квадратики. Киви можно чистить, как картофель: снимайте кожицу по спирали.  Яблоко также надо очистить от кожицы, сердцевинки и семени. Абрикосы разрежьте пополам, удаляя косточку, а потом измельчите (порежьте на 4-6 частей). Клубнику освободите от плодоножки, затем нарежьте на 4-6 частей, все зависит от размера ягоды. Мелкую ягоду нарежьте на две части. Если будете резать в салат апельсин, то очистите его от кожицы и пленки. Для того чтобы получить из апельсина сок, необходимо взять соковыжималку. Разрежьте чистый апельсин пополам и выдавите из половинки сок при помощи ручного механизма. Косточки удалите. 3. Теперь, когда вы нарезали все фрукты и ягоды, поместите их в одно большое блюдо, залейте апельсиновым соком (при желании можно купить в магазине любой фруктовый сок и залить им). 4. Приготовьте вазочки, тарелки, стаканчики, ту посуду, которая есть у вас дома. Разложите большой ложкой ваш салат «Лето» в посуду. Нарежьте несколько листиков мяты очень тонко и украсьте ими свой десерт, посыпьте сверху ягоды голубики и малины. Такой калейдоскоп красок и вкусов понравится не только вам, но и вашим родным! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Десерт в форме сердца

Автор: Ivan

Дорогие ребята, давайте приготовим «Клубничное сердечко». Этим десертом можно выразить любовь к своим самым родным и близким - к членам своей семьи, которым вы очень дороги. Готовить такой десерт - одно удовольствие, его можно кушать и на завтрак, и на обед, и даже на ужин. Для этого десерта вам понадобятся силиконовые формы в виде сердечка, но, если таких нет, сделайте любой формы, на ваш десерт можно положить клубнику в виде сердечка, тоже будет очень красиво. Сделайте этот десерт. Надо просто захотеть, и у вас все получится! Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты: Для творожно-сметанного мусса - 200 г творога- 100 г сметаны- 50 г сахарной пудры- 5 г желатин Для соуса:- 70 г клубники- 100 г сахараДля украшения:- 1 веточка мяты - 2 г сахарной пудры - 50 г свежей клубники Пошаговый рецепт 1. В миску поместите творог, сметану и пудру, тщательно перемешайте. 2. Замочите желатин холодной водой. Когда желатин находится в воде, он впитывает ее в себя, затем разбухает и увеличивается в весе и объеме. Желатин станет мягче и больше примерно через 15-20 минут. Слейте лишнюю воду с желатина, его можно поместить в мелкое сито, и вода стечет. Это я говорю о желатине, который используете в порошке. Если вы приобрели желатин в пластинках, его также надо замачивать, можно даже в воде со льдом. Затем миску с желатином помещают в миску с горячей водой. Когда желатин начнет таять, его можно выливать в творожную массу. 3. Перемешайте массу до однородного состояния и выложите в силиконовые формочки для дальнейшего застывания.  Желатин свяжет всю массу, и когда она хорошо остынет, можете доставать творожный стаканчик (творожный мусс) из формы. Пока идет процесс заморозки, вы можете сварить клубничный соус для вашего десерта. 4. Помойте клубнику, освободите чашелистика. 5. Нарежьте на 4 части и поместите в металлический ковшик, поставьте на плиту (если клубника не очень сочная, добавьте 1 столовую ложку воды). 6. Когда появится сок, насыпьте сахарный песок на клубнику и проварите до полного растворения сахара минут 5, затем остудите. Вот теперь у вас есть две заготовки: одна охлаждается в форме (творожный мусс), другая - в ковшике (клубничный соус). 7. Уложите на блюдо разрезанные свежие ягоды клубники, а также положите немного нарезанной мяты. Присыпьте ваш десерт пудрой. Сочетание творога, сметаны и клубники вас порадует. Приятного аппетита!Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Десерт с ананасом - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты- 130 г бездрожжевого слоеного теста - 25 г сахара для теста Для начинки:- 300 г ананаса - 170 г абрикосов - 30 г меда- 15 г сливочного масла Для сметанного мусса:- 300 г сметаны- 4 г желатина - 20 г сахарной пудры Для украшения:- 6 веточек смородины- 3 веточки мяты - 5 г сахарной пудры Когда вы покупаете ананас в магазине, постарайтесь купить зрелый плод. Как узнать, что он сладкий и не зеленый? Во-первых, он очень ароматный. Во-вторых, с верхушки ананаса легко отделяются зеленые листочки. Перед приготовлением плод надо обмыть водой, отрезать верхнюю и нижнюю часть. Пошаговый рецепт1. Разрежьте ананас пополам и снимите с него кожицу, у него есть «глазки», их тоже надо срезать, также надо удалить и середину. Теперь, когда перед вами лежит очищенный ананас, можно нарезать его на небольшие кусочки в форме квадратиков.  Абрикосы тоже подойдут для приготовления этого десерта. Обмойте их водой, разрежьте пополам и удалите косточку, снова разрежьте пополам. Вот вы и подготовили фрукты к обжарке. 2. Возьмите сковородку, положите в нее мед, масло и нагрейте. 3. Поместите в сковородку подготовленные фрукты, дайте им хорошо прогреться. Ананас выделит свой сок. Помешивайте фрукты деревянной лопаткой, для того чтобы они равномерно прогревались на сковородке в течение 5-7 минут. Сдвиньте с плиты сковородку, дайте фруктам остыть. 4. Для этого десерта еще понадобится сахарная пудра, сметана и желатин. Их надо смешать вместе, но сначала желатин необходимо замочить в холодной воде. Желатин должен быть в виде порошка или листика. Если же он рассыпчатый, залейте его холодной водой на 20 минут, а затем слейте лишнюю воду. Поставьте миску с желатином в горячую воду, для того чтобы он растаял и превратился в однородную прозрачную массу. 5. Жидкий желатин добавьте в сметану с сахарной пудрой и перемешайте. Полученную смесь уберите в холодильник на 15 минут. Теперь у вас уже есть два компонента для десерта - это обжаренные фрукты и сметанный мусс. Теперь можно приступать к приготовлению хрустящих палочек из слоеного теста. 6. Слоеное бездрожжевое тесто освободите от упаковки. Если оно мороженое, его надо положить в теплое место, но не горячее. 7. Когда тесто станет мягким, выложите его на стол, вилочкой сделайте проколы и смажьте с помощью кисточки водой, посыпьте обильно сахаром. 8. Круглым ножом нарежьте тесто на полоски шириной 1,5-2 сантиметра и длиной 8 сантиметров, а вообще можно вырезать из теста и треугольники, и квадратики, и кружочки - все, что захотите. 9. Нарезанное тесто переложите на лист для выпекания и слегка смажьте растительным маслом. 10. Ставьте в разогретую духовку при температуре 220°С, выпекайте слойку до золотистого цвета. 11. Осторожно доставайте из духовки противень, используя перчатки или полотенце. 12. Остудите вашу выпечку. 13. Теперь можно подготовить стаканчики для десерта. Помойте их водой и натрите чистым полотенцем. На дно каждого стаканчика столовой ложкой выложите остывшие обжаренные фрукты, затем поместите на фрукты сметанный мусс.  Несколько слоеных палочек разломайте и посыпьте слоеной крошкой на сметанный мусс. Через сито посыпьте слоеную крошку сахарной пудрой. На край стаканчика повесьте веточку смородины, а перед подачей на стол выложите еще одну или две заготовки из слоеного теста.Ваш десерт может стоять в холодильнике в течение дня. Когда придут гости, вы можете украсить десерт и нести его к столу. Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Блины с ягодами

Автор: Ivan

ИнгредиентыДля теста: - 140 г молока - 1 яйцо - 110 г муки - 40 г сахара - 10 г ванильного сахара - 2 г соли - 50 г растительного масла (без запаха) Для соусы:- 100 г апельсина- 2,5 г крахмала - 5 г сахара Начинка:- 170 г сметаны - 250 г клубники - 100 г малины - 30 г черники - 30 г смородины - 1 веточка мяты - 150 г абрикосов - 70 г вишни Пошаговый рецепт 1. Первое, что вам необходимо сделать - это взвесить все продукты и поставить перед собой. 2. Второе: для блинчиков подогрейте молоко на плите, но не кипятите. 3. В миску разбейте яйцо, добавьте сахар, соль, ванильный сахар. 4. Разотрите все ложкой и вылейте молоко. 5. Насыпьте муку и тщательно перемешивайте венчиком, чтобы масса стала густой, однородной (без комочков). 6. Влейте растительное масло в подготовленную массу и перемешайте.  7. Теперь подготовьте около плиты с левой стороны, если вы правша, тарелку для выпеченных блинчиков, сливочное масло, вилку. А с правой стороны - миску с тестом и половником. На горячую сковороду налейте тесто, наклоняйте сковородку, чтобы выровнять тесто по всей поверхности. 8. Ставьте выпекать на плиту. Как только блинчик подрумянится с краев, переверните его деревянной лопаткой и дайте еще немного времени для того, чтобы он пропекся. Готовый блинчик выложите на подготовленную тарелку, и смажьте сливочным маслом. У вас должно получиться семь блинчиков.  9. Для подачи десерта потребуется соус. Его надо приготовить из сока апельсинов. Если у вас есть соковыжималка, то можно ей воспользоваться. Часть сока налейте в чашку с крахмалом, хорошо перемешайте, чтобы крахмал не был комковатым. Нагрейте сок без крахмала до кипения, а затем вылейте сок с крахмалом тонкой струйкой, быстро перемешайте - сок заварится. Если апельсины очень кислые, то в рецепт можно добавить немного сахара, грамм 15.  10. Блинчики готовы, соус - тоже, осталось подготовить ягоды. Переберите ягоды, помойте холодной водой. Ягоды можно использовать любые, если их нет, возьмите фрукты. Хорошо помойте и нарежьте банан, грушу, абрикос, киви. 11. Поставьте тарелки для ваших гостей и родных на стол. На каждую налейте соус, с помощью шпажки оттяните от центра соуса полоски. Вот и получилось солнышко. Украсьте ягодами, сделав глазки и ротик. 12 Блинчик сверните в кулечек и внутрь положите 20 грамм сметаны. Начинайте выкладывать ягодки в центре, затем на тарелку. Добавьте листочек мяты или мелиссы, если их нет, не беда. Ваш десерт и так очень яркий, аппетитный и еще очень полезный. А самое главное, что вы, ребята, самостоятельно или с родителями научились готовить. Это же так увлекательно! Блинчики можно формовать трубочкой, мешочком и конвертиком. Фантазируйте смелее, и у вас все обязательно получится! Источник: Волшебство на кухне / Сучкова Е., Ляпунцова Е. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Фаршированный лаврак в слоеном тесте

Автор: Ivan

1. Лаврак очистить и выпотрошить через спинку. 2. Поставить на лед миску и смешать в ней охлажденные нарезанные гребешки, филе судака, фисташки, приправить солью и перцем, ввести яйца, сливки и размягченное сливочное масло. Нафаршировать лаврака этой смесью. 3. Поместить рыбу на пласт теста, прикрыть другим пластом. 4. Излишки теста обрезать по контуру рыбы. Декорировать, смазать яичным желтком. Запекать в духовке 10 минут при температуре 200 С и еще 25-30 минут при температуре 180 С.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Лаврак в соляной корке

Автор: Ivan

1. Лаврака очистить, выпотрошить через брюшко, посолить, поперчить, начинить ломтиками лимона и тимьяном. Смазать рыбу оливковым маслом. 2. На противень насыпать толстый слой крупной соли, увлажнить из пульверизатора и выложить на него лаврака. 3. Покрыть рыбу слоем соли толщиной 1 см, тщательно утрамбовать и увлажнить. Запекать в разогретой до 250 С духовке 30-35 минут. 4. При подаче соляную корку разбить ударом ножа и подать лаврака с кули из оливок.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Жаренный тунец, гарнированный салатом с анчоусами

Автор: Ivan

1. Консервированные анчоусы выложить на бумажное полотенце и тщательно удалить хребты и косточки. 2. В ступке истолочь филе анчоусов в однородную пасту. 3. Из измельченных трав, лука-шалота, чеснока, жгучего перца и апельсинной цедры приготовить панировку. 4. Обвалять в этой панировке куски филе тунца. 5. Обжарить на оливковом масле. Приправить листья кочанного салата анчоусной пастой и подать с обжаренным тунцом.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Филе трески в панировке из лесных орехов

Автор: Ivan

1. Промыть и обсушить филе трески. Обвалять в муке, стряхнуть излишки, окунуть в яйцо и запанировать в измельченных лесных орехах. 2. Обжарить филе в пенящемся сливочном масле с одной стороны. 3. Перевернуть и обжарить с другой стороны. Подать с салатом лолло росса и вишнеплодными помидорами.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Приготовление киша с артишоками и лесными орехами

Автор: Ivan

1. Обжарить очищенные лесные орехи. 2. Приготовить тесто для киша, добавив в него часть обжаренных измельченных лесных орехов. 3. Раскатать тесто тонким пластом, выстелить форму, срезать излишки и поставить в холодильник. 4. Подготовленные донышки артишоков отварить в молоке, добавив сливочное масло. Вынуть и остудить. 5. Мелко нарезать и обжарить с ломтиками шампиньонов и пряными травами. 6. Приготовить соус бешамель. 7. Остудить начинку, добавить нарубленные орехи, зеленый лук, тертый мускатный орех, смешать с соусом бешамель. Выложить в выстланную тестом форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Баркетт с финиками

Автор: Ivan

1. Измельчить обжаренные лесные орехи. 2. Часть орехов смешать с мукой, добавить немного сахара, яйцо, кусочки сливочного масла. 3. Порубить массу ножом и приготовить тесто.  4. Мелко нарезать финики. 5. Смешать с измельченными орехами, корицей, лимонной цедрой, лимонным соком и густыми сливками. 6. Кисточкой смазать формочки маслом. 7. Выстелить формочки тестом, наполнить начинкой и испечь в духовке. Готовые баркетты вынуть из формочек и остудить на решетке.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Гравлакс из лосося - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

1. Половину филе лосося поместить кожей вниз на разделочную доску. Промокнуть мякоть бумажным полотенцем. 2. Тщательно вынуть пинцетом возможные кости. 3. Мелко нарезать укроп. 4. Выложить половину укропа в неглубокое вытянутое блюдо, поместить филе лосося кожей вниз. Сверху разложить стебли укропа. 5. Истолочь белый перец, смешать с сахаром и крупной солью (соотношение сахара и соли 2:3). Обильно посыпать этой смесью филе. 6. Накрыть второй половиной филе кожей вверх. 7. Посыпать оставшимся укропом, слегка прижать обе половинки, обернуть рыбу и блюдо пищевой пленкой. 8. Сверху положить доску, а на нее - гнет. Поместить в холодильник на 3 дня. Ежедневно снимать пленку, переворачивать соединенные куски и поливать выделившимся соком.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Печенье мадлен - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

Ингредиенты- 150 г сливочного масла- 5 яиц- 150 г муки- 150 г сахарного песка- стручки ванили- лимонная цедраПошаговый рецепт 1. Подготовить форму для печенья и компоненты теста: сливочное масло, яйца, муку, сахарный песок, стручки ванили, лимонную цедру. 2. В миску вылить яйца, добавить сахарный песок, семена ванили, лимонную цедру и взбить веничком до однородности. 3. Ввести муку. 4. Растопить сливочное масло на слабом огне и дать остыть до комнатной температуры. 5. Влить в тесто растопленное масло. Перемешать. 6. Кисточкой смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой. 7. Наполнить углубления тестом на 1/3 объема и выпекать в разогретой до 220 С духовке 20 минут. 8. Готовое печенье мадлен вынуть из формочек и остудить на решетке.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Кальмары, фаршированные фаршем

Автор: Ivan

1. Разделать кальмаров. 2. Каждую тушку внутри сбрызнуть лимонным соком. 3. Щупальца мелко нарезать, нарубить петрушку. Приготовить фарш. 4. Наполнить тушки кальмаров фаршем. 5. Сшить хлопковой нитью или скрепить деревянными шпажками и выложить на решетку. 6. Смазать оливковым маслом и запечь под верхним грилем.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Каннеллони с фаршем - пошаговый рецепт с фото

Автор: Ivan

1. Смешать 200 г просеянной муки, большую щепотку соли, 2 взбитых яйца, влить достаточное количество воды, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Скатать тесто в шар, завернуть его во влажную ткань и поместить в холодильник минимум на час. 2. Рабочую поверхность посыпать мукой и раскатать тесто скалкой до толщины примерно 3 мм. С помощью тесторезки вырезать прямоугольные пластинки размером 6x8 см и дать им подсохнуть в течение 1 часа.  3. Вскипятить большое количество подсоленной воды; опустить в нее пластинки теста и варить около 4 минут, затем вынуть шумовкой, дать воде стечь, переложить в холодную воду, чтобы быстро остудить. Извлечь и разложить пластинки на влажной ткани. 4. Приготовить начинку: потушить говяжий фарш с измельченным луком, черешковым сельдереем, морковью; влить белое сухое вино; приправить по вкусу солью и перцем; остудить. 5. На каждый пласт теста выложить начинку, посыпать тертым пармезаном, свернуть в трубочку. 6. Оставшийся фарш выложить в смазанную маслом форму, сверху поместить каннеллони, посыпать тертым пармезаном, полить соусом (например, бешамель) и запекать в духовке 20-25 минут.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Роллы с креветками-темпура, авокадо и щучьей икрой

Автор: Ivan

Время: 20 минутПорций: 4Ингредиенты- 200 г готового суши-риса - 1 авокадо - 150 г креветок - 1 яйцо - 2 столовые ложки муки - 50 г соленой щучьей икры - 50 г корейской моркови - нори - жир для фритюра Пошаговый рецепт  1. Авокадо вымыть, удалить косточку, очистить, нарезать мякоть тонкими полосками. Креветки промыть, очистить, оставив хвостики. Из муки, яйца и небольшого количества холодной воды приготовить кляр. 2. Обмакнуть в него креветки, обжарить во фритюре. На циновку, обернутую пищевой пленкой, выложить ровным слоем рис. 3. На рис положить лист нори, слегка прижать. 4. На нори положить креветки, приподнимая циновку, свернуть все рулетом. Разрезать рулет на 8 одинаковых частей, положить на каждый ролл ломтик авокадо и немного щучьей икры. Подать к столу с корейской морковью.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сет из суши с лососем и копченым угрем

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минПорций: 4Ингредиенты- 150 г риса - 150 г филе лосося - 150 г филе копченого угря - икра летучей рыбы - приправа для суши - нори Пошаговый рецепт 1. Лист нори нарезать полосками шириной около 1 см. Рис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. 2. Добавить в рис приправу для суши, перемешать и охладить. 3. Филе угря нарезать наискосок ломтиками. Филе лосося промыть, нарезать тонкими ломтиками. 4. Из половины риса слепить небольшие колобки, обернуть их ломтиками лосося, в середину каждого изделия положить немного икры. Из оставшегося риса вылепить брусочки. Положить на каждый по ломтику угря, обернуть полоской нори. Выложить суши на блюдо и подать к столу.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Роллы с овощами и мясом курицы

Автор: Ivan

Время приготовления: 25 минПорций: 4 Ингредиенты- 200 г готового суши-риса - 70 г мяса курицы - 1 морковь - 1 огурец - 1 стручок болгарского перца - 50 г шпината - 50 г японского майонеза - карри - нори - соль Пошаговый рецепт  1. Листья шпината вымыть, обсушить. Подготовленные овощи нарезать тонкой соломкой. Мясо курицы промыть, отварить в подсоленной воде. 2. Нарезать мясо курицы брусочками. 3. На циновку, обернутую пищевой пленкой, выложить рис, смешанный с японским майонезом и карри. На рис положить лист нори. 4. Выложить на нори начинку. Приподнимая циновку, свернуть все рулетом. Разрезать рулет на 8 одинаковых частей, выложить роллы на тарелку.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суши с крабовым мясом и икрой летучей рыбы

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минПорций: 4Ингредиенты- 200 г готового суши-риса - 100 г крабового мяса - 50 г мягкого сливочного сыра  - 70 г икры летучей рыбы - нори  - зелень петрушкиРецепт 1. Зелень петрушки вымыть. Крабовое мясо мелко нарезать, смешать со сливочным сыром. Нори нарезать полосками шириной 4-5 см. Небольшим комочкам риса придать овальную форму. 2. Обернуть их полосками нори. 3. Придать изделиям форму лодочек. Наполнить лодочки крабовым мясом и икрой, выложить на тарелки, украсить листиками петрушки.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суши с лакедрой

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минПорций: 4Ингредиенты- 150 г риса - 150 г филе лакедры - 1 чайная ложка сока  имбиря - приправа для суши - листья бамбука - нори - маринованный имбирь - васаби Рецепт 1. Рис промыть, всыпать в кастрюлю с кипящей водой, варить до готовности. 2. Переложить рис в миску, добавить приправу для суши, перемешать, охладить. Филе лакедры промыть, нарезать ломтиками, сбрызнуть соком имбиря. Листья бамбука вымыть. Нори нарезать полосками шириной около 1 см. 3. Смоченными холодной водой руками разделить рис на маленькие комочки. 4. Придать им форму брусочков. Ломтики лакедры смазать васаби, положить на рис, обернуть полосками нори. Выложить суши на тарелки, выстланные листьями бамбука, оформить маринованным имбирем.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Суши с маринованным тунцом

Автор: Ivan

Время приготовления: 25 Порций: 4Ингредиенты- 200 г готового суши-риса - 150 г тунца - 1 чайная ложка рисового уксуса  - 1 чайная ложка соевого соуса  - маринованный имбирь - васабиПошаговый рецепт  1. Рыбу промыть, разделать на филе. 2. Нарезать филе тунца тонкими ломтиками, выложить в миску, сбрызнуть рисовым уксусом и соевым соусом, оставить на 10 минут для маринования. 3. Смоченными холодной водой руками разделить рис на маленькие комочки. 4. Придать им форму брусочков. Положить на каждый брусочек риса ломтик маринованного тунца. Выложить суши на тарелки, оформить васаби и маринованным имбирем.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из груши и орехов пекан с кленовым бальзамическим соусом

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мину тКоличество порций: 6 Через дорогу от меня живет небольшая семья. Однажды я оказалась у них на ужине. Хозяйка подала нам сказочный салат с небесным бальзамическим соусом. Она была так добра, что передала рецепт мне.  Соус острый, сладкий и очень простой в изготовлении. Вылейте его поверх этого замечательного салата. ИнгредиентыДля заправки: - ¼ стакана настоящего кленового сиропа - 2 ст.л. бальзамического уксуса - ½ ч.л. дижонской горчицы - ¼ ч.л. соли - ¼ ч.д. перца - ¼ стакана масла канолы Для салата: - Половина пакета весеннего салата (Spring Mix Lettuce) - ½ стакана поджаренных орехов пекан - 1 спелая груша - ½ стакана сушеной клюквы - ½ стакана сыра фета Рекомендуется соус и рубленую грушу добавить непосредственно перед подачей на стол. Заправку также можно сделать за несколько дней и хранить в холодильнике в течение 1 недели. Пошаговый рецепт 1. Для заправки нужен настоящий кленовый сироп. Поместите 1/4 стакана в блендер или небольшую миску. Добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1/2 ч.л дижонской горчицы, 1/4 ч.л соли и 1/4 ч.л перца.  Все это хорошо перемешайте в блендере.  2. Добавьте ¼ стакана масла и перемешайте.  3. Для салата вам понадобится около половины пакета весеннего микс-салата.  4. Посыпьте его 1/2 стакана поджаренными орехами пекан. Добавьте одну спелую порезанную грушу,  ½ стакан сушеной клюквы,  и ½ стакан сыра фета. 5. Смешайте салат и заправьте соусом. Подавать сразу же. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочный соус «Цезарь»

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 минут Порция: 1 ½ стакана Я думаю многие согласятся, что домашняя заправка намного лучше магазинной. И к счастью для нашего плотного графика, данная заправка готовится очень быстро.Ингредиенты2 ст.л. лимонного сока, бутилированный или свежий 2 ст.л. уксуса 3 зубчика чеснока 1/4 ч.л. свежемолотого перца 1/4 ч.л. соли 1/2 стакана майонеза (я использовала Best Foods Light) 1/4 стакана тертого сыра пармезан 2 ст.л кефира (или молоко) 1 ст.л сметаны ½ стакана рапсового масла Пошаговый рецепт 1. В блендер или кухонный комбайн добавьте первые 9 ингредиентов. 2. Смешайте все это вместе.  3. Теперь перейдем к последнему 10 ингредиенту. Заливайте масло по 3-4 столовые ложки за раз, смешивая после каждого добавления. Если вы хотите сделать заправку немного тоньше по консистенции, добавьте еще немного молока.  4. Подавайте на стол с нарезанным салатом Ромен, гренками и тертым сыром Пармезан.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочный медово-горчичный соус

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 минут Порция: 1 стакан Ингредиенты:- 2/3 стакана майонеза (легкий) - 3 ст.л. дижонской горчицы - 3 ст.л. меда - 1/8 ч.л. соли - 1 ст.л. лимонного сока - 1 ст.л. белого уксуса - 3 ст.л. молока - 1 ст.л. рапсового масла Поместите в блендер 2/3 стакана майонеза, 3 столовые ложки дижонской горчицы и 3 столовые ложки меда. Затем добавьте 1/8 чайной ложки соли, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку белого уксуса, 3 столовые ложки молока и 1 столовую ложку рапсового масла.После чего хорошенько перемешайте в течение 30 секунд или около того. Лучше всего данный соус сочетается с овощами. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Легкий и сливочный азиатский соус

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 минут Порция: 2 стакана О, этот соус божественен. Данная заправка сливочная, острая, сладкая и полна азиатских вкусов. Она превращает обычный салат в нечто незабываемое. Налейте его на свежий салат из хрустящей капусты, добавьте ложкой немного в теплый рис, макайте брокколи или спаржу. Есть много вариантов с маленькой баночкой удивления. Обычно, используя этот соус, все гости уплетают мои блюда с широкой улыбкой на лице.  Ингредиенты - 3/4 стакана майонеза (легкий) - 1/2 стакана яблочного уксуса - 1/4 стакана соевого соуса - 3/4 стакана сахара - 1/2 ч.л. соли - 2 ст.л. измельченного чеснока - 1/2 стакана арахис (обжаренный) - 1/4 ч.л. кунжутного масла - 1 ст.л. поджаренных семян кунжута - щепотка хлопьев красного перца Пошаговый рецепт 1. Возьмите ¾ стакана легкого майонеза и ложкой выложите в блендер. К нему добавьте ½ стакана яблочного уксуса  2. Туда же налейте ¼ стакана соевого соуса. 3. Насыпьте ¾ стакана сахара и ½ чайной ложки соли. 4. Очистите и грубо порубите 2 столовые ложки свежего чеснока. Добавьте его в блендер. Смешайте все вместе в течение 1 минуты. 5. Добавьте ½ стакана сухого жареного арахиса и перемешивайте в блендере в течение нескольких минут. У вас останутся крошечные кусочки, это нормально.  6. Добавьте ¼ чайной ложки кунжутного масла. 7. Положите 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута.  8. И щепотку хлопьев красного перца. Все еще раз перемешайте. 9. Вот и все! Приятного аппетита! Можно хранить в закрытой таре в холодильнике 1 неделю.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Малиновый соус с семенами мака

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 минут Порция: 1 ½ стакана Хочу показать вам простой рецепт салатной заправки. Этот соус сладкий и острый с отличным ягодным вкусом.Ингредиенты- 3 ст.л. нарезанного красного лука - 3 ст.л. варенья из малины (или клубники) - 1/4 стакана сахара - 1/2 стакана + 2 ст.л красного винного уксуса - 1 ст.л медовой горчицы - 1/2 ч.л соли - 1/2 стакана растительного масла - 1 ст.л. семян мака Пошаговый рецепт 1. Нарежьте красный лук. Поместите 3 столовые ложки в блендер или специальную банку для блендера.  2. Добавьте 3 столовые ложки малинового варенья, 1/4 стакана сахара, 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 столовую ложку медовой горчицы и 1/2 чайной ложки соли. Смешайте все ингредиенты, пока все это не станет единой массой. 3. Понемногу добавляйте 1/2 стакана растительного масла. После каждого добавления перемешивайте. Если вы добавите все масло сразу, заправка будет очень тонкой и жидкой. Просто добавляйте около 2 столовых ложек за раз и все будет хорошо. 4. Добавьте в соус 1 столовую ложку мака.  И просто перемешайте большой ложкой. Не стоит включать блендер.  Данная заправка сочетается с разными салатами, подавайте её на ваш вкус. Храните остатки в холодильнике не больше недели.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из курицы, пасты и брускетты

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 минут Кол-во порций: 10 Ингредиенты- 1 (340 г) упаковка пасты Пенне - 1 (900) упаковка виноградных помидоров - 3-4 ст.л. измельченного, свежего базилика - 2 мелко нарезанных зубчика чеснока - 1 ч. л. бальзамического уксуса - 2 ч. л. оливкового масла - соль и перец - 2-3 стакана мелко нарезанной жаренной курицы - 8 палочек сыра моцарелла - заправка для салата «оливковый сад» или итальянский соус на ваш выбор- 2-3 стакана гренок - 5 стаканов нарезанной весенней смеси салата Пошаговый рецепт  1. Вскипятите немного воды и приготовьте пасту Пенне в соответствии с инструкцией на упаковке. 2. Возьмите свежий базилик и нарежьте. 3. Нарежьте каждый виноградный помидор на 2-3 ломтика. Бросьте их в миску и добавьте 3-4 столовые ложки измельченного базилика, 2 зубчика рубленого чеснока, 1 чайную ложку бальзамического уксуса, 2 чайные ложки оливкового масла и немного соли и перца по своему вкусу. Вы можете добавить больше базилика и бальзамического уксуса, если хотите. Такой салат называется брускетта.  4. Нарежьте небольшими кусочка 8 палочек сыра моцарелла и добавьте их в тарелку.  5. Возьмите курицу гриль и выньте из тушки как можно больше мяса. 6. Нарежьте её на куски, вам понадобится около 2-3 стаканов. 7. Добавьте курицу и приготовленную пасту в миску брускетты. Перемешайте, чтобы все стало единым блюдом.  8. Добавьте 1/2-3/4 стакана заправки для салата «оливковый сад» или итальянский соус на ваш выбор.  9. Когда будете готовы подавать, возьмите около 5 стаканов весеннего салата и добавьте его в смесь пасты / брускетты. 10. Добавьте 2-3 стакана гренок и добавьте еще итальянского соуса. Все хорошенько перемешайте. Подавайте и наслаждайтесь!
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Хрустящая курица с кокосом

Автор: Ivan

Эта курица-райское наслаждение! Благодаря панировочным сухарям и кокосу вы получаете хрустящую корочку, в то время как внутри кусочки цыпленка нежны и сочны. Кокос добавляет намек на сладость, не будучи чрезмерно сладким.Ингредиенты - 2 ст.л. оливкового масла - 5 куриных грудок (около 1,2 кг) - 1 яйцо - 2 ст.л. молока - 2 стакана панировочных сухарей - 1/2 стакана кокосовой стружки - 1/8 ч.л. соли Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 400 градусов. 2. Налейте 2 столовые ложки оливкового масла на большой противень и равномерно распределите. 3. Нарежьте 5 куриных грудок на полоски шириной около 2 сантиметров. (Плюс-минус…пожалуйста, не ищите линейку). 4. Разбейте яйцо на сковороде. Добавьте 2 столовые ложки молока и взбейте их вместе до однородного состояния. 5. В отдельной кастрюле смешайте 2 стакана панировочных сухарей, 1/2 стакана кокосовой стружки и 1/8 чайной ложки соли. 6. Обмакните каждый кусочек курицы в яичную смесь. 7. Затем опустите в кокосовую стружку.  8. Положите каждый кусок курицы на смазанный маслом противень. Распылите немного кулинарного спрея поверх курицы. Это также поможет хлебным крошкам и кокосу получить золотисто-коричневый цвет.  9. Выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока курица не будет приготовлена и покрытие не станет хрустящим.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из курицы и риса с хрустящими вонтонами

Автор: Ivan

Время приготовления: 1 час Кол-во порций: 6-7 Ингредиенты:- 5 стаканов приготовленного коричневого рис - 5 куриных грудок - оливковое масло - приправа для курицы (я использую Montreal Steak) - 1 (340 г) упаковка Won Ton (плюс масло для жарки) - 6 зеленых луковиц - 1 красный перец - 2 (280 г) банки мандаринов - 1 головка салата Ромэн Пошаговый рецепт 1. Отворите рис.2. Разогрейте духовку до 425 градусов. Поместите 5 (полностью размороженных) куриных грудок на противень, желательно предварительно опрыскнутый кулинарным спреем. На каждый кусочек полейте немного оливкового масла.  3. Также поверх каждого кусочка посыпьте приправой для курицы или иной приправой по вкусу.  4. Поместите противень в духовку и пусть курица выпекается. Должно занять около 25-30 минут. 5. Возьмите упаковку оберток вонтонов.  6. Разложите их в две стопки на разделочной доске. 7. Возьмите острый нож и разрежьте их на полоски. 8. Нагрейте немного растительного масла в глубокой сковороде на среднем огне. Вам понадобится примерно 1-1,5 см масла. Когда масло станет горячим, аккуратно поместите в него несколько полосок вонтонов. Вы не сможете жарить их все сразу, вам придется готовить в 3-4 партии в зависимости от размера вашей сковороды. Пусть они жарятся / варятся около 3 минут на порцию, или до золотистого цвета. Достаньте их из масла и положите на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Готовые полоски посыпьте немного солью.  В качестве альтернативы, если вы не хотите, чтобы полоски получились жирными и калорийными, которые дает нам фритюр, вы можете распылить большой лист кулинарным спреем, выложить полоски и распылить их поверх еще раз. Затем поместите их в духовку на 400 градусов и дайте им выпекаться около 10 минут. Не забудь приглядывать за ними ... вы же не хотите, чтобы они потемнели. (Как полосы, которые вы видите в дальнем правом углу этой картинки!) Запеченный или жареный, полоски вкусные в любом случае. Это зависит только от ваших личных предпочтений. Делайте, как вам заблагорассудится. 9. Положите немного коричневого риса на тарелку. 10. Нарежьте курицу и положите ее на рис. 11. Добавьте немного салата, мандарин, красного перца и зеленого лука. Положите несколько хрустящих вонтонов. 12. Полейте любимым соусом и перемешайте. Приятного аппетита!
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с кукурузой и чипсами

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минут Кол-во порций: 10 На прошлых выходных я оказалась на семейной вечеринке. Я люблю хорошие семейные вечеринки. Много замечательных людей и отличной еды. Моя свекровь сделала потрясающий салат, который был уникальным и очень вкусным. Я не могла не записать данный рецепт, чтобы поделиться им со всеми вами.Ингредиенты - 3 (425) банки кукурузы - 4-5 зеленых луковиц - 4-5 мини сладких перца, - 4 небольших помидора - 1/2 стакана кинзы, нарезать - 1/2 лайма, выжать сок - 1 стакан майонеза - 1/2 ч.л. тмина - 1 ч.л. порошка чили - 1 1/2 стакана сыра чеддер, тертого -1 пакет кукурузных чипсов Фритос (Fritos Chili Cheese) Пошаговый рецепт 1. Возьмите три банки кукурузы. Слейте воду и поместите содержимое в большую миску. 2. Нарежьте 4-5 зеленых луковиц и бросьте их в миску. 3. Порубите 4-5 мини-перца. 4. Нарежьте 4 небольших помидора. 5. Добавьте перец и помидоры в миску. 6. Туда же положите 1 1/2 стакана сыра чеддер. 7. Нарежьте 1/2 стакана кинзы и добавьте в миску. 8. Добавьте сок половины лайма и хорошо перемешайте. 9. В отдельную маленькую миску выложить 1 стакан жирного майонеза. И насыпьте 1/2 чайной ложки тмина. 10. Затем добавьте 1 чайную ложку порошка чили. Мешайте, пока все это не станет одной массой. После чего выложите эту смесь на овощи и снова все перемешайте.  11. Купите чипсы, желательно как на фото.   12. Насыпьте в тарелку.  13. Добавьте их на свое усмотрение в тарелку и помешайте. После сервировки подавайте на стол. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Греческий салат с рубленой курицей

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 минут Кол-во порций: 6Дамы и господа, этот салат великолепен! Моя невестка придумала рецепт, сочетающий ароматный ассортимент овощей, пропитанных греческим йогуртом и укропом, весеннюю смесь, сыр фета, нежные куски курицы и удивительную розовую заправку, которую мы обычно используем для этого салата. Сочетание соленого сыра и укропа со сладким соусом просто потрясающее.ИнгредиентыДля салата: - 1 большой огурец - 10 маленьких сладких перца - 2-3 больших помидора (или 7-8 маленьких) - 1/2 стакана простого греческого йогурта - 1 ч.л. укропа - 1/2 ч.л. лимонного сока - соль и перец - 1 (140 г) пакет весеннего микс-салата - 2 куриные грудки гриль (или курица гриль) - 1 стакан сыра фета Для розового соуса:- 1/4 стакана красного лука - 1 стакан сахара - 2 ч.л. сухой горчицы - 1 ч. л. соли - 1/2 стакана красного винного уксуса - 1 стакан масла канолы Пошаговый рецепт 1. Возьмите перцы, помидоры и большой огурец. Чтобы нарезать перец, сперва отрежьте верхушки (я не удаляю семена), нарежьте каждый перец тонкими ломтиками, а затем ломтики небольшими кусками. Отрежьте верхний и нижний концы огурца, а затем нарежьте его пополам, по длине. Разрежьте каждую половину на три тонкие полоски... и нарежьте полоски небольшими кусочками. Отрежьте верхушку каждого помидора… а затем нарежьте каждый на маленькие кусочки. 2. К овощам добавьте 1/2 стакана греческого йогурта, 1/2 ч.л. укропа, 1/2 ч.л. лимонного сока и немного соли и перца. Хорошо перемешайте, накройте и пока вы делаете в соус поставьте в холодильник.  3. В блендер поместите 1/2 стакана красного винного уксуса. 4. Положите 1/4 стакана нарезанного красного лука, 1 стакан сахара, 2 чайные ложки сухой горчицы и 1 чайную ложку соли. Смешайте все это вместе. 5. Понемногу добавляйте 1 стакан растительного масла, смешивая после каждого добавления. 6. Приготовьте две куриные грудки гриль. Если курица-гриль заморожена, положите ее на тарелку и накройте второй тарелкой. Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Нарежьте её на несколько кусков. 7. Возьмите весенний микс-салат и выложите на красивое блюдо. Сверху положите нарезанную курицу и зелень. Выложите овощную смесь поверх… и посыпьте 1 стаканом сыра фета. 8. Перед подачей полейте красивый розовый соус. Подавать сразу же.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с итальянской пастой тортеллини

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минутВремя с подготовкой: 1 час 20 минут Кол-во порций: 12Этот итальянский салат из пасты тортеллини наполнен свежими овощами, артишоками , 2 видами сыра и итальянской заправкой. Так как салат итальянский, то использовались соответствующие продукты. Если вы не можете найти такие же ингредиенты, то можете заменить аналогами. Ингредиенты- 1 (680 г) упаковка пасты тортеллини - 1 (170 г) банка оливок без косточек - 1 (340 г) банка маринованных артишоков - 1 небольшой цукини - 3 небольших помидора - 1/2 красного лука - 140 г моркови соломкой - 5 палочек сыра моцареллы- 1/2 стакана сыра пармезан, тертого - Пикантная итальянская заправка Пошаговый рецепт  1. Возьмите 1 упаковку пасты тортеллини. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду через дуршлаг в раковину и лейте холодную воду на пасту, пока она не остынет. Выложите пасту в большую салатницу. 2. Слейте жидкость с банки оливок без косточек и банки маринованных артишоков. Положите оливки в салатницу. Нарежьте артишоки на кусочки размером 2,5 см. и добавьте их в салатницу. 3. Нарежьте 1 маленький кабачок, 3 маленьких помидора и 1/2 красную луковицу на кусочки 2,5-3 см. и добавьте их в миску. Для этого салата мне нравятся большие куски овощей.  4. Если не хотите нарезать морковь соломкой, то вы можете купить её в магазине. Для салата достаточно 140 г., т.е. это половина от пачки на фото.  5. Нарежьте кубиками 5 палочек сыра и добавьте в миску. Бросьте 1/2 стакана тертого сыра пармезан и все хорошенько перемешайте. 6. Полейте салат 1/2 стакана пикантной итальянской заправкой и снова перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. 7. Как раз перед тем, как вы будете готовы подать салат на стол, добавьте ещё 1/2 стакана итальянского соуса. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с индейкой и клюквой

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 минутКол-во порций: не указаноИнгредиенты:- Весенний микс-салат - Красный лук, нарезанный ломтиками - Клюква - Сыр Фета - Индейка, измельченная - Семена подсолнечника (лучше всего поджаренные и соленые) Пошаговый рецепт 1. Выложите на тарелку красивый весенний микс-салата. 2. Добавьте несколько нарезанных колечек красного лука. 3. Положите немного клюквы. 4. Насыпьте ложку сыра Фета.  5. Добавьте немного измельченной индейки.  6. И ложку или две жареных соленых семечек. 7. Полейте салат любимым соусом и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из лимонной пасты с эстрагоном

Автор: Ivan

Время подготовки: 20 минВремя приготовления: 10 минОбщее время: 30 минКол-во порций: 10-12Одним из моих любимых блюд является салат из лимонной пасты с эстрагоном. Для заправки я использую сливочный соус, который прекрасно сочетается с сытной пастой, кусками курицы и сладким виноградом. Свежий эстрагон - отличное дополнение к свежему лимонному вкусу.ИнгредиентыДля соуса: - 450 гр. макароны в форме бабочек - 2-3 стакана красного винограда - 1 стакан сельдерея, нарезанного тонкими ломтиками - 1/2 стакана миндаля, нарезанного - 1/3 стакана зеленого лука, порубленного - 2 стакана курицы гриль Для соуса: - 1 1/4 стакана майонеза (не легкого) - 1/2 ч. л. лукового порошка - 2 лимона с соком и цедрой - 1/2 ч.л. соли - 2 ст.л. свежего эстрагона, измельченного - 1 ст.л. сахара - 2 ст.л. меда Пошаговый рецепт 1. Сварите 450 гр. макарон согласно инструкции на упаковке. Слейте воду через дуршлаг и поливайте холодной водой, пока макароны не станут теплыми. 2. В большую миску выложить слитую пасту, 2-3 стакана красного винограда, 1 стакан тонко нарезанного сельдерея, 1/2 стакана нарезанного миндаля, 1/3 стакана нарезанного зеленого лука и 2 стакана курицы гриль. 3. Чтобы сделать соус купите свежий эстрагон. Не соблазняйтесь использовать сухой эстрагон, этот рецепт действительно лучше всего со свежим. 4. Нарежьте 2-3 ст.л. эстрагона и поместите его в небольшую миску или большую стеклянную мерную чашку. 5. Добавьте цедру и сок двух лимонов среднего размера. Затем добавьте 1 1/4 стакана майонеза, 1/2 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. меда. Хорошо перемешайте. По вкусу можете добавить ещё сахара, если это необходимо (в зависимости от размера ваших лимонов вам может понадобиться немного больше сахара). 6. Половину готовой заправки добавьте в салат и перемешайте. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа.  Вылейте остальную заправку на салат непосредственно перед подачей.  7. Добавьте несколько свежих листьев эстрагона для украшения, если хотите.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат Тако

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин.Кол-во порций: 8ИнгредиентыДля мяса тако: - 1 кг. говяжьего фарша (я использовала 9%, постное) - 1/2 стакана нарезанного лука - 1 ст.л. измельченного чеснока - 2 (820 гр.) банки тушеных томатов по-мексикански - 2 ст.л. приправы тако - 1/4 ч.л. сахара Начинка для салата: - 1 головка салата Ромэн - 1 пакет чипсов (кукурузные палочки или чипсы тортилья) - смесь мексиканского сыра - черная фасоль - красная фасоль - виноградные помидоры - красный или зеленый лук - оливки - авокадо - сметана - сальса Пошаговый рецепт 1. Чтобы приготовить мясо тако, нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте 1 кг говяжьего фарша и 1/2 стакана нарезанного лука. 2. Добавьте 1 столовую ложку рубленого чеснока и посыпьте все это небольшим количеством соли и перца. 3. Готовьте пока мясо не подрумянится и лук не станет мягким (это займет около 10 минут). Слейте жир из кастрюли. Если вы используете супер постный говяжий фарш, вам, скорее всего, не нужно будет его сливать. 4. Возьмите пару банок тушеных помидоров по-мексикански.  5. Прямо в банке хорошенько все измельчите ножницами. Добавьте все содержимое банки в кастрюлю к мясу.  6. Добавьте 2 столовые ложки приправы Тако и 1/4 чайной ложки сахара. 7. Очень хорошо перемешайте все ингредиенты.  8. Накрыть сковородку крышкой, оставив небольшую щелочку, чтобы мог уходить пар. Оставьте кипеть на среднем огне в течение 15-20 минут.  9. Пока мясо варится на плите соберите ингредиенты для начинки по своему смотрению. Выложите чипсы в отдельную тарелку.  10. Выложите мясо в блюдо. 11. Положите на тарелку мясо и чипсы по вкусу.  12. Посыпьте немного сыра. 13. Сверху положите нарезанный салат ромен... и все, что пожелает ваше сердечко. Помидоры, черная фасоль, красная фасоль, красный лук, сальса, авокадо и сметана - все это хороший выбор. В итоге должно выглядеть примерно так. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из спаржи, помидоров и артишоков

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минКол-во порций: 6 ИнгредиентыДля салата:- 450 гр. свежей спаржи - 1 (450 гр.) пакет макарон в форме спиралек - 2 стакана виноградных помидоров - 1/2 стакана нарезанного красного лука - 2 стакана маринованных артишоков, нарезанных - 3/4 стакана сыра пармезан, тертого Для заправки: - 1 (68 г) пакет хорошей итальянской заправки для салата - 1/4 стакана белого уксуса - 3 ст.л. воды - 1/2 стакана растительного или оливкового масла - 1/4 ч.л. сахара Пошаговый рецепт 1. Возьмите 450 гр. свежей спаржи и промойте ее в прохладной воде. Обрубите коротенькие концы, они довольно сухие и безвкусные. Выбросьте их в мусорное ведро. 2. Затем нарежьте спаржу на кусочки размером 2,5 см. 3. Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте пасту и сварите согласно инструкции на пакете 4. Когда макароны будут почти готовы, за 2-3 минуты, бросьте спаржу. 5. Слейте макароны и спаржу в дуршлаг, который вы удобно разместите в раковине. Пропустите через пасту холодную воду. Обязательно необходимо сбить температуру. 6. Положите пасту и спаржу в красивую миску. Нарежьте помидоры пополам и добавьте их в пасту. 7. Бросьте 1/2 стакана нарезанного красного лука. 8. Слейте и добавьте оливки.  9. Добавьте 2 стакана нарезанных артишоков.  10. Затем положите 3/4 стакана тертого сыра пармезан. Все хорошо перемешайте. 11. В большую банку (или маленький блендер) поместите итальянскую заправку для салата, 1/4 стакана белого уксуса, 3 ст.л. воды, 1/2 стакана растительного или оливкового масла и 1/4 ч.л. сахара. Запечатайте банку плотно закрывающейся крышкой и энергично встряхните ингредиенты. 12. Налейте около 1/2 чашки соуса поверх салата и хорошо перемешайте. Накройте салат и поставьте в холодильник на час. Когда будете готовы подавать блюдо к столу, добавьте остатки соуса. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с картофелем, беконом и сыром чеддер

Автор: Ivan

Время приготовления: 45 минКол-во порций: 7Ингредиенты - 8 больших картофелин - 1 упаковка бекона (450 гр.) - 1 стакан майонеза - 1 стакан сметаны - 2 пакета (28 гр. каждый) Hidden Valley Ranch Dip Mix - 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками - 1/4 стакана зеленого лука - 1 стакан сыра чеддер Один стакан = 250 мл. Пошаговый рецепт  1. Возьмите 8 больших картофелин. Помойте и очистите их. 2. Нарежьте их на кусочки, которые относительно похожи, и бросьте их в большую кастрюлю. Налейте холодную воду на картофель, а затем слейте. Наполните кастрюлю горячей водой и поставьте на плиту. 3. Доведите воду до кипения на сильном огне. После чего снизьте температуру до средней и варите картофель пока он легко не будет протыкаться вилкой. 4. Приготовьте бекон на плите или в духовке. 5. Слейте горячую воду с картофеля, выложив его в дуршлаг, который вы поместили в раковину. Включите холодную воду сверху, чтобы охладить картофель, а затем выложите его в большую миску. 6. В маленькую миску положить 1 стакан майонеза.  7. Туда же добавьте 1 стакан сметаны. 8. Затем положите 2 пакета Hidden Valley Ranch Dip Mix. Все хорошо перемешайте.  9. Вымойте и нарежьте около 1 стакана сельдерея. Добавьте его к картофелю. 10. Нарежьте чуть больше 1/4 стакана зеленого лука. Добавьте к картофелю, но оставьте немного для посыпки сверху. 11. Возьмите хрустящий бекон и покрошите его на мелкие кусочки. Оставьте горстку для посыпки сверху на салат перед подачей. 12 Добавьте сыр чеддер.  13. Вылейте приготовленную смесь поверх и все это перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник охлаждаться в течение 1 часа. 14. Перед подачей добавьте сверху немного нарезанного зеленого лука, бекона и сыра чеддер.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат из китайской капусты с арахисовым соусом

Автор: Ivan

Время приготовления: 40 минКол-во порций: 7ИнгредиентыДля салата: - 2 кг китайской капусты - 5 зеленых луковиц - 3 упаковки доширака - 1/2 стакана сливочного масла - 1/4 стакана нарезанного миндаля - 1/4 стакана семян кунжута Для заправки:- 3/4 стакана арахисового масла (или 3 ст.л. арахисового масла + рапсовое масло до 3/4 стакана) - 1/2 стакана сахара - 1/4 стакана рисового уксуса - 2 ст.л. соевого соуса Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Отрежьте конец хвоста капусты и выбросите его в мусор. 2. Тонко нарежьте капусту и положите в большую миску. 3. Нарежьте зеленый лук и добавьте его в миску. 4. Откройте свои упаковки "доширака". 5. Затем поместите в пакет с застежкой и мелко поломайте.  6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Растопите масло и добавьте миндаль. 7. Следом положите кунжутные семечки и лапшу.  8. Готовьте смесь, часто помешивая, пока все не превратится в хорошо-прожаренное коричневое блюдо. 9. Поместите 3 ст.л арахисового масла в стеклянную мерную чашку . Если вы не можете найти арахисовое масло, то его можно приготовить.  10. Налейте 3/4 стакана масла прямо поверх арахисового масла. Положите смесь арахисового масла в микроволновую печь и нагрейте ее в течение 30 секунд. 11. Затем хорошо все перемешайте, пока арахисовое масло не растворится. 12. В кастрюлю среднего размера насыпьте сахар.  13. Вылейте туда ваше арахисовое масло. 14. Затем соевый соус и рисовый уксус. 15. Доведите смесь до кипения на среднем огне и дайте покипеть в течение одной минуты. Затем отставьте, чтобы смесь остыла.  16. Когда будете готовы подавать салат полейте сверху соус. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классический салат с макаронами

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин Кол-во порций: 6 порций Ингредиенты- 5 яиц - 450 г макарон в форме рожек - 1 луковица - 3 стебля сельдерея - 1/2 стакана сладких соленых огурцов - 1 стакан майонеза - 1 ст.л. рассола от огурцов- 1 1/2 ч.л. соли - 1/2 ч.л. перца - 1 ст.л. медовой горчицы - 4 ст.л. уксуса - 1/2 стакан сахара Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Возьмите 5 крупных яиц, поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой сверху так, чтобы вода покрыла их на 5 см. Доведите воду до кипения. 2. Дайте воде покипеть в течение 1 минуты. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте яйца на 10 минут (будьте осторожны, чтобы не снять крышку).3. Слейте воду из кастрюли и залейте яйца холодной водой до охлаждения. Снимите скорлупу и нарежьте на мелкие кусочки.  4. Вскипятите кастрюлю с водой среднего размера. Щедро посолите её (около 1 1/2 - 2  ст.л. без горки) и приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. 5. Вылейте приготовленную пасту на дуршлаг и обильно полейте холодной водой, пока паста не остынет. 6. Пока готовится паста и яйца, нарежьте кубиками 1 луковицу и 3 стебля сельдерея на мелкие кусочки. 7. Выньте примерно 1/2 стакана соленых огурцов из банки и нарежьте их на мелкие кусочки. Осторожно, чтобы не слить сок, мы будем его использовать.  8. Возьмите 1 стакан (250 мл) майонеза. Для этого рецепта лучше использовать жирный майонез. Добавьте в Майонез 1 ст.л. сладкого рассола, 1 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца, 1 ст.л. медовой горчицы, 4 ст.л. уксуса и 1/2 стакана сахара. Хорошо все перемешайте.  9. Выложите макароны, яйца, сельдерей, лук и соленые огурцы в большую миску. 10. Полейте заправкой и перемешайте.   11. Накройте и охлаждайте от 1 до 24 часов. Затем подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Малиновое желе с грушей и сливочным сыром

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 минВремя охлаждения: 3 часа Ингредиенты- 1 банка (820 гр.) груш - 1 стакан грушевого сока - 1 стакан горячей воды - 1 коробка (170 гр.) малиновым желе - 1 упаковка (220 гр.) сливочного сыра - 1 коробка (340 гр.) холодных сливок, разморозить Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Откройте банку груш и налейте один стакан (250 мл) сока в большую стеклянную мерную чашку.  2. Налейте один стакан горячей воды поверх грушевого сока. Воду можете нагреть в микроволновой печи в течение 2 минут или пока она не начнет кипеть. 3. Выложите содержимое одной коробки малинового желе в смесь горячей воды и сока. 4. Перемешайте ложкой до полного растворения гранул желе. Поместите чашку в холодильник (или морозильник), чтобы смесь остыла.  5. Выложите груши в блендер. Остатки сока не добавляйте. 6. Добавьте размягченный сливочный сыр.   7. Перемешайте.  8. Когда желейная смесь достаточно остынет (будет слегка теплой), вылейте ее в блендер. 9. Добавьте 340 гр. холодных сливок.  10. Хорошо смешайте все ингредиенты.  11. Вылейте желейную смесь в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или до готовности.  12. Готово!
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с томатной пастой и беконом

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 мин.Кол-во порций: 6Ингредиенты- 450 гр. приготовленного бекона - 450 гр. пасты в форме ракушек - 650 гр. виноградных помидоров - 3 зеленых лука - 3/4 стакана сметаны - 3/4 стакана майонеза - 3/4 стакана обезжиренных сливок - 1 пакет (28 гр) смеси Hidden Valley Ranch Dip Mix - соль и перец Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Приготовьте бекон на плите, либо в духовке. 2. Отварите макароны по инструкции на упаковке. Слейте через сито, полейте на пасту холодной водой комнатной температуры. 3. Нарежьте маленькие виноградные помидоры пополам и бросьте их в большую миску. 4. Порежьте 3 зеленых лука и добавьте к помидорам. 5. Выложите приготовленную пасту в миску. 6. В небольшую тарелку добавьте 3/4 стакана сметаны, 3/4 стакана майонеза, 3/4 стакана обезжиренных сливок и один пакет смеси Hidden Valley Ranch. 7. Тщательно перемешайте.  8. Покрошите бекон и добавьте его в пасту. 9. Вылейте половину заправки поверх макарон и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на один час, или пока вы не будете готовы подавать. Оставшуюся заправку тоже нужно охладить.  10. Перед подачей сверху полейте оставшимся соусом и перемешайте все ингредиенты. По вкусу добавьте немного соли и перца, если нужно. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Ванильный крем с ягодами

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 мин.Кол-во порций: 6Ингредиенты - 900 гр. ванильного йогурта - 170 гр. (1 упаковка) ванильного пудинга быстрого приготовления - 450 гр. холодных сливок - 2-3 стакана свежих или замороженных ягод (черника, клубника или малина). Пошаговый рецепт 1. Возьмите ванильный йогурт, ванильный пудинг и холодные сливки. Вы можете использовать продукты других марок, если не найдете такие же.  2. Возьмите йогурт и выложите его в большую миску. Затем насыпьте пудинг и перемешайте. 3. После чего добавьте холодные сливки, предварительно разморозив. Хорошо все перемешайте.  4. Достаньте ягоду. Если вы купили замороженный продукт, то нужно разморозить.  5. Положите 2 стакана в смесь и перемешайте. Около 1 стакана оставьте для оформления сверху.  6. Выложите сливочную смесь в красивое блюдо и сверху украсьте оставшимися ягодами. Накройте крышкой и охладите в холодильнике. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пушистый апельсиновый десерт

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин Время охлаждения: 1 час Кол-во порций: 8 Ингредиенты- 1 стакан горячая вода - 2 пакета (170 гр.) оранжевого желе - 1 стакан дробленого льда - 8 стаканов миниатюрного зефира - 2 банки (850 гр.) мандаринов - 1 банка (560 гр.) измельченных ананасов - 1 коробка (145 гр.) растворимого ванильного пудинга - 1 контейнер (340 гр.) холодных сливок Один стакан = 250 млПошаговый рецепт 1. Залейте 1 стакан горячей водой в большую мерную чашку и доведите до кипения в микроволновке (займет 2-3 минуты). Добавьте 2 пакета оранжевого желе в горячую воду. 2. Перемешайте до полного растворения. 3. Добавьте 1 стакан дробленого льда. 4. Снова помешайте, пока весь лед не растает. Поставьте в холодильник на 20-30 минут. 5. В большую миску добавить 8 стаканов миниатюрного зефира.  6. Слейте 2 банки мандаринов и добавьте их в миску.  Затем положите 1  банку измельченных ананасов.  7. Высыпьте 1 упаковку ванильного пудинга в миску. После чего добавьте  340 гр. растаявших холодных сливок.  8. Хорошо все перемешайте.  9 Возьмите апельсиновое желе из холодильника и добавьте в миску. 10. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.  11. Украсьте и подавайте на стол. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Пушистый клубничный десерт

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин Время охлаждения: 1 час Кол-во порций: 8 Ингредиенты- 1 упаковка (170 гр.) клубничного или малинового желе - 1 стакан горячей воды - 1 стакан дробленого льда (или 1 стакан холодной воды) - 1 упаковка (145 гр.) растворимого ванильного пудинга - 1 банка (560 гр.) измельченных ананасов - 4 стакана миниатюрного зефира - 1 контейнер (340 гр.) холодных сливок - 1 контейнер (450 гр.) клубники Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Возьмите клубничное или малиновое желе и высыпьте содержимое коробки в миску среднего размера. 2. Нагрейте 1 стакана воды в микроволновой печи до кипения. Займет около 2-3 минут. Вылейте воду на желе. 3. Хорошо перемешайте, пока все маленькие гранулы желе не растворятся. 4. Положите 1 стакан измельченного льда в миску. Если у вас нет льда, легко доступного (например, в двери вашего холодильника), просто используйте 1 стакан очень холодной воды.  5. Мешайте лед (или холодную воду), пока лед не растает. Поставьте миску в холодильник примерно на 10 минут ... или пока желе не будет готово. Он должен быть таким же густым, как пудинг. 6. В то время как готовится желе, выложите из банки измельченный ананас в большую миску. Сверху высыпьте 1 пачку ванильного пудинга и перемешайте.  7. Добавьте 4 стакана мини-зефира. 8. Положите 340 гр. растаявших холодных сливок. 9. Все это перемешайте деревянной ложкой. 10 .Достаньте вашу смесь желе и добавьте в общее блюдо.  11. Перемешайте. Затем вымойте клубнику, отрежьте зеленые верхушки и нарежьте ягоды. Добавьте их в большую миску и снова перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей. Вы можете сделать это блюдо заранее за 24 часа до подачи. Приятного аппетита! 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Десерт с апельсиновым желе и лимонной начинкой

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин Время охлаждения: 5 часов Кол-во порций: 10 Ингредиенты- 2 упаковки (340 гр.) апельсинового желе - 4 стакана горячей воды - 1 банка (340 гр.) апельсинового концентрированного сока - 2 банки (850 гр.) мандаринов - 2 упаковки (170 гр.) лимонного пудинга быстрого приготовления - 3 стакана молока - 1 стакан холодных сливок Один стакан = 250 млПошаговый рецепт  1. Возьмите 2 упаковки апельсинового желе и высыпьте в стеклянное блюдо. 2. Нагрейте 4 стакана воды в микроволновой печи до кипения. Залейте желе горячей водой и перемешайте до полного растворения.  3. Возьмите 1 банку замороженного концентрата апельсинового сока. Выложите ложкой в горячее желе и мешайте, пока весь сок не растворится. 4. Слейте 2 банки мандаринов и аккуратно выложите их в блюдо. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 4 часа пока желе не застынет.  5. Достаньте блюдо из холодильника и поставьте на стол. 6. Перейдем к приготовлению верхнего слоя. Добавьте в кастрюльку или в миксер 2 упаковки лимонного пудинга быстрого приготовления. Налейте 3 стакана молока (1-2% или цельное молоко). Взбейте смесь, на средней скорости, если в миксере. Добавьте 1 стакан холодных сливок и еще раз перемешайте.      7. Аккуратно выложите лимонную начинку на желе. 8. Равномерно распределите ножом. Поставьте в холодильник не менее чем на 1 час. Затем можете подавать. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Десерт с малиновым сырным кремом и крендельками

Автор: Ivan

Время приготовления: 40 Время охлаждения: 4 часа Кол-во порций: 10 Ингредиенты- 2 ½ стакана крендельков - 3/4 стакана сливочного масла, растопленного - 3 ст.л. сахара - 1 упаковка (225 гр.) сливочного сыра, размягченного - 1 стакан сахара - 1 контейнер (225 гр.) холодных сливок - 1 упаковка (170 гр) малинового желе - 2 стакана горячей вода - 3 стакана замороженной малины Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Бросьте крендельки в небольшой кухонный комбайн и измельчите их в грубую крошку. 2. Добавьте растопленное сливочное масло и 3 ст.л. сахара и хорошенько перемешайте. 3. Выложите смесь в стеклянное блюдо и выпекайте при температуре 400 градусов в течение 13 минут, или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть. 4. В миксере или в миске среднего размера взбейте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар и перемешивайте в течение 4 минут. 5. Добавить холодные сливки и перемешивайте в течение одной минуты. Такие сливки обычно продают рядом с йогуртом.  6. Нагрейте воду в микроволновой печи до кипения. Добавьте желе и мешайте пока все не растворится. 7. Добавьте размороженную малину. Перемешайте и поставьте миску в холодильник, пока смесь не загустеет (около 1 часа).  8. Распределите смесь сливочного сыра поверх первого слоя из крендельков. 9. Затем вылейте подготовленное малиновое желе, накройте крышкой и охлаждайте в течение не менее 4 часов. 10. Приятного вам аппетита! 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с клубникой и шпинатом

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин Кол-во порций: 6 Ингредиенты- 1/2 стакана нарезанного миндаля - 2 ст.л. сахара - щепотка соли - 170 гр. шпината - 1/2 красного лука - 1 стакан сыра фета - 1 яблоко марки голден или гала - 1 стакан сушеной клюквы - 450 гр. клубники Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Бросьте миндаль в сковороду среднего размера. Посыпьте орехи 2 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Нагрейте сковороду на среднем огне. Дайте сахару немного расплавиться, а орехам стать золотисто-коричневыми. Часто помешивайте. 2. Когда сахар растает и карамелизуется (это займет всего 4-5 минут), снимите сковороду с плиты и выложите орехи на тарелку, чтобы они остыли. 3. Руками порвите шпинат на кусочки размером с укус и бросьте их в большую миску. 4. Удалите зеленые стебли с клубники. Нарежьте и добавьте в шпинат. 5. Порежьте половинку красного лука и добавьте в миску. 6. Добавьте 1 стакан измельченного сыра фета.   7. Добавьте засахаренный миндаль.  8. Потом положите одно яблоко.  9. Насыпьте 1 стакана сушеной клюквы.  10. Перемешайте и добавьте любимый соус.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Зимний фруктовый салат с ромовым соусом и корицей

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 мин.Время охлаждения: 1 часКол-во порций: 8Ингредиенты- 1 банка (340 мг.) ананасового сока - 1/2 ч.л. корицы - 2 ч.л. экстракта Рома - 2 банки (565 гр.) мандаринов, осушенных - 1 банка (565 гр.) ананасов кусочками - 2 стакана фиолетового или красного винограда - 2 крупных яблока Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. В большую миску вылейте 250 мг 100%-го ананасового сока, 1/2 ч.л. корицы и 2 ч.л. экстракта Рома. 2. Все вместе взбейте.  3. Добавить 2 банки мандаринов, 1 банку ананасов, 2 стакана фиолетового винограда и 2 больших нарезанных яблока. 4. Хорошо все перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час.  5. Затем можете подавать к столу. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Салат с пастой, беконом и брокколи

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин Кол-во порций: 6 ИнгредиентыДля салата:- 450 гр. сырого бекона - 250 гр (1/2 упаковки) пасты в форме бантиков - 2 стакана орехов пекан - 3 стакана брокколи - 3 стакана красного винограда - 1/4 стакана красного лука Для заправки: - 1 стакан майонеза (я использую легкий) - 1/2 стакана яблочного уксуса - 1/4 стакана сахара - 1 ч.л. соли - 2 ст.л. жира от бекона Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Вы можете купить готовый бекон или приготовить самостоятельно. На противень под печенье положите фольгу, разрежьте ломтики бекона пополам, а затем уложите их по всему листу. Выпекайте в духовке при 425 градусов до хрустящей корочки. Затем выложите на чистую тарелку. Промокните бекон бумажными полотенцами, чтобы удалить жир, затем отложите его в сторону. 2. Наклоните противень с беконом немного в сторону и отмерьте 2 столовые ложки жира от бекона. Поместите его в небольшую миску, чтобы потом использовать. 3. Вскипятите немного воды и приготовьте половину пакета пасты. Как только паста будет приготовлена, процедите ее в раковину и пролейте холодной водой через сито, пока она не остынет.  4. Грубо нарежьте 2 стакана орехов пекан. 5. Бросьте их в большую сковородку и посыпьте немного соли сверху. Поджарьте на среднем огне, пока они не изменят цвет и не начнут ароматно пахнуть. Займет всего 2-3 минуты. 6. Удалите стебли с брокколи и нарежьте их на мелкие кусочки, вам нужно около 3 стаканов нарезанных брокколи. Бросьте их в большую миску. 7. Добавьте около 3 стаканов красного винограда. 8. Киньте 1/4 стакана нарезанного красного лука. 9. Покрошите бекон и добавьте его в миску. 10. Бросьте поджаренные орехи. 11. А затем выложите пасту.  12. Хорошо все перемешайте.  13. В небольшую миску положите 1 стакан майонеза, 1/2 стакана яблочного уксуса, 1/4 стакана сахара, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки жира от бекона. Взбейте все ингредиенты вместе. 14. Вылейте заправку поверх салата, размешайте ее большой деревянной ложкой, убедившись, что все ингредиенты салата покрыты заправкой.  Разложите на тарелочки и подавайте.  
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Закуска из моцареллы, базилика и помидоров

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 мин Кол-во порций: 30 шпажек- 450 гр. помидоров черри или виноградные помидоры- 140 гр. свежей моцареллы - свежий базилик - соль и перец - оливковое масло - бальзамический уксус - шпажки Пошаговый рецепт  1. Возьмите помидоры черри или виноградные томаты, желательно разного цвета.  2. В своем продуктовом магазине в разделе сыров найдите свежую моцареллу.  3. Извлеките из упаковки около 1/3 и нарежьте небольшим кусками. 4. Для этой закуски также понадобится свежий базилик.  5. Возьмите зубочистки или шпажки.  6. Проколоть помидор, лист базилика, кусок моцареллы и еще один помидор. Уложить шпажки на блюдо. Накройте и поставьте охлаждаться. 7. Перед подачей посыпьте шпажки солью, перцем, бальзамическим уксусом и оливковым маслом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Закуска из артишоков и шпината

Автор: Ivan

Время приготовления: 2 час. 15 минИтоговый результат: 3 стаканаИнгредиенты- 2 ст.л. сливочного масла - 2 зубчика чеснока - 1/2 желтого лука - 310 гр. шпината - 1 ст.л. воды- 2 стакана маринованных артишоков - 1 стакан сметаны - 1/2 стакана майонеза - 1/2 стакана сыра Пармезан - 220 гр. (1 упаковка) сливочного сыра, размягченного - 1 1/2 стакана сырной смеси Monterey and Colby Jack Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне. Растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте 2 зубчика чеснока (фарш) и 1/2 нарезанной луковицы. Обжаривайте, пока лук не станет полупрозрачным и немного золотистого цвета. 2. Бросьте шпинат в большую стеклянную миску и вылейте 1 столовую ложку воды сверху. Накройте его полиэтиленовой пленкой и разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут, вода должна испариться, а листья уменьшиться в размере.  3. Порубите маринованные артишоки. 4. Возьмите кастрюлю среднего размера и поместите туда приготовленную луковую смесь, шпинат, артишоки. Затем добавьте 1 стакан сметаны, 1/2 стакана майонеза, 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, 1 1/2 сырной смеси Monterey and Colby Jack (если не найдете, можете добавить иную сырную смесь по вкусу). Все хорошо перемешайте. 5. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 2 часов, или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Подавать с хрустящим хлебом или крекерами.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Киноа с азиатской говядиной в хрустящих листьях

Автор: Ivan

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Кол-во порций: 6Ингредиенты- 1 стакан киноа - 2 стакана горячей воды - 1 ч.л. куриного кубика (в гранулах) - 900 гр. говяжьего фарша (я использовала 93% постного, 7% жирного) - 4 зубчика чеснока - соль и перец - 1/3 стакан коричневого сахара - 1/2 стакан + 1 ст.л. соевого соуса - 1/4 стакана говяжьего бульона - 1 ст.л. кунжутного масла - 1/2 ч.л. хлопьев красного перца - 1/4 ч.л. молотого имбиря - 1/3 стакана зеленого лука - листья салата Ромейн Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. В кастрюлю среднего размера налейте 2 стакана горячей воды и добавьте 1 стакана киноа и 1 ч. л. куриного кубика. Доведите воду до кипения, затем перемешайте, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Приготовление занимает около 10 минут.  2. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 900 гр. говяжьего фарша и 4 зубчика измельченного чеснока. Посыпьте все солью и перцем.  3. Нарежьте мясо лопаточкой и варите до румяной корочки. Это также займет около 10 минут. 4. Пока готовится говядина, возьмите большую стеклянную мерную чашку и смешайте 1/2 стакана + 1 ст.л. соевого соуса, 1/4 стакана говяжьего бульона, 1 ст.л. кунжутного масла, 1/2 ч. л. хлопьев красного перца, 1/4 ч.л. молотого имбиря и 1/3 стакана коричневого сахара. 5. Вылейте смесь в приготовленный фарш, доведите до кипения и дайте повариться еще 5 минут. Затем снимите сковороду с огня и посыпьте сверху 1/3 стакана нарезанного зеленого лука. 6. Переложите приготовленную киноа и азиатскую говядину в листья салата ромен и сразу же подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочное слоеное тесто с черникой

Автор: Ivan

Время приготовления: 50 мин Кол-во порций: 6 Ингредиенты- 1 лист (250 гр.) слоеного теста- 1 яйцо- 1 ст.л. сахара - 225 гр. сливочного сыра - 4 ст.л. сахарной пудры - 2 стакана холодных сливок - 1/2 ч.л. лимонной цедры - 1/2 ч.л. лимонного сока - щепотка соли - 2 стакана черники Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 375 градусов.  Возьмите коробку слоеного теста. Вы можете купить тесто (не обязательно такое же как на фото) в отделе замороженных продуктов вашего магазина.  2. Обычно продают по два листа. Вам нужен только один (около 250 гр). Аккуратно заверните оставшийся лист в бумагу и положите обратно в коробку. Храните его в морозильной камере. 3. Желательно сбрызнуть противень специальным сбрысгивателем. Осторожно откройте лист слоеного теста и положите его плашмя. Дайте ему разморозиться, это займет около 10 минут. 4. Возьмите острый нож и сделайте надрез, примерно в 2 см от каждого края, но не разрезая лист. 5. Возьмите яйцо и хорошо его взбейте. 6. Размеченные слоя теста смажьте яйцом.  7. Посыпьте 1 столовой ложкой сахара по краям, сверху на яйцо. 8. Выпекайте в течение 18-20 минут, или пока края не станут золотисто-коричневыми, и тесто не надуется.  9. Вдоль разметок сделайте разрез, не затронув нижнюю часть.  10. Аккуратно вомните корочку во внутреннюю часть. Дайте тесту остыть.   11. В миску среднего размера поместите 225 гр. (1 упаковка) размягченного сливочного сыра. Хорошо взбейте и добавьте 4 ст.л. сахарной пудры, 1/2 ч.л. лимонной цедры, 1/2 ч.л. лимонного сока, 2 стакана холодных сливок и щепотку соли. Перемешайте до однородной консистенции. Холодные сливки продаются в отделе молочных продуктов рядом с йогуртами.  12. Аккуратно переложите сливочную смесь на слоеное тесто. 13. Разложите 2 стакана свежей черники поверх кремовой начинки. 14. Сверху посыпьте сахарной пудрой. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочно-сырная карамельная начинка с белым шоколадом

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 Кол-во порций: 8 Ингредиенты- 225 гр. (1 упаковка) сливочного сыра - 1 стакан сахарной пудрой - щепотка соли - 450 гр. карамельного соуса- 3 ст.л. сахара - 1/4 ч.л. корицы - 1 1/2 стакана белого шоколада Один стакан = 250 млПошаговый рецепт 1. Возьмите 225 гр. размягченного сливочного сыра, добавьте 1 стакан сахарной пудры и щепотку соли. Смешайте все до однородности. Я использую сыр, который указан на фото, но так как его непросто найти используйте иной сливочный сыр.  2. Распределите смесь на блюде с красивым высоким хребтом. 3. Купите карамельный соус. Чаще всего его продаю в разделе вместе с медом, шоколадными пастами и т.п. 4. Намажьте карамель поверх сырной смеси.  5. Смешайте 3 ст.л. сахара и 1/4 ч. л. корицы. Эти посыпьте карамель.  6. Возьмите белый шоколад. Положите на разделочную доску и поломайте на небольшие кусочки.  7. Посыпьте смесь шоколадом. Эту начинку очень вкусное есть с яблоками или крендельками. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сырный шарик с ананасом и зеленым перцем

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин.Время охлаждения: 4 часаИтоговый результат: 2 шарикаИнгредиенты- 450 гр. (2 упаковки) сливочного сыра - 1 стакан измельченных ананасов - 1 зеленый перец - 1 ст.л. сушеного лука - 1 ч.л. соленая смесь (я использую Johnnys) - 2 стакана нарезанного миндаля (или орехов пекан) - Крекер Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Бросьте 2 упаковки размягченного сливочного сыра в миксер или большую миску. 2. Добавьте 1 стакан измельченных ананасов без сока.  3. Мелко нарежьте зеленый перец и добавьте в миску. 4. Добавить 1 столовую ложку сушеного лука. 5. Насыпьте 1 чайную ложку соленой смеси.  6. Смешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы. 7. Насыпьте нарезанный миндаль на тарелку.   8. Опрыскайте руки кулинарным спреем и возьмите половину смеси сливочного сыра. 9. Сформируйте шар и положите в центр тарелки. Обсыпьте шар орехами. 10. Поместите его в центре полиэтиленовой пленки, накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Со второй половиной сырной смеси сделайте тоже самое.  11. Подавайте с крекером. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сырный песто с нарезанной булкой

Автор: Ivan

Время приготовления: 25 мин Кол-во порций: 7 порций Ингредиенты- 1 большая хрустящая булка- 1 стакан песто из базилика - соль и перец - 2 стакана сыра Моцарелла - 1 стакан сыра Пармезан Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Положите на противень фольгу. Если есть специальный спрей для противней, то обязательно побрызгайте. Положите одну буханку белого хлеба (или булку по вкусу) в центр.  2. Аккуратно нарежьте хлеб, не разрезая его до самого дна. 3. Затем нарежьте его в другом направлении, так, чтобы у вас получилось много маленьких квадратов по всей верхней части буханки. 4. Возьмите примерно 1 стакан песто, выложите его в маленькую миску и добавьте немного соли и перца по вкусу.  5. Используя нож для масла, распределите песто внутри буханки вдоль каждой нарезанной части. 6. Сверху буханки и в каждую щелочку добавьте сыр.  7. Заверните хлеб в фольгу и выпекайте при температуре 400 градусов в течение 10 минут. Раскройте хлеб и дайте ему остаться в духовке, пока сыр полностью не расплавится и не приобретет золотистый цвет. 8. Достаньте хлеб из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей на стол.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Куриный фахитос с чипсами и сыром

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 Кол-во порций: на 4 человекИнгредиенты- 2 зеленых перца - 2 красных перца - 1 красный лук - 3 зубчика чеснока - 2 ст.л. оливкового масла - 2 стакана курицы гриль - 1/2 лайма- 35 гр. смесь приправ для фахитос (можете использовать иную приправу по вкусу) - 1-2 ст.л. приправы Тако - 1/4 стакана воды - чипсы  - 2 стакана мексиканского сыра Один стакан = 250 млПошаговый рецепт  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.  Удалите семена c 2 зеленых и 2 красных перцев. Нарежьте тонкими полосками. Очистите и нарежьте 1 красный лук, очистите и пропустите через мясорубку 3 зубчика чеснока. 2. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст.л. оливкового масла и дайте маслу нагреться. Добавьте овощи и жарьте до готовности, периодически помешивая. 3. Если овощи темнеют снаружи и не прожариваются внутри, добавьте немного воды, чтобы создать пар. 4. Когда овощи будут готовы, измельчите готовую курицу гриль на 2 стакана и добавьте ее в сковороду. Затем в стеклянной мерной чашке смешайте 35 гр. смеси приправ для фахитос, 1 ст.л. приправы Тако и 1/4 стакана воды. Вылейте смесь и перемешайте.  5. Выжмите сок половины лайма. Снова перемешайте. Жарьте на медленном огне 2-3 минуты.  6. Снимите сковороду с огня. 7. Возьмите чипсы. Я люблю мультизерновые чипсы и покупаю их. Они отлично подходят для этого блюда. Рекомендую вам купить похожие.  8. Положите на противень фольгу и равномерно разложите на нее чипсы.  9. Аккуратно переложите смесь фахитос поверх чипсов. 10. Посыпать 2 стаканами измельченного мексиканского сыра. 11. Поставьте противень в духовку и запекайте пока сыр не расплавится. Обычно занимает всего около 2-3 минут.  12. Сразу же подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Хрустящий гуакамоле с авокадо

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин. Итоговый результат: 2 чашки Ингредиенты- 3 средних авокадо (или 4 маленьких) - 1 ч.л. свежего сока лайма - 1 ч.л. свежего лимонного сока - 1/4 стакана кинзы - 2 ст.л. сальсы - 1/2 ч.л. чесночного порошка - 1/4 ч.л. лукового порошка - 1/2 ч.л. тмина - 1/8 ч.л. кайенского перца - соль и перец - 1/2 стакана замороженной кукурузы - 1/2 стакана нарезанных помидоров Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Возьмите 3 средних (или 4 маленьких) авокадо. Почистите и разрежьте пополам каждый авокадо.  2. Выдавите немного свежего сока лимона и лайма, примерно по 1 чайной ложки.  3. Добавьте 1/4 стакана свежей кинзы (мелко нарезанной), 2 ст.л. сальсы, 1/2 ч.л. чесночного порошка, 1/4 ч.л. лукового порошка, 1/2 ч.л. тмина и 1/8 ч.л. кайенского перца. 4. Возьмите вилку и подавите ингредиенты, но не превращая смесь в пюре. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.  5. Добавьте 1/2 стакана замороженной кукурузы. 6. Также положите в миску 1/2 стакана нарезанных помидоров.  7. Вам осталось только перемешать ингредиенты и гуакамоле готово.  Хранение гуакамоле 1. Возьмите одну из косточек авокадо и вставьте ее в центр гуакамоле. Затем накройте миску полиэтиленовой пленкой.  2. Прижмите пленку к гуакамоле вплотную.  3. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник. В таком состоянии можно спокойно хранить 2-3 дня. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классическая брускетта

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 мин.Объем блюда: 9 штукИнгредиенты- 1 небольшая буханка хрустящего хлеба - Сливочное масло - 280 гр. виноградных помидоров - 2 зубчика чеснока - 1 ст.л. свежего базилика - 1 ст.л. оливкового масла - 1 ст.л. бальзамического уксуса - соль и перец - Сыр моцарелла (по желанию) Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 425 градусов. В хлебном магазине купите себе хорошую хрустящую буханку хлеба.  2. Нарежьте его на 8-9 кусочков. 3. Если вы собираетесь есть брускетту прямо из духовки, то прежде я советую намазать немного размягченного сливочного масла на каждый кусочек хлеба. И затем положите ломтики хлеба маслом вниз на большой противень. 4. Возьмите контейнер с виноградными помидорами. Если же у вас есть свежие садовые помидоры, то используйте их. Просто будьте осторожны, что некоторые сорта могут выпускать много сока. Порежьте помидоры на мелкие кусочки. Обычно я просто разрезаю виноградные помидоры пополам, так мне больше нравится. Бросьте их в тарелку. 5. Измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте их к помидорам. 6. Возьмите свежий базилик и мелко нарежьте. Вам нужно около 1 столовой ложки. Добавьте его в миску.  7. Полейте томатную смесь 1 ст.л. бальзамического уксуса и 1 ст.л. оливкового масла. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте еще соли или перца, если требуется.   8. Поставьте хлеб в духовку на 3-5 минут или до тех пор, пока он не станет поджаренным на ощупь. 9. Осторожно распределите часть брускетты поверх каждого поджаренного ломтика хлеба. Все готово! Однако, вы можете сделать это блюдо еще более вкусным.  10. Посыпьте каждый кусочек брускетты тертым сыром моцарелла. Поставьте в духовку на пару минут, пока не растает сыр.  11. Выбор за вами, попробуйте с сыром и без, и вы поймете, что вам больше нравится. Приятного аппетита!
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Классические фаршированные яйца

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин. Объем блюда: 14 фаршированных яиц Ингредиенты- 7 яиц вкрутую - 3 ст.л. легкого майонеза - 2 ст.л. салатной заправки (я использую Miracle Whip Light) - 2 ч.л. медовой горчицы - 1 ст.л. сладкого соленого огурца (по желанию) - Соль и перец по вкусу - Паприка или копченая паприка по вкусу Пошаговый рецепт 1. Сварите вкрутую, а потом почистите 7 яиц.  2. Разрежьте ножом яйца пополам.  3. Осторожно вытащите приготовленные желтки и бросьте их в миску среднего размера. 4. Добавьте 3 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки салатной заправки. Вместо салатной заправки вы можете добавить еще 2 ложки майонеза.  5. В миску добавьте 2 чайные ложки медовой горчицы, немного соли и перца и 1 столовую ложку соленого огурца, если вы решили его использовать. 6. Вилкой смешайте все ингредиенты , предварительно раздавив их.  7. Начините яйца получившейся начинкой.  8. Сверху посыпьте паприкой, по желанию. 9. Слегка накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до готовности к подаче. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Клюквенный крем с сырной начинкой

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 мин Время охлаждения: 4 часа Кол-во порций: 8 Ингредиенты - 340 гр. свежей клюквы - 1/4 стакана зеленого лука - 1/4 стакана кинзы - 1 маленький перец халапеньо - 1 1/4 стакана сахара - 1/4 ч.л. тмина - 2 ст.л. лимонного сока - щепотка соли - 450 гр. (2 упаковки) сливочного сыра Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт  1. Положите клюкву в кухонный комбайн и немного прокрутите. Либо можете порезать вручную на мелкие кусочки.  2. Мелко нарежьте зеленый лук, кинзу и перец халапеньо без семечек. Затем добавьте все ингредиенты (кроме сливочного сыра) в миску. Смешайте все вместе, накройте крышкой и держите в холодильнике не менее 4 часов. 3. Когда пройдет время поместите на тарелку сливочный сыр.  4. Распределите сыр равномерно по тарелке.  5. Выложите клюквенную смесь на сливочный сыр. 6. Распределите смесь в форме круга. Подавайте с крекерами, галетами или чипсами. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Клубника, фаршированная сливочным кремом

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 минОбъем блюда: 30 ягод клубникиИнгредиенты- 450 гр. клубники - 450 гр. (2 упаковки) сливочного сыра - 6 ст.л. сахарной пудры - 2 ст.л. апельсинового сока (свежего или из бутылки) - 250 мл. холодные взбитых сливок - 1 ч.л. ванили - щепотка соли Пошаговый рецепт 1. Вымойте клубнику. Ягода не должна быть мокрой.  2. В миксере взбейте 2 упаковки размягченного сливочного сыра до однородной массы. Добавить 6 столовых ложек сахарной пудры, 2 столовые ложки апельсинового сока, 250 мл.взбитых сливок, 1 чайную ложку ванили и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. 3. Посадите клубнику на ее зеленые стебли. Острым ножом сделайте надрез каждой клубники, но не до конца.  4. Затем сделайте другой надрез, чтобы в итоге получился крестик.  5. Заполните кондитерский мешок смесью сливочного сыра. Можно сделать и самодельную формочку.   6. Должно получится примерно как на фото.  7. Сверху положите ягоду черники.  8. На какое то время ягоду желательно поставить в холодильник. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочный соус из артишоков с крекерами

Автор: Ivan

Время приготовления: 35 мин Объем блюда: 3 чашкиИнгредиенты- 1 стакан майонеза - 2 стакана сыра Монтерей Джек - 340 гр. маринованных артишоков - 1 1/2 стакана сыра Пармезан - 1 (110 гр.) банка зеленого чили - крекеры Один стакан = 250 млПошаговый рецепт 1. В миску среднего размера положите 1 стакан майонеза. 2. Натрите 2 стакана сыра Monterey Jack и добавьте его в миску. 3. Слейте жидкость с банки чили и добавьте в миску. 4. Бросьте 1 1/2 стакана сыра Пармезан. 5. Слейте жидкость из банки с артишоками и выложите их на разделочную доску. 6. Нарежьте артишоки и добавьте в миску. 7. Смешайте все ингредиенты деревянной ложкой. Возьмите блюдо для выпечки, предварительно обработав специальным спреем.  8. Переложите смесь в блюдо. 9. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 25 минут при температуре 325 градусов.  10. Подавайте с крекерами. Блюдо подавайте теплым. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Чипотле с черной фасолью и курицей

Автор: Ivan

Время приготовления: 40 минут Объем блюда: на 6 персон Ингредиенты- 2 куриные грудки - 3 стакана куриного бульона - 410 гр. (1 банка) консервированных помидоров - 425 гр. (1 банка) черных бобов - 425 гр. (1 банка) кукурузы - 110 гр. (1 банка) зеленого перца - 225 гр. (1 упаковка) сливочного сыра - 1/2 ч.л. копченой паприки - 1/2 ч.л. перца чипотле и соус адобо, смешанные - кукурузные чипсы или мучные лепешки Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Поместите две куриные грудки (вы можете использовать замороженные) в большую сковородку. Выложите консервированные помидоры на курицу. 2. Если вы используете целые консервированные помидоры, то возьмите ножницы и порежьте томаты на мелкие кусочки. 3. Налейте в сковороду 3 стакана куриного бульона. На сильном огне доведите ингредиенты до кипения. Уменьшите огонь до средней позиции и накройте сковород крышкой под углом, чтобы часть пара могла выходить. Следует жарить около 15-20 минут, в зависимости от толщины курицы.  4. Выньте курицу на тарелку и оставьте на 5 минут. Сок, который был в сковороде оставьте на медленном огне.  5. Нарежьте курицу на мелкие кусочки острым ножом. 6. Осторожно положите курицу обратно на сковородку в бульон. 7. Промойте и слейте банку черных бобов, банку кукурузы и одну банку зеленого чили. Добавьте их в сковородку. 8. Добавьте одну упаковку сливочного сыра 9. Насыпьте 1/2 чайной ложки копченой паприки .  10. Также добавьте 1/2 чайной ложки перца чипотле и соус адобо, предварительно смешав. Затем перемешайте все ингредиенты в сковороде. 11. Пусть покипит на среднем огне около 10 минут, чтобы ингредиенты нагрелись и соус немного загустел. Иногда перемешивайте. 12. Поместите куриную начинку в центр большой мучной лепешки и сложите по бокам.    13. Сверните другие стороны тортильи вверх .  14. Должен получится вот такой овал.  15. Или выложите смесь в небольшую миску . 16. Вы можете использовать его как соус для чипсов. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Запеченные кабачки фри

Автор: Ivan

Время приготовления: 45 мин.Объем блюда: на 2 персоны Ингредиенты- 1 кабачок среднего размера - 1 яйцо - 1/4 стакана молока - 1 1/2 стакана панировочных сухарей - 1 1/2 ч.л. итальянской приправы - 1/2 ч.л. гранулированного чеснока - 2 ст.л. сыра Пармезан - 1/4 ч.л. соли - 1/8 ч.л. перца Один стакан = 250 мл Пошаговый рецепт 1. Найди себе средний кабачок. Выберите его из своего сада, попросите его у друга или купите в магазине. Отрежьте концы. 2. Разрежьте пополам.  3. Затем нарежьте каждую половину на полоски шириной около 1 см.. 4. Разделите полоски пополам и положите их лицевой стороной вниз. 5. Нарежьте каждую группу на полоски. 6. Отложите в сторону нарезанный кабачок. 7. Разбейте яйцо и бросьте его в формочку или кастрюлю. Возьмите вилку и взбейте яйцо, пока оно не начнет пенится. Добавьте 1/4 стакана молока и еще раз взбейте. 8. Насыпьте 1 1/2 стакана панировочных сухарей в другую кастрюлю. 9. Добавьте 1 1/2 ч.л. итальянской приправы, 1/2 ч.л. гранулированного чеснока, 2 ст.л. сыра пармезан, 1/4 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца в панировочные сухари. Хорошо перемешайте.  10. Сначала макните кусочек кабачка в яичную смесь .  11. Затем обваляйте в смеси панировочных сухарей.  12. Положите каждый кабачок на противень. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение 20-30 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Посыпьте их немного солью, когда достанете их из духовки.  13. Подавайте хрустящие кабачки фри с соусом. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Картофель фри с хрустящим пармезаном

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 минОбъем блюда: на 6 персонИнгредиенты- 6 картофелин - 2 ст.л. оливкового масла - 1/2 ч.л. орегано - 1/2 ч.л. тимьяна - 4 ст.л. сыра Пармезан - Соль и перец Пошаговый рецепт  1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Хорошо вымойте картофель и разрежьте как на фото.  2. Разложите кусочки пополам и положите каждую половину лицевой стороной вниз в стопку. Затем нарежьте полосками.  3. Полоски картофеля должны быть примерно одинаковыми, что позволит им одновременно приготовиться.  4. Бросьте картошку в большую миску и полейте сверху 2 столовыми ложками оливкового масла. 5. Возьмите пару щипцов и помещайте ею картофель фри, чтобы на каждый ломтик попало масло.  6. Отмерьте 1/2 чайной ложки орегано и 1/2 чайной ложки тимьяна в руку. Потирая пальцами посыпьте картофель.  7. Добавьте немного соли и перца 8. Затем посыпьте сверху 4 столовыми ложками сыра Пармезан. 9. Хорошенько все перемешайте.  10. Возьмите противень и спрысните его кулинарным спреем. Равномерно выложите картофель. Выпекайте около 20 минут. Во время приготовления помешайте картофель один или два раза.  11. Подавайте горяченькими. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Легкое шоколадное фондю

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 мин. Объем блюда: 1 ½ чашкиИнгредиенты- 1 ½ стакана (355 мл) полусладкой шоколадной стружки - 3 ст.л. измельченного сливочного масла - 3 ст.л. коричневого сахара - 1/2 стакана взбитых сливок - 1/4 стакана молока (я использовала 2 %) - 1 ч.л. ванили Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт  1. Насыпьте 1 1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки в маленькую стеклянную миску. 2. В кастрюлю среднего размера положите 3 ст.л. коричневого сахара и 3 ст.л. измельченного сливочного масла. 3. Налейте в кастрюлю 1/2 стакана жирных сливок и 1/4 стакана молока. 4. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не расплавится и стороны не начнут пузыриться. 5. Вылейте горячую смесь поверх шоколадной стружки. 6. Подождите 5 минут, чтобы шоколад подтаял, и начинайте аккуратно перемешивать в течение 2 минут.  7. В конечном итоге у вас должна получиться вот такая смесь.  8. Подавайте фондю с печеньем, ягодами и т.д.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Куриная закуска с острым соусом

Автор: Ivan

Время приготовления: 1 час 10 мин. Объем блюда: 2-3 чашкиИнгредиенты: - 1 курица гриль - 225 гр. (1 упаковка) сливочного сыра - 125 мл. соуса из красного жгучего кайенского перца Пошаговый рецепт  1. Возьмите красивую курицу гриль. 2. Освободите мясо от костей. Нарежьте и положите в глубокую кастрюлю. 3. Разверните 1 пакет сливочного сыра и поместите его на тарелку для микроволновой печи. Разогревайте в течение 30 секунд, или пока сыр не станет мягким. Положите его в кастрюлю к курице. 4. Налейте 125 мл. красного острого соуса. Можете добавить больше или меньше по вкусу.  5. Перемешайте все ингредиенты так, чтобы курица была покрыта сливочным сыром и острым соусом. Готовьте на слабом огне в течение 1 часа или пока смесь не прогреется. Выложите куриную смесь на блюдо и подавайте к столу вместе с палочками сельдерея или чипсами. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Бутерброды пепперони

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин. Объем блюда: на 5 персон Ингредиенты- 1-2 буханки французского хлеба - 1/4 стакана сливочного масла - 2 небольших упаковки пепперони - 2 стакана сыра моцарелла - 1 1/2 стакана сыра Пармезан - Итальянские травы Для соуса: - 1 банка (410 гр.) итальянских тушеных томатов - 1 маленькая баночка томатной пасты - 1 ч.л. сахара - 1 ч.л. сухого орегано - 1 ч.л. сушеного базилика - 1/2 ч.л. чесночного порошка - 1/2 ч.л. соли Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт  1. Поместите все ингредиенты для соуса в небольшой кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы. 2. Нарежьте французский хлеб, но не очень тонко. Желательно на 2-2 1/2 см. 3. Намажьте немного масла на одну сторону каждого ломтика. 4. Положите маслом вниз на большой противень. Сверх намажьте красный соус. 5. Добавьте немного моцареллы. 6. Положите пепперони.  7. Посыпьте сыром пармезан. 8. Немного посыпьте итальянской приправы.  9. Выпекайте в духовке около 15 мин при 400 градусах. Или пока дно не станет хрустящим и золотистым как на фото.  10. Выложите на тарелку и подавайте к столу. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Сливочно-шоколадный соус, покрытый жареным зефиром

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 минОбъем блюда: на 6 персонИнгредиенты:- 1 1/2 стакана молочной шоколадной стружки- 3 ст.л. молока - 5 1/3 стакана миниатюрного зефир а- крекеры Один стакан = 235 мл.Пошаговый рецепт 1. Возьмите 1 1/2 стакана молочной шоколадной стружки и высыпьте её в кастрюлю среднего размера. 2. Добавьте 3 столовых ложки молока.  3. Затем насыпьте 1 1/3 стакана мини-зефира.   4. Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте ингредиенты на среднем огне, постоянно помешивая. 5. Через пару минут они должны растаять.  6. Затем вылейте шоколадную смесь в 23-сантиметровое блюдо для выпечки. 7. Вам нужно красиво разгладить смесь по дну тарелки. 8. Оставшиеся 4 стакана зефира посыпьте сверху. 9. Установите духовку для жарки и поместите блюдо в духовку.  10. Зефир должен слегка поджариться. Внимательно следите за процессом, так как это займет всего пару минут.  11. Возьмите крекер и попробуйте этот восхитительный крем. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Брускетты с помидорами и сыром

Автор: Ivan

Время приготовления: 25 минутОбъем блюда: на 5 персон Ингредиенты - 3 стакана нарезанных помидоров - 1 ч. л. измельченного чеснока - 1 ст.л. оливкового масла - 1 ч. л. бальзамического уксуса - 2 ст.л. свежего базилика - соль и перец - 1 буханка французского хлеба - 2 ст.л. сливочного масла - чесночная соль - 1 1/2 стакана сыра моцареллы Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт  1. Разогрейте духовку до 400 градусов. 2. Нарежьте 3 стакана помидоров кусочками. Я использовала различные формы и цвета. 3. Добавьте 1 ч.л. рубленого чеснока, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. свежего базилика (мелко нарезанного), соль и перец. Хорошо перемешайте и отложите в сторону. 4. Возьмите буханку французского хлеба. 5. Разрежьте его пополам, вдоль и распределите примерно по 1 ст.л. масла на каждую половину. 6. Посыпьте каждую половину небольшим количеством чесночной соли и поставьте хлеб в духовку. Позвольте краям стать хрустящими, а вершинам-красивыми и поджаренными. Займет всего 5 минут. 7. Затем выньте их из духовки и посыпать 3/4 стакана сыра моцарелла на каждую половину. 8. Верните противень в духовку и дайте сыру растаять. Это займет всего несколько минут. 9. Аккуратно переложите подготовленную ранее смесь на хрустящую буханку и нарежьте ломтиками. Вот и все! 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Тортилья с фруктовым салатом

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин.Объем блюда: на 5 персон Ингредиенты- 6 тортильи - 2 ст.л сливочного масла - 2 ст.л. сахара - 1 ч. л. корицы - 450 гр. земляники - 4 киви - 1 яблоко - 1 стакан черники- 2 ч. л. абрикосового варенья (или любого другого варенья) - 1 ч. л. сока лайма (лучше всего свежего) - 1 ст.л. коричневого сахара - щепотка соли Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.  2. Возьмите 6 тортильи и положите на стол. 3. Намажьте сливочное масло. Используйте немного меньше, чем 1/2 чайной ложки на каждую лепешку.  Если вы хотите снизить содержание калорий, вы можете использовать спрей со вкусом масла. Я приготовила половину тортильи с настоящим маслом и половину со спреем, чтобы увидеть разницу. 4. Возьмите острый нож или резак для пиццы и нарежьте стопку лепешек на 10 треугольников. 5. Распылите кулинарный спрей на 3 больших противня и равномерно выложите нарезанные лепешки.  6. В маленькую миску положите 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Хорошо перемешайте.  7. Посыпьте сверху лепешки и поставьте выпекаться в течение 10-15 минут. 8. Пока лепешки готовятся в духовке, займитесь фруктами. Нарежьте верхушки клубники, а затем нарежьте ягоды небольшими кусочками. Поместите их в миску среднего размера.  9. С помощью большого ножа разрежьте яблоко на четыре больших куска, разрезая прямо рядом с сердцевиной. С помощью небольшого ножа нарежьте кожуру от кусочков яблока. Затем нарежьте каждый кусок на узкие полоски и нарежьте полоски на куски. Добавьте кусочки яблока в миску. 10. Разрежьте каждый киви пополам, прямо посередине. Возьмите маленький острый нож и отделите мякоть плода от кожуры, оставив плод внутри кожуры. Нарежьте фрукты на 6-8 клиньев, а затем вытащите их из кожуры. Добавьте их в миску. 11. Насыпьте 1 стакан свежей черники. 12. Добавить 2 чайные ложки абрикосового варенья. (Или любое другое джема по вашему выбору). 13. Добавьте 1 чайную ложку сока лайма (примерно 1/4 части одного лайма). 14. Добавьте 1 столовую ложку коричневого сахара и щепотку соли. 15. Перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и поставьте охлаждаться в холодильник на 2 часа. Либо подавайте на стол сразу же.  16. Выложите фрукты в чашки и рядом положите готовые лепешки. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Чесночные рулеты с сыром

Автор: Ivan

Время приготовления: 45Объем блюда: 24 небольших рулетаИнгредиентыДля теста:- 1 1/2 стакана теплой воды - 1 ст.л. дрожжей - 1 ст.л. сахара - 3 1/2-4 стакана муки - 1/2 ч.л. соли - 1/4 стакана сливочного масла Для начинки:- 2 стакана сыра моцарелла - 2 стакана сыра чеддер - 1 стакана сыра пармезан - 1 ч.л. гранулированного чеснока - 1/2 ч.л. орегано - 1 ч.л. итальянская приправа - 1/2 ч.л. тимьяна Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смешайте воду, сахар и дрожжи вместе в мерной чашке или в нижней части миксера. Оставьте на 5 минут. 2. Добавьте соль и муку, по одной чашке за раз. Перемешивайте в течение 5 минут. Дайте тесту постоять 5 минут.  3. Растопите сливочное масло и вылейте половину на противень. 4. Поместите тесто в центр сковороды. Оставьте на 2 или 3 минуты.  5. Распределите тесто на противне.  6. Как только тесто будет разложено, разрежьте пополам резаком для пиццы. 7. Вылейте оставшееся растопленное масло на каждую половину теста . 8. Равномерно распределите масло по тесту.  9. Смешайте в маленькой миске 1 ч.л. гранулированного чеснока, 1/2 ч.л орегано, 1 ч.л. итальянской приправы и 1/2 ч.л. тимьяна. Посыпьте приправу равномерно по всей верхней части маслянистого теста. Сверху посыпьте измельченный сыр. 10. Скатайте каждую половину. 11. Должно получится примерно так.  12. Возьмите острый нож и разрежьте каждый рулон на 12 маленьких колесиков. 13. Положите каждый рулон на противень. Поставьте в теплую духовку на 5-10 минут. Затем разогрейте духовку до 350 градусов. Когда будет достигнута указанная температура, засиките время и выпекайте рулетики в течение 10 минут    14. Вытащите из духовки, оставьте противень на 5 мину, затем можете снимать рулеты. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Хрустящий хлеб с сыром фета и помидорами

Автор: Ivan

Время приготовления: 10 мин. Объем блюда: на 5 персон Ингредиенты - 450 гр. виноградных помидоров - 4 зеленых лука - оливковое масло - сыр Фета - 2-3 ч. л. греческой приправы - Хрустящий хлеб (тонкий каравай) Пошаговый рецепт 1. Нарежьте 2 стакана виноградных помидоров и 4 зеленых лука. 2. Возьмите блюдо и налейте в него оливковое масло. 3. Добавьте помидоры и зеленый лук. 4. Возьмите немного сыра фета и посыпьте сверху. 5. Затем посыпьте 2-3 чайные ложки греческой приправы. Она часто встречается в разделе специй. 6. Хорошо все перемешайте. 7. Возьмите свежую, тонкую буханку хрустящего хлеба. 8. Разложите его по краям блюла. 9. Закуску можно подавать сразу же. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Булочки с сыром, индейкой и беконом

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин. Объем блюда: 16 булочек Ингредиенты - 16 соединенных булочек - 1/2 стакана майонеза - 2 ст.л. сладкой горчицы - 8 нарезанных кусочков копченого сыра проволоне (или швейцарского сыра) - 1/2 стакана раскрошенного бекона кусочками - 340 гр. (1 упаковка) мяса индейки - 1 ст.л. растопленного сливочного масла - 1/8 ч. л. сушеной петрушки Пошаговый рецепт 1. Разогреть духовку до 350 градусов. 2. Возьмите 16 соединенных булочек. 3. Как на фото разрежьте булочки на две части. 4. Смешайте 1/2 стакана майонеза и 2 ст.л. сладкой горчицы (или медовой горчицы). Распределите эту смесь вдоль внутренней верхней и нижней половин.  5. Положите по 4 ломтика сыра на каждую половину. 6. Сверху посыпьте 1/2 стакана раскрошенного бекона и равномерно разложите индейку. 7. Аккуратно поместите верхнюю половину булочек обратно на нижнюю половину. 8. Возьмите блюдо 22х22 см., спрысните кулинарным спреем и положите туда булочки. Растопите 1 ст.л. сливочного масла и смешайте с 1/8 ч. л. сушеной петрушки. Размажьте его равномерно по рулонам. 9. Плотно накройте фольгой и выпекайте в течение 20-25 минут, или пока сыр не расплавится. Когда достанете из духовки, возьмите зубчатый нож и разрежьте булочки, т.е. отделите их друг от друга.   10. Подавайте их теплыми. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Рулеты с сыром и ветчиной

Автор: Ivan

Время приготовления:45 минут Объем блюда: 24 рулета Ингредиенты - 1 1/2 стакана теплой воды - 2 ст.л. сахара - 1 ст.л. дрожжей - 1/2 ч.л. соли - 4-4 1/2 стакана муки - 450 гр. ветчины - 2 сыра чеддер Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт 1. Налейте 1 1/2 стакана теплой воды в миксер и разогрейте духовку до 170 градусов. 2. Добавьте 2 ст.л. сахара. 3. Затем положите 1 ст.л. дрожжей. Включите миксер на низкую скорость и перемешивайте около 30 секунд. Пусть постоит 5 минут. 4. Добавьте 1/2 ч.л. соли 5. Положите 2 стакана муки. Перемешайте в миксере на низкой скорости. Добавьте остальную муку (2 1/2 стакана) по одной чашке за раз. Перемешивайте все ингредиенты в миксере в течение 5 минут на средней скорости. 6. Разделите тесто на 2 равные части и оставьте на 5 минут. Если вы не позволите тесту отдохнуть, оно не раскатается как надо. 7. После того как тесто отдохнет возьмите одну половину и раскатайте его в большой прямоугольник. 8. Разложите ветчину. 9. Сверху посыпьте 1 стакан сыра чеддер. 10. Скатайте тесто, начиная с более длинного конца. 11. Разрежьте большой рулон на 12 маленьких. 12. Поместите каждый рулет на большой противень. Повторите шаги 7-12 с другой половиной теста. 13. Поместите оба противня в теплую 170-градусную духовку примерно на 10 минут или пока рулеты не начнут немного подниматься.    14. Поверните духовку до 350 градусов (не вынимайте противень из духовки) и дайте колесикам выпекаться около 15 минут или до золотистого цвета вдоль верхней и нижней частей. Достаньте противни из духовки и дайте остыть 5 минут, затем подавайте.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Горячие булочки с ветчиной, сыром и маковым соусом

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин Объем блюда: 12 булочек Ингредиенты - 12 соединенных булочек - 4 ст.л. масла - 1/4 стакана измельченного желтого лука - 3/4 ст.л. молотой горчицы (или медовой горчицы) - 3/4 ст.л. семена мака - 1/2 ч.л. вустерского соуса - 225 гр. ветчины - 6 ломтиков швейцарского сыра Один стакан = 235 мл.Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 325 градусов. 2. Возьмите 12 сладких соединенных булочек. 3. Осторожно разрежьте булочки пополам, как на фото. 4. Отделите верхнюю половину от нижней. 5. В стеклянной мерной чашке растопить 4 ст.л. сливочного масла. Добавьте 1/4 стакана измельченного желтого лука, 3/4 ст.л. горчицы, 3/4 ст.л. мака и 1/2 ч.л. вустерского соуса. Хорошо перемешайте. 6. Распределите смесь по внутренней стороне нижнего и верхнего слоя булки. 7. Положите ветчину.  8. Выложите 6 кусочков швейцарского сыра. 9. Аккуратно положите верхний слой на ветчину и сыр. 10. Возьмите блюдо примерно 22х33 см. и осторожно поместите булочки. Накройте фольгой и выпекайте 15-20 минут, или пока сыр не расплавится. 11. Используйте зубчатый нож, чтобы аккуратно отделить каждую булочку друг от друга.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Варенье из болгарского перца и халапеньо

Автор: Ivan

Время приготовления: 1 час Объем блюда: 7 баночек по 250-275 мл. Ингредиенты :- 4 стакана мелко нарезанного перца халапеньо и болгарского перца - 50 гр. пектина - 1 стакан яблочного уксуса - 5 стаканов сахар Один стакан = 235 мл Пошаговый рецепт 1. Вам понадобится 4 стакана мелко нарезанного халапеньо и болгарского перца. Я использовала 1 большой красный перец, 1 большой зеленый перец и 10 халапеньо. 2. Не забудьте надеть резиновые перчатки. Семена перца халапеньо обжигают руки. 3. Отрежьте концы халапеньо и болгарского перца. 4. Нарежьте их на мелкие кусочки. 5. Достаточно нарезать 4 стакана. Семена можете оставить, как я, или же удалить. 6. Выложите нарезанный перец в большую кастрюлю. Насыпьте пектин и перемешайте. 7. Налейте 1 стакан яблочного уксуса. Доведите смесь до кипения на среднем огне. 8. После кипения, насыпьте 5 стаканов сахарного песка. Хорошо перемешайте, убедившись, что весь сахар растворился. 9. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Дайте смеси покипеть в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Разлейте горячее варенье по баночкам размером 250-275 мл.    10. Возьмите влажное бумажное полотенце и протрите края банки, убедившись, что нет никакого варенья. Это поможет вам хорошо запечатать банки. 11. Поместите крышку и кольцо на верхнюю часть банки. Убедитесь, что вы используете новые крышки. Крышки которые были использованы в прошлом не загерметизируют банку как следует. Поместите банки в водную баню на 15 минут. 12. Хранить в сухом, прохладном месте. Это замечательное варенье лучше всего подавать со сливочным сыром и крекерами.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Драники из оставшегося пюре

Автор: Ivan

Время приготовления: 20 мин Объем блюда: 12 оладий Ингредиенты - 2 стакана оставшегося пюре - 1 стакан сыр чеддер, тертый - 5 ст.л. муки - 2 яйца - 1/2 ч.л. петрушки - 1 стакан хлебных крошек - оливковое масло - соль Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт 1. Поместите 2 стакана картофельного пюре в большую миску. Картофельное пюре, которое у меня было под рукой, было довольно крахмалистым и твердым. Я немного разогрела его в микроволновой печи и добавил около 1 ст.л. молока. 2. К картофельному пюре добавьте 1 стакан сыра чеддер, 3 ст.л. муки, 2 взбитых яйца и 1/2 ч.л. петрушки. Теперь, в зависимости от того, как ваше пюре было ранее приправлено, вы можете добавить соль и перец. 3. Возьмите блюдо и поместите 1 стакан хлебных крошек и 2 ст.л. муки. Перемешайте. 4. Возьмите несколько больших ложек картофеля.   5. Аккуратно поместите их в сухари.   6. Надавите вилкой на картофель, расплющив его. 7. Сверху посыпьте панировочными сухарями. 8. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Налейте оливкового масла, чтобы дно сковороды было полностью покрыто. 9. Возьмите оладьи с помощью лопаточки. 10. Положите драники на горячее масло. 11. Оладьи должны жариться до золотистого цвета с каждой стороны. Обычно это занимает около 2 минут. 12. Выложите драники на тарелку, смажьте сливочным масло и посыпьте солью по желанию.
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Злаковые шарики с шоколадом и кокосом

Автор: Ivan

Время приготовления: 15 минут Объем блюда: 25-30 шариков Ингредиенты - 1 стакан льняных семян - 1/3 стакана семян чиа - 2 ст.л. кокосового масла - 2 стакана овса быстрого приготовления - 1 стакан рисовых хлопьев - 1/3 стакана подслащенного кокоса - 1 стакан шоколадной крошки - 1 стакан сливочного или арахисового масла - 2 ч.л. ванили - 2/3 стакана меда Один стакан = 235 мл Пошаговый рецепт 1. Возьмите большую миску. Поместите 1 стакан молотых льняных семян, 1/3 стакана семян чиа, 2 столовых ложки кокосового масла, 2 стакана овса быстро приготовления, 1 стакан рисовых хлопьев, 1/3 стакан подслащенного кокоса, 1 стакан шоколадной крошки, 1 стакан сливочного или арахисового масла и 2 чайные ложки ванили в миску. 2. Залить 2/3 стакана меда в миску. 3. Хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты смешались. 4. Кухонным ковшиком или руками сделайте шарики и выложите их на пергаментную бумагу. 5. Накройте и охладить в течение 1-2 часов. Обязательно поместите пергаментную бумагу между слоями, чтобы шарики не слипались. 6. Этот десерт вам очень понравится. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Жареные креветки с соусом из васаби

Автор: Ivan

Время приготовления: 30 мин. Объем блюда: на 3 персоны Ингредиенты - 450 гр. креветок средней прожарки - 3/4 стакана муки - щепотка соли - 1 стакан хлебных крошек (панировочных сухарей) - 1/2 стакана молока - 4 ст.л. оливкового масла - 3 ст.л. кетчупа - 1/2-1 ч.л. пасты васаби Один стакан = 235 мл. Пошаговый рецепт 1. Насыпьте 3/4 стакана муки в маленькую миску и посыпьте небольшим количеством соли, и затем помешайте. Окуните каждую креветку в муку, обязательно обваляв ее со всех сторон. Положите креветки на тарелку. Когда вы обваляете все креветки в муке, накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять в морозилке в течение 10 минут. Благодаря этому будет хорошо держаться панировка.    2. Достань тарелку с креветками из морозилки. Налейте 1/2 стакана молока в маленькую миску и насыпьте 1 стакан хлебных крошек в другую. Окуните каждую креветку, покрытую мукой, в молоко. 3. Затем обваляйте в хлебных крошках. 4. Повторите тоже самое со всеми креветками. 5. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. 6. Когда масло нагреется, аккуратно поместите креветки. 7. Каждой креветке нужно собственное пространство, чтобы стать хрустящей и золотисто-коричневой. Поэтому приготовьте их двумя партиями. Не выкладывайте все сразу на одну сковороду. И помните, что вы обжариваете только для того, чтобы сделать их поджаристыми, ведь вы уже купили готовые креветки. 8. Налейте около 3 столовых ложек кетчупа в маленькую миску. Добавьте около 1/2 ч.л. васаби. 9. Выложите на блюдо и подавайте. 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ
Хлебные палочки с сыром и чесноком

Автор: Ivan

Время приготовления: 45 минут Объем блюда: 40 палочек Ингредиенты Для теста: - 1 1/2 стакана теплой воды - 1 ст.л. дрожжей - 2 ст.л. сахара - 1/2 ч.л. соли - 3 1/2 - 4 стакана универсальной мука Для начинки: 6 ст.л. сливочного масла 1/2 ч.л. гранулированного чеснока 1 ч.л. итальянская приправа 1/2 ч.л. орегано 1/8 ч.л. соли Для обмазки: - 2 ст.л. растопленного сливочного масла - 1/8 ч.л. гранулированного чеснока - щепотка соли Пошаговый рецепт 1. Разогрейте духовку до 170 градусов. 2. Налейте 1 1/2 стакана теплой воды в миксер. 3. Добавьте 1 столовую ложку дрожжей и 2 столовые ложки сахара. Смешайте на низкой скорости в течение 15 секунд или около того.  4. Пусть смесь постоит 5 минут. 5. Добавьте 1/2 чайной ложки соли 6. Насыпьте 2 стакана муки. Смешайте на низком уровне. Затем добавьте оставшуюся муку. Вам потребуется в общей сложности 3 1/2-4 стакана муки. Перемешивайте в течение 5 минут на средней скорости. 7. Растопите 6 столовых ложек сливочного масла. Вылейте половину на большой противень и равномерно распределите. Достаньте тесто из миксера и оставьте на противне на 5 минут. 8. Прижмите тесто к краям противня и вылейте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла сверху, равномерно распределив его по тесту. 9. В маленькую миску положите 1 ч.л. итальянской приправы, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. чеснока и 1/8 ч.л. соли. 10. Встряхните смесь, чтобы она перемешалась. 11. Посыпьте тесто смесью трав. 12. Сверху посыпьте 4-5 столовыми ложками сыра Пармезан. 13. С помощью резака для пиццы нарежьте тесто на полоски 1,5 см. Плюс-минус сантиметр или около того. 14. Затем разрежьте тесто по середине, делая полоски немного короче, так с ними легче работать. 15. Возьмите одну полоску и немного растяните. 16. Сложите эту полоску в две. 17. Соедините концы и скрутите тесто. 18. Поместите скрученные палочки обратно на смазанный маслом противень. 19. Поместите палочки в теплую духовку, нагретую до 170 градусов. Тесто должно подняться в 2 раза. Это занимает около 15 минут. Затем увеличьте температуру духовки до 350 градусов.  20. Выпекайте примерно 15-20 минут в зависимости от того, как долго ваша духовка нагревается. 21. Как только полочки из теста станут золотисто-коричневыми сверху и снизу, вынимайте. 22. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/8 чайной ложки гранулированного чеснока и щепотку соли. Распределите смесь по верхушкам теплых хлебных палочек. 23. Можете пробовать! 
ПОСМОТРЕТЬ ВСЮ СТАТЬЮ